samantha.l ha scritto:Cla' ha scritto:Ho l'orgoglio ferito. I miei sogni di gloria si sono miseramente spatasciati come un bignè sull'asfalto.
Ieri test di ingresso per un corso gratuito intensivo di pasticceria. Domande chiuse. Ho fatto un mezzo disastro.
Lo scrivo qui perchè so che mi capite
Ma che figata magari ci fossero anche qui ste cose, dicci se le ricordi un paio delle domande che c'erano così vediamo come stiamo messe
Sam qui lo organizza l'ente di formazione professionale locale, dovrebbero esserci un po' ovunque. Naturalmente questo essendo gratis ha avuto un mare di iscritti a fronte di limitati posti disponibili.
Quelle che mi ricordo:
- la pasta sfoglia serve per fare le crostate
- emulsionare significa tagliuzzare finemente
- il riso in cagnone è un dolce piemontese
- il salame di cioccolato è un dolce tipico piemontese
- la frutta candita si prepara solo con l'aggiunta di zucchero
- il glucosio è un sale minerale
- la crema pasticcera si fa con le uova intere
- il sorbetto si fa con le uova
- la torta sacher è coperta da una salsa al cioccolato
- per fare il pandispagna serve il lievito
- la pasta frolla deve riposare 24 h
- il tiramisù va consumato in giornata
- in panificazione si può usare la farina di grano duro
- la duille si usa per tagliare la pasta
- la lievitazione può avvenire a 40°
- le giacche dei cuochi devono essere bianche
- la pasta sfoglia può essere fatta con la margarina
Poi c'era un testo da completare con le parole giuste su igiene/conservazione degli alimenti ma lì mi è sembrato di fare meno danni.