ho a casa olive e pomodorini....se la faccio però poi mi tocca mangiarla

Oggi riprovo a farla, ho una cena a casa di amici e voglio portarla, vediamo se viene buona come ieri.
Simo se la fai poi ti tocca mangiarla per forza e il guaio è che è talmente buona che non ci si può limitare ad una fetta!

AleBi ha scritto:Oggi riprovo a farla, ho una cena a casa di amici e voglio portarla, vediamo se viene buona come ieri.
Simo se la fai poi ti tocca mangiarla per forza e il guaio è che è talmente buona che non ci si può limitare ad una fetta!

lo so!!
senti ale, ma spiegaci bene se hai usato la patata e come hai miscelato la farina (grano duro, 00, manitoba?)

Niente patate ed ho usato solo farina 00

Ho fatto il babà...
diciamo che è venuto ma non mi piace...lo trovo poco cresciuto..eppure l ho fatto lievitare 3/4 ore...

però l ho lavorato poco...sarà per quello?
poi sento un sapore strano che quasi mi disgusta..cosa può essere?

Light, non s dirti, non l' ho mai fatto...
Quale ricetta hai usato?

Questa:

http://letortedimichy.blogspot.com/2012 ... etano.html

credo che il problema sia l averlo lavorato a mano e non per il tempo necessario...
non è venuto bello con l alveare...i buchi sono troppo piccoli
ma ci sono tante ricette...dovevo seguirne 1...
il sapore è pure buono.. ma l impasto non mi convince..

riproverò col kitchenaid se arriva

Buona la mia pizza!

bubu ha scritto:Buona la mia pizza!

Ha un ottimo aspetto Bubu metti la ricetta della tua pizza i miei mi hanno passato il loro fornetto x pizza "da Gennaro" e lo voglio inaugurare

Bubu, sembra fantastica. Solo un po' troppo cotta per i miei gusti. Io amo la mozzarella che sia non troppo sciolta

Real, il problema e' che le mozzarelle del super, tipo santa lucia, fanno schifo, hanno poca sostanza e si liquefanno subito

Dunque sami, io l'ho sempre fatta cosi':

500 gr di farina 00
Un cubetto di lievito (io da un po' uso il mastro fornaio, con aggiunta di due cucchiani di zucchero)
Un cucchiaio di sale
Acqua tiepida q.b.

Faccio la fontana di farina, ci metto il lievito liofizzato e lo zucchero, inizio ad impastare versando l'acqua, in cui ho sciolto il sale, procedo finche non diventa una bella palletta soda, ma manleabile, impasto per qualche minuto.
Poi metto l'impasto a lievitare in un cannovaccio sotto una coperta, anche per un'ora/due.
Se congelo l'impasto, al successivo utilizzo e' ancora piu' buono!!
Una volta lievitata, stendo, condisco ed inforno per una ventina di minuti max a 250 gradi, la mozzarella la metto a meta' cottura.

era da un pò che non passavo e mi sono rifatta gli occhi
siete bravissime!
Bubu: che sorpresa! non sapevo fossi anche tu così brava in cucina! e complimenti soprattutto per la presentazione dei piatti, direi perfetta!!! io in questo sono proprio negata!!

la focaccia barese mi ispira tanto1 io adoro le focacce. l'ho fatta ieri sera , ma la mia è alta e soffice !

Alebi, la focaccia genovese com'è venuta?

Grazie Bubu anche io uso il mastro fornaio, ma metto anche l'olio tu la stendi a mano o con il mattarello?

che buona bubu..
a me piace ben cotta...

io aggiungo anche l olio però

Io l'olio non lo metto e se non sbaglio la ricetta originale non lo prevede. Stendo con il mattarello, ma mi aiuto anche con le mani

@grifo, nemmeno io sapevo di essere una cuoca discreta, prima avevo solo qualche cavallo di battaglia, ora mi sto applicando di piu' pou con tutti sti programmi di cucina non si ha scampo