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Inviato: 28/06/07 17:50
da cherri
ptata00 ha scritto:cos'è la neonata bianca? ':shock:'
Frittelle di neonata di pesce
Le ricette sono per sei persone

A Palermo come Catania, Messina, Siracusa e altre località costiere si preparano queste frittelle, vera delizia per il palato.La neonata é costituita da pesci appena nati ( da qui nasce il nome) , preferibilmente sardine, triglie, o luvari. Per sei persone , acquistare 1 kg di neonata e, con un cucchiaio, incorporatevi 2 uova intere , 2 spicchi d' aglio finemente tritati, prezzemolo e un cucchiaio di caciocavallo non stagionato Riscaldate l'olio in una padella e col cucchiaio versatevi porzioni di neonata.Vanno appena dorate da ambedue i lati. Potete servirle con o senza limone.

Tratto da "Sapore di sicilia"

se trovo una foto la invio.. cmq la neonata si trova surgelata al super..in piccoli blocchi, di solito..ora cerco sul web :wink:

Inviato: 28/06/07 17:52
da cherri
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sono ottime

Inviato: 28/06/07 17:53
da Cippetta
in Liguria si chiamano "bianchetti", se ho capito cosa intendi.
Altra variante "rossetti"

Inviato: 28/06/07 17:54
da cherri
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neonata cruda ..nell'impasto, pronta x friggerla

Inviato: 28/06/07 17:55
da cherri
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Inviato: 28/06/07 18:02
da Erika
Io adoro cucinare. ma mio marito non è un gran mangione e mi blocca sempre sulle fantasie culinarie.
Per lui il massimo è pasta in bianco e bistecchina ai ferri... che tristezza :( :(

Inviato: 28/06/07 18:10
da cherri
In questi giorni mi è venuta voglia di preparare le zucchine e le carote sott'olio. le avete mai fatte? Le proporzioni acqua-aceto ?

Inviato: 28/06/07 18:41
da rossrai
io in inverno mi scateno e cerco sempre nuove ricette, minestre, pasta ecc...ma in ESTATE non ci riesco, col caldo prediligo insalate di riso e di pasta e cose più fresche...chi ha qualche bella ricettina fresca fresca?
ieri volevo fare l'insalata nizzarda ma non ho trovato i fagiolini...
Ros

Inviato: 28/06/07 18:48
da e.do.
rossrai ha scritto:io in inverno mi scateno e cerco sempre nuove ricette, minestre, pasta ecc...ma in ESTATE non ci riesco, col caldo prediligo insalate di riso e di pasta e cose più fresche...chi ha qualche bella ricettina fresca fresca?
ieri volevo fare l'insalata nizzarda ma non ho trovato i fagiolini...
Ros
:?
chi te l'ha detto che nella nizzarda ci si mette il fagiolino???

Inviato: 28/06/07 18:50
da rossrai
l'ho trovato in tante ricette e l'ho mangiata anche al ristorante
guarda qua
http://www.cucinaconme.it/insalata_nizzarda.htm
è buona anche se io odio le acciughe

Inviato: 28/06/07 18:54
da e.do.
rossrai ha scritto:l'ho trovato in tante ricette e l'ho mangiata anche al ristorante
guarda qua
http://www.cucinaconme.it/insalata_nizzarda.htm
è buona anche se io odio le acciughe
capisco ma in assenza di 1 ingradiente (tra l'altro marginale e neanche classico) tu hai rinunciato alla preparazione del piatto???????????

Inviato: 28/06/07 18:57
da rossrai
sarà perchè io l'ho sempre mangiata con i fagiolini e quindi non mi sembrava un ingrediente marginale, comunque ho fatto una ricerca e come nizzarda praticamente ci mettono un pò di tutto, pure le noci e i peperoni...
io la faccio con fagiolini, patate lesse, olive tonno e uovo sodo...

Inviato: 28/06/07 18:59
da e.do.
rossrai ha scritto:sarà perchè io l'ho sempre mangiata con i fagiolini e quindi non mi sembrava un ingrediente marginale, comunque ho fatto una ricerca e come nizzarda praticamente ci mettono un pò di tutto, pure le noci e i peperoni...
io la faccio con fagiolini, patate lesse, olive tonno e uovo sodo...
ah dunque niente pomodoro e niente acciughe!

Inviato: 28/06/07 19:03
da rossrai
ah dunque niente pomodoro e niente acciughe![/quote]
si, le acciughe le odio proprio, il pomodoro invece se capita lo metto...perchè tu come la fai?

Inviato: 28/06/07 19:09
da e.do.
rossrai ha scritto:ah dunque niente pomodoro e niente acciughe!
si, le acciughe le odio proprio, il pomodoro invece se capita lo metto...perchè tu come la fai?[/quote]

comme ça:
- 1 kg de petites tomates grappe
- 1 concombre
- 8 petits oignons blancs
- 1 poivron vert
- 4 fonds d’artichaut
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- 1 petit pot de filets d’anchois
- 100 g d’olives noires
- Quelques feuilles de basilic
- Sel, poivre, huile d'olive
Recette
Faire durcir les œufs. Les écaler, les laisser refroidir
Laver et égoutter tous les légumes.
Couper les tomates en deux, les presser légèrement pour enlever le plus gros des pépins, puis les couper en quartiers fins. Les saupoudrer de sel et laisser dégorger dans un saladier.
Découper le poivron en fines lamelles en enlevant les pépins. Pelez les oignons blancs et l’ail.
Peler le concombre et le tailler en très fines lamelles. Couper les fonds d’artichauts en quartiers.
Frotter les parois d’un grand saladier avec la gousse d’ail.
Couper les œufs en quartiers. Ciseler le basilic.
Ajouter dans le saladier : les tomates, les lamelles de poivron, les rondelles de concombre, les quartiers d’artichaut et les petits oignons blancs coupés ainsi que le basilic.
Poivrer, arroser tous les ingrédients d’un filet d’huile d’olive et remuer très doucement.
Décorer avec les quartiers d’œufs durs et les anchois. Mettre au frais 3O min avant de servir.