Appunto. Hai ragione.
Molto spesso è preferibile un forno di buona marca con poche funzioni ( ma che funzionino bene ) piuttosto che un forno che abbia 9/11 funzioni, che poi non si unsa mai perchè è troppo complicato da usare.
Si, comunque non è che siano inutili le altre funzioni.
Lo scongelamento è interessante ( purchè non cuocia i cibi scongelando );
il riscaldamento rapido invece permette al forno di raggiungere velocemente la temperatura senza dover apettare che si scaldi;
Una seconda ventola ( ventilazione 3d ) permette di cuocere ancora + omogeneamente l'arrosto, ecc.
Insomma non sono studiate a caso o solo per far aumentare il prezzo dei forni, forse però la semplicità di utilizzo è più utile, a mio parere s'intende.