justonething ha scritto:Dierre

Padellino bello unto col burro (io uso uno scottex sporcato nel burro/olio e mi regolo con quello, se c'è troppo olio/burro altrimenti frigge ), fiamma media/vivace e come dose calcola poco meno di un mestolo
Per staccarla e girarla io uso una spatola in legno (non faccio il salto per intenderci).

justonething ha scritto:Dierre

Padellino bello unto col burro (io uso uno scottex sporcato nel burro/olio e mi regolo con quello, se c'è troppo olio/burro altrimenti frigge ), fiamma media/vivace e come dose calcola poco meno di un mestolo
Per staccarla e girarla io uso una spatola in legno (non faccio il salto per intenderci).

simo19691 ha scritto:

justonething ha scritto:Dierre

Padellino bello unto col burro (io uso uno scottex sporcato nel burro/olio e mi regolo con quello, se c'è troppo olio/burro altrimenti frigge ), fiamma media/vivace e come dose calcola poco meno di un mestolo
Per staccarla e girarla io uso una spatola in legno (non faccio il salto per intenderci).

quoto
io poi nell'impasto metto un po' di burro quindi praticamente non serve
uso pure due padellini della misura giusta e dopo la prima/seconda magari troppo spessa mi regolo in automatico

minusina ha scritto:Uffa, volevo fare la cheesecake per sabato sera ma non m iricordo più che ricetta uso di solito. Che testa!!Ci sono talmente tante versioni che non so più qual è quella "collaudata"

Per le crespelle quoto le altre, padellino antiaderente leggermente unto di burro e un mestolino piccolo, fai le prime e ti regoli subito con la quantità

Rouge84 ha scritto:

minusina ha scritto:Uffa, volevo fare la cheesecake per sabato sera ma non m iricordo più che ricetta uso di solito. Che testa!!Ci sono talmente tante versioni che non so più qual è quella "collaudata"

Per le crespelle quoto le altre, padellino antiaderente leggermente unto di burro e un mestolino piccolo, fai le prime e ti regoli subito con la quantità

La mia
5 uova e 750 g Philadelphia
Riuscita assicurata leggerezza non assicurata

Rouge84 ha scritto:Base di biscotti, strato alto di crema al formaggio e decorazione a scelta
Se vuoi te la cerco nello storico

justonething ha scritto:Prima foto da sx a dx : cous cous zucchine e merluzzo con timo e buccia di limone, mini cheese cake al gorgonzola con noci e pesto, mini cheese cake alla crescenza con pesto miele e pere, cous cous ai pomodori secchi, pomodori freschi e menta.

Seconda foto bignè al tonno e budino al grana con pomodorini caramellati e riduzione di aceto balsamico.

Ps i budini sono venuti proprio bene con la ricetta modificata, appena riesco ve la posto sono piaciuti a tutti e si possono preparare con un po' di anticipo perciò sono anche comodi !