lunaspina ha scritto:L'altra sera avevo un avanzino del triste riso ospedaliero che mi ero preparata la sera avanti, e ci ho fatto una cosina sfiziosa per Spino, prendendo spunto da una ricetta trovata sul blog di Misya.
Ho condito il riso (che era completamente scondito) con un po' di burro e un cucchiaio di besciamella, ho aggiunto un po' di uovo sbattuto (quanto bastava per legare) e ci ho rivestito uno stampino da creme caramel precedentemente imburrato e spolverato di pangrattato.
Poi ho preparato un ripieno frullando un po' di funghi trifolati (interi erano troppo grossi) e unendo qualche cubetto di mozzarella. Ho messo il ripieno dentro lo stampo rivestito di riso e alla fine ho coperto completamente col riso rimasto, spolverando la superficie con un po' di pangrattato.
Messo in forno a 200° per 10 minuti, poi gratinato a 160° col grill ventilato per altri 6-7 minuti.
Ho lasciato intiepidire, poi ho passato un coltello sul bordo per aiutare a staccare e alla fine ho capovolto sul piatto. A vedersi era molto carino, e alla fine è risultato anche buono (ne ho assaggiato una punta di una forchetta, correndo grossi rischi col mio stomaco ). L'unica cosa, la prossima volta devo fare il ripieno un po' più compatto, percè così era rimasto un po' lento.

simo19691 ha scritto:

lunaspina ha scritto:

stellina ha scritto:Simo spara ricetta della sfoglia con i wrustel, ho giusto un rotolo di sfoglia in casa

Ottima! Fatta diverse volte
Quella che faccio io è sempre di Misya, non so se è la stessa di Simo. E' questa qui:

http://www.misya.info/2009/10/29/rustic ... arella.htm

si, è questa, io la faccio nella tortiera e non arrotolata

simo19691 ha scritto:

lunaspina ha scritto:

stellina ha scritto:Simo spara ricetta della sfoglia con i wrustel, ho giusto un rotolo di sfoglia in casa

Ottima! Fatta diverse volte
Quella che faccio io è sempre di Misya, non so se è la stessa di Simo. E' questa qui:

http://www.misya.info/2009/10/29/rustic ... arella.htm

si, è questa, io la faccio nella tortiera e non arrotolata

simo19691 ha scritto:io le ho sempre fatte a triangolo e non a rettangolo ...sarà per quello??

samantha.l ha scritto:

lunaspina ha scritto:L'altra sera avevo un avanzino del triste riso ospedaliero che mi ero preparata la sera avanti, e ci ho fatto una cosina sfiziosa per Spino, prendendo spunto da una ricetta trovata sul blog di Misya.
Ho condito il riso (che era completamente scondito) con un po' di burro e un cucchiaio di besciamella, ho aggiunto un po' di uovo sbattuto (quanto bastava per legare) e ci ho rivestito uno stampino da creme caramel precedentemente imburrato e spolverato di pangrattato.
Poi ho preparato un ripieno frullando un po' di funghi trifolati (interi erano troppo grossi) e unendo qualche cubetto di mozzarella. Ho messo il ripieno dentro lo stampo rivestito di riso e alla fine ho coperto completamente col riso rimasto, spolverando la superficie con un po' di pangrattato.
Messo in forno a 200° per 10 minuti, poi gratinato a 160° col grill ventilato per altri 6-7 minuti.
Ho lasciato intiepidire, poi ho passato un coltello sul bordo per aiutare a staccare e alla fine ho capovolto sul piatto. A vedersi era molto carino, e alla fine è risultato anche buono (ne ho assaggiato una punta di una forchetta, correndo grossi rischi col mio stomaco ). L'unica cosa, la prossima volta devo fare il ripieno un po' più compatto, percè così era rimasto un po' lento.

slurrrpiiii, non tanto per i funghi che non mi piacciono, ma geniale come cosa perchè poi uno nel ripieno ci può mettere di tutto

simo19691 ha scritto:...ma infatti ero sicura che fosse della Parodi
io la faccio a richiesta dei figli a cui piace moltissimo ...il marito invece snobba un po' questo genere di torta, al massimo ne mangia un triangolino, ma difficile che ceni solo con quello

stellina ha scritto:Ottimo il rustico con i wrustel, già segnati gli ingredienti, stasera lo faccio
Con i discorsi sul timballino di riso (buonissimo tra l'altro, da provare!) mi è venuto a mente un vecchissimo topic in cui qualcuna sfamava il marito con un lautissimo pasto composto da 5 o 6 ravioli Al tempo rimasi scioccata! A mio marito 5 o 6 ravioli fanno il solletico e anche a me

stellina ha scritto:Io la ricordo ma non frequenta più da in bel po' Dai luna si cerca il topiccc????

stellina ha scritto:Ottimo il rustico con i wrustel, già segnati gli ingredienti, stasera lo faccio
Con i discorsi sul timballino di riso (buonissimo tra l'altro, da provare!) mi è venuto a mente un vecchissimo topic in cui qualcuna sfamava il marito con un lautissimo pasto composto da 5 o 6 ravioli Al tempo rimasi scioccata! A mio marito 5 o 6 ravioli fanno il solletico e anche a me

lunaspina ha scritto:Dovrei lavorare, ma ho una fame nera e continuo la mia fase compusiva nei riguardi delle ricette
Ho trovato questo, che mi pare molto interessante:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... agenumber=

Noi a Perugia e dintorni facciamo una farcitura simile con le torte al formaggio psaquali, ma la preparazione è veramente impegnativa, mentre questa versione oltre ad essere molto più light mi pare anche più rapida.
Slurp...

samantha.l ha scritto:

lunaspina ha scritto:Dovrei lavorare, ma ho una fame nera e continuo la mia fase compusiva nei riguardi delle ricette
Ho trovato questo, che mi pare molto interessante:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... agenumber=

Noi a Perugia e dintorni facciamo una farcitura simile con le torte al formaggio psaquali, ma la preparazione è veramente impegnativa, mentre questa versione oltre ad essere molto più light mi pare anche più rapida.
Slurp...

io lo scorso anno la torta al formaggio l'ho fatta con la macchina del pane, io adoro la "crescia di Pasqua" come la chiamano qui