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topisposi ha scritto:

cyberjack ha scritto:
se vuoi ti posso dare 10 ricette di pesce da fare in 10 minuti

Il nostro amico ODIA il pesce!!!

ma io e mio marito lo amiamo... solo che per il poco tempo che abbiamo tante volte ci rinunciamo!

Per cui... VOGLIO LE RICETTE DEL PESCE DA FARE IN 10 MINUTI!!!

Grazie!

Ok... allora, tre ricettine facili facili da fare progressivamente

Prendi un branzino abbastanza grossotto e freschissimo.
Lo pulisci togliendo anche la testa e le pinne e poi togli le squame, lasciando la pelle.
Separa i due filetti.
un filetto lo tagli a metà, lo disponi sulla carta da forno.
Affetta una zucchina in dischetti di circa 1 cm di spessore e disponili sulle due metà di filetto e mettigli su un girettino d'olio, sale e pepe e metti in forno per 10 minuti (prima ricetta fatta semplice e leggera)

Prendi l'altrà metà del pesce, anche in questo caso dividi il filetto in due.
Metà filetto lo tagli a dadini molto molto piccoli e lo fai con solo un po' di olio, limone (ma non troppo), sale, pepe, erba cipolina, finocchietto selvatico tritato. questa è la seconda ricetta che si può fare solo con il pesce freschissimo.

L'ultima parte del filetto lo tagli a dadolini di circa 1,5 cm, fai un soffritto di aglio in camicia e quando è bello dorato ci metti del pomodorino tagliato rustico, lo fai andare per 5 minuti con un po' di condimento, poi aggiungi il pescetto e fai cuocere per altri 5 minuti.
in questo modo avrai un composto di cubetti di pomodoro e pesce che potrai mangiare con due crostoni di pane e olio d'oliva!

cyberjack ha scritto:

topisposi ha scritto:

cyberjack ha scritto:
se vuoi ti posso dare 10 ricette di pesce da fare in 10 minuti

Il nostro amico ODIA il pesce!!!

ma io e mio marito lo amiamo... solo che per il poco tempo che abbiamo tante volte ci rinunciamo!

Per cui... VOGLIO LE RICETTE DEL PESCE DA FARE IN 10 MINUTI!!!

Grazie!

Ok... allora, tre ricettine facili facili da fare progressivamente

Prendi un branzino abbastanza grossotto e freschissimo.
Lo pulisci togliendo anche la testa e le pinne e poi togli le squame, lasciando la pelle.
Separa i due filetti.
un filetto lo tagli a metà, lo disponi sulla carta da forno.
Affetta una zucchina in dischetti di circa 1 cm di spessore e disponili sulle due metà di filetto e mettigli su un girettino d'olio, sale e pepe e metti in forno per 10 minuti (prima ricetta fatta semplice e leggera)

Prendi l'altrà metà del pesce, anche in questo caso dividi il filetto in due.
Metà filetto lo tagli a dadini molto molto piccoli e lo fai con solo un po' di olio, limone (ma non troppo), sale, pepe, erba cipolina, finocchietto selvatico tritato. questa è la seconda ricetta che si può fare solo con il pesce freschissimo.

L'ultima parte del filetto lo tagli a dadolini di circa 1,5 cm, fai un soffritto di aglio in camicia e quando è bello dorato ci metti del pomodorino tagliato rustico, lo fai andare per 5 minuti con un po' di condimento, poi aggiungi il pescetto e fai cuocere per altri 5 minuti.
in questo modo avrai un composto di cubetti di pomodoro e pesce che potrai mangiare con due crostoni di pane e olio d'oliva!

SOSimone
lo guardo sempre

tornando al menù riscaldato concordo con Penny: le lasagne ci guadagnano.

io la settimana scorsa le ho fatte con i funghi e scaldate erano fantastiche

poi avevo fatto degli arrosti di filetto di maiale velocissimi. il giorno prima li avevo arrotolati bene nelle fette di pancetta e legati con lo spago, avvolti nel domopack e messi in frigo: il giorno dopo li ho fatti andare in padella senza niente per 10 minuti rosolandoli bene tutto intorno, poi li ho messi in forno a 180° con una salsina di olio, sale grosso, pepe, rosmarino, aceto balsamico tradizionale di reggio (l'unico aceto balsamico degno di essere chiamato tale). tutta l'operazione deve durare massimo 1/2 ora.

poi avevo fatto la mia mousse al cioccolato con lamponi sempre il giorno prima e all'ultimo l'ho messa nei bicchieroni e l'ho guarnita con panna montata e coulis di lamponi (che poi erano fragole)

cioè robe così si possono fare senza problemi il giorno prima, o comunque ti metti avanti

L'ha fatto su SOSimone?
io l'avevo vista, per la prima volta, su "oggi cucino in..."

si vede che ricicla le ricette anche lui!!

cyberjack ha scritto:L'ha fatto su SOSimone?
io l'avevo vista, per la prima volta, su "oggi cucino in..."

si vede che ricicla le ricette anche lui!!

no... ... scusa mi ero sbagliatissima
si oggi cucino in....

ehm

cyber ne mancano ancora 7

samantha.l ha scritto:cyber ne mancano ancora 7

sogliola alla mugnaia
sogliole al limone
branzino al cartoccio
spada con pomodorini capperi e olive
sashimi con miso
Spada alla griglia
merluzzo con paprika e ronelle di mele in pastella

bastano?

