Buongiorno a tutti e compliementi per la gestione del forum.
Probabilmente questo tema è stato discusso parecchie volte, per cui mi scuso in anticipo per l'eventuale ripetizione.
Il mio problema è questo:
ho un piano cottura ad induzione (NEFF T40B31N2J) e una batteria di pentole (nuove e mai usate) in acciaio inox 18/10, sulle quali l'esperimento calamita è riuscito positivamente; tuttavia, all'atto pratico, la pentola messa sul piano non attiva la cottura. Il piano non riconosce la pentola e dopo 90 secondi si spegne.
La stessa cosa è successa con una pentola di mia madre (sempre in acciaio inox 18/10).
Tuttavia il piano funziona, perchè l'ho testato con una padella che ha il fondo apposito per l'induzione.

Perchè la calamita si attacca e pur essendo pentole in acciaio il piano non funziona?
Sono costretto a comprarmi un set nuovo di pentole?

Grazie a tutti per le eventuali risposte.
Luca

Hai guardato se sul fondo della pentola c'è il simbolo dell' induzione (cioè il solenoide) ?
Se c'è, è strano che non funzioni.

Ad essere sincero c'è solo il simbolo della vetroceramica, ma non quello dell'induzione. Però avevo dato poca importanza alla cosa perchè le pentole sono un regalo di mia nonna preso ormai già qualche anno fa, e ho pensato che magari a quel tempo era ancora prevalente solo la vetroceramica e che invece l'induzione fosse una tecnologia un po' più recente. Ma soprattuto ci ho dato poco peso vedendo che che le pentole sono in acciaio inox 18/10, cosa che tutti dicono essere un requisito per la cottura ad induzione!
Sono rimasto davvero stupito quando ho visto che il piano non funzionava (soprattutto dopo aver visto l'esito del test della calamita).

C'è secondo voi qualche spiegazione tecnica?

18/10 indica che è un acciaio austenitico: si tratta di una lega non magnetica (paramagnetica) e non va mai bene per l'induzione.
Inox "buoni" sono il ferritico e il martensitico (senza nichel), con alcune leghe che sono magnetiche a temperatura ambiente ma perdono la catatteristica oltre una certa temperatura.

elise ha scritto:18/10 indica che è un acciaio austenitico: si tratta di una lega non magnetica (paramagnetica) e non va mai bene per l'induzione.
Inox "buoni" sono il ferritico e il martensitico (senza nichel), con alcune leghe che sono magnetiche a temperatura ambiente ma perdono la catatteristica oltre una certa temperatura.

Quindi è limitativo dire che le pentole debbono essere in acciaio, perchè quelle 18/10 non vanno bene...buono a sapersi...
Quelle in acciaio inox 18/10 funziano al più solo su un piano in vetroceramica ma non ad induzione, corretto?

Immaginando, quindi, che non vi sia verso di poter utilizzare le pentole della nonna a questo punto l'unica cosa da fare è comprarmi un set di pentole nuovo, facendo attenzione che vi sia il simbolo di induzione.

Grazie comunque per le risposte.

le pentole della nonna (in acciao smaltato) funzionano benissimo con l'induzione, come tante pentole in acciaio inox "normali". Anche la ghisa funziona alla grande.

elise ha scritto:le pentole della nonna (in acciao smaltato) funzionano benissimo con l'induzione, come tante pentole in acciaio inox "normali". Anche la ghisa funziona alla grande.

per pentole di mia nonna intendevo quelle di cui stavo parlando, che sono in acciaio inox 18/10, e che a quanto pare non funzionano sul piano cottura. anche se non riesco a capire il perchè...

perchè il fondo NON è magnetico....

Ok, quindi per concludere....le pentole in acciaio inox 18/10 che vendono come compatibili con l'induzione, in realtà hanno un fondo diverso che non è esattamente acciaio 18/10, corretto???

Non mi resta quindi che comprare delle nuove pentole.

Grazie per le info!!!!

potresti provare con accessori di questo tipo

http://www.assistenzasbrollini.com/prod ... roduct=996

magari con pochi euro te la cavi. però non so se il piano perde d'efficienza

lascia perdere quei dischi che sono un disastro.
la prova della calamita (che deve attrarre IL FONDO ESTERNO della pentola) è la più semplice e sicura.

Ho visto su internet quei dischi adattatori, ma nìdevo dire che non mi sembrano molto conveniente economicamente.
Comunque della prova della calamita non mi fido più, dato che sulle mie pentole ha funzionato ma poi all'atto pratico non funzionano sul piano.
Andrò alla ricerca di pentole con il simbolo del solenoide.

attenzione che a volte la pentola è in acciaio magnetico ma il fondo ha riporti in alluminio, rame o leghe divrse che invece non sono magnetici...

Giusto per aggiornamento....pentole trovate e provate!!! Al secondo tentativo ho anche trovato la moka per il caffé.
La cosa strana è che ho preso un bollilatte in acciaio con simbolo dell'iduzione ma all'atto pratico non funziona..... Questo piano cottura mi sta facendo disperare....