TRASMISSIONE IL RISTORANTE - VERGOGNA!!!
Inviato: 30/12/04 21:18
Vi scrivo due righe che ho già indirizzato alla trasmissione e che mi vengono dal cuore; che ne pensate? Quello che io penso lo trovate sotto riportato.
"Scrivo dopo aver visto la prima punatata e parte della secoda del programma. Permettetemi di esprimere un giudizio professionale (come maître di sala ed insegnate tecnico presso un Istituto alberghiero) decisamente negativo.Da anni si stanno facendo sforzi ENORMI per riqualificare un settore, soprattutto il personale di sala (maître, sommelier, chef de rang e commis de rang), che è sempre stato considerato alla portata di tutti. Questo lavoro non è alla portata di tutti, o meglio non ci si può improvvisare professionisti. Questo lavoro è fatto di regole di servizio, così come di regole di comportamento e di rapporto con i clienti che in questo frangente sono totalmente assenti. La Professionalità, quella con la P maiuscola non è improvvisabile.Quello che mi preoccupa però, è soprattutto l'aspetto educativo del programma che ridicolizza e banalizza un lavoro che è fatto di sacrifici veri, di ore ed ore di lavoro, di natali e di vacanze che non ci sono. Spero vivamente che non stiate facendo un danno, e mi auguro che, al ritorno a scuola dalle vacanze di Natale, i miei alunni, così come tutti gli altri ragazzi che amano questo lavoro e che piano piano ci si stanno avvicinando sappiano soppesare in modo obbiettivo la vostra trasmissione. Non rovinate il lavoro e la dedizione di migliaia di Professionisti che in questo lavore REALMENTE CREDONO. Grazie"
"Scrivo dopo aver visto la prima punatata e parte della secoda del programma. Permettetemi di esprimere un giudizio professionale (come maître di sala ed insegnate tecnico presso un Istituto alberghiero) decisamente negativo.Da anni si stanno facendo sforzi ENORMI per riqualificare un settore, soprattutto il personale di sala (maître, sommelier, chef de rang e commis de rang), che è sempre stato considerato alla portata di tutti. Questo lavoro non è alla portata di tutti, o meglio non ci si può improvvisare professionisti. Questo lavoro è fatto di regole di servizio, così come di regole di comportamento e di rapporto con i clienti che in questo frangente sono totalmente assenti. La Professionalità, quella con la P maiuscola non è improvvisabile.Quello che mi preoccupa però, è soprattutto l'aspetto educativo del programma che ridicolizza e banalizza un lavoro che è fatto di sacrifici veri, di ore ed ore di lavoro, di natali e di vacanze che non ci sono. Spero vivamente che non stiate facendo un danno, e mi auguro che, al ritorno a scuola dalle vacanze di Natale, i miei alunni, così come tutti gli altri ragazzi che amano questo lavoro e che piano piano ci si stanno avvicinando sappiano soppesare in modo obbiettivo la vostra trasmissione. Non rovinate il lavoro e la dedizione di migliaia di Professionisti che in questo lavore REALMENTE CREDONO. Grazie"