oggi ho fatto del pollo con una salsina di arancia, uvette, pinoli e aceto balsamico, gl involtini di melanzane e i peperoni ripieni

vi aggiorno sulla mi aproduzione dolciaria:

http://www.alfemminile.com/album/ibiscotti
pw biscotti
dalla 10 in poi...

se vedete qualcosa che vi sconquiffera, chiedete e vi posterò la ricetta (che al momento, ovviamente non ho...)

ciao a tutti
ho passato un delizioso weekend dedicato al cibo... ah ah

venerdì: preparazione ragù e pesto per le polpette (per il mio maritino che nelle due settimane in cui sarò in australia dovrà farsi da mangiare da solo)

sabato: lavoro+allenamenti = riposo culinario

domenica mattina: mercatino francese (2 bancarelle in croce) dove ho comprato spezie varie, baguette, biscotti bretoni (100% burro ), triflette (un po' troppo fumè per i miei gusti)... marmellata al lampone

pomeriggio: parentesi di lavaggio e stiro

dopo cena: ho fatto le polpette in umido con i piselli (per lo stesso scopo del ragù)
mentre guardavo NCIS mi sono messa lì e ho preparato n°40 polpette. una parte le ho condite con i piselli e il pomodoro e quando ho capito che il sugo non bastava per tutte... le ho surgelate in due sacchettini diversi...

spero che nessuno si lamenti che l'ho lasciato a pane ed acqua!!!!

Per Ela: per prima cosa...auguri!!! Buon compleanno, e buona festa con i colleghi!
Visto che ti offri...non è che mi daresti la ricetta dei baci di dama? Così provo a cimentarmi!
Grazie mille e buona mattinata.
F.

Ho un bel po' di spinaci del mio orto, che ricette mi consigliate? ecco cosa faccio io:

frittata
torta salata con ricotta e spinaci
risotto
crudi in insalata
....e poi?

help

Bettatina ha scritto:Ho un bel po' di spinaci del mio orto, che ricette mi consigliate? ecco cosa faccio io:

frittata
torta salata con ricotta e spinaci
risotto
crudi in insalata
....e poi?

help

ROTOLO DI SPINACI

Preparare un impasto come quello degli gnocchi di patate, con 1 kg di patate, circa 3 hg di farina e sale (no uovo).
Stenderlo su un telo bianco infarinato, in modo di ottenere una "sfoglia" di 1 cm/1,5 cm di spessore.
Nel frattempo saltare gli spinaci in padella con burro e grana (volendo uno spicchio d'aglio da togliere poi); tritarli ed amalgamarli poi con ricotta e un uovo.
Ricoprire la "sfoglia" di patate con questo impasto, arrotolarla su se stessa e chiudere il tutto nel telo bianco (tipo caramella). Per chiudere la "caramella" ai lati si può usare il cordino per legare l'arrosto o anche del normale filo da cucito bianco.
Adagiare delicatamente in una pentola larga con acqua a bollore e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
Togliere dall'acqua, lasciar raffreddare qualche minuto, poi disporre su un piatto di portata.
Va servito a fette piuttosto spesse, condito con burro fuso e grana abbondante o con sugo si carne.

E' un po' laborioso ma molto buono

Penny

la ricetta dei baci di dama me la ricordo!!!!

BACI DI DAMA

150gr burro
150gr farina di nocciole
150gr farina
150gr zuccehro
2 cucchiai di cacao in polvere

100gr di cioccolato fondente

mescolare burro nocciole, farina, zucchero e cacao

fare delle palline e mettere in teglia, forno a 170°C per 10min (non di più o si sciolgono!!!)

fare raffreddare nella teglia (o muovere ocn MOOOOLTA delicatezza)
quando freddi far fondere il cioccolato a bagnomaria e farcire!

raffredare in frigo!

Grazie mille Ela!
Solo due domande: dove trovi la farina di nocciole? Al supermercato?
E poi, metto in frigo i baci col cioccolato ancora caldo? Ma non fa male al frigo?
F.

Ciao a tutti, sono Desdemona, forse, ma forse, qualcuno si ricorda di me!

Mi rivolgo soprattutto ai piemontesi del forum!

Ogni volta che vengo a Torino al ristorante non mi perdo le prelibatezze al castelmagno (le adoooooooooro )

Ora, l'ho trovato al supermercato e ho provato a riprodurre la cremina tanto gustosa, delicata e vellutata del ristorante.....è venuta una schifezza! , piena di grumi, con un sapore molto intenso

AIUTATEMI!!! come si fa a preparare la crema al castelmagno

ragazzi domenica 28 farò un pranzo per festeggiare il mio compleanno ( anche se è il lunedì seguente )
saremo dai 12 ai 15 quindi
menu:
mi serve qualcosa di buono con cui fare un figurone che non richieda troppo tempo per prepararlo ( sabato sono in giro per shopping ) e che preveda anche qualche piatto per gli allergici al pepe/peperoncino/panna e tutte cose grasse ( ok alcuni amici sono dei rompi quando si tratta di mangiare ...lo so )
mi servono 2 primi
dei secondi
fine..antipasto e dolce già sistemati...però per l'antipasto accetto ancora nuove candidature
per adesso le idee sono vaghissime...
antipasto con schifezze varie quali patatine ( ne vanno ghiotti)
più falsi involtini di pastasfoglia con ripieno vario
primi: 1)amatriciana, ( poco fantasiosa)
2) verdure varie (nin so)
secondi:
1)varie torte salate a fantasia
2)...? bho
che mi resta da chiedere? ah si
aiutooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo