Re: RICETTE - USARE SOLO QUESTO PER OGNI RICHIESTA DI RICETT
Inviato: 18/03/12 0:19
Sami, ho notato pero' che la colla di pesce nella salsa di frutta non si e' sciolta bene, ma e' rimasta a pezzetti in cosa avro' sbagliato?
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Stessa cosa è successa a me (un pò disgustosa tra l'altro) secondo me era sbagliata la ricetta, nel senso che la salsa di frutta una volta frullata andava anche un pò scaldata in modo che si sciogliesse la colla di pesce. e invece nella ricetta che ho seguito non lo indicavabubu ha scritto:Sami, ho notato pero' che la colla di pesce nella salsa di frutta non si e' sciolta bene, ma e' rimasta a pezzetti in cosa avro' sbagliato?
mmmm che meraviglia!bubu ha scritto:
si Sam la gelatina si scioglie solo con liquidi caldi, non bollenti.samantha.l ha scritto:Stessa cosa è successa a me (un pò disgustosa tra l'altro) secondo me era sbagliata la ricetta, nel senso che la salsa di frutta una volta frullata andava anche un pò scaldata in modo che si sciogliesse la colla di pesce. e invece nella ricetta che ho seguito non lo indicavabubu ha scritto:Sami, ho notato pero' che la colla di pesce nella salsa di frutta non si e' sciolta bene, ma e' rimasta a pezzetti in cosa avro' sbagliato?
la crema è anche all'internobubu ha scritto:Oltre le tue zeppole me le sto immaginando per la loro bonta'...e vabbe'
mmmm devo farle...devo farle...voglio farle!ahahahbubu ha scritto:Oltre, si gelee anche di lamponi
oltre_mente ha scritto: la crema è anche all'interno
Immaginavooltre_mente ha scritto:si Sam la gelatina si scioglie solo con liquidi caldi, non bollenti.
Il pasticcere Luca Montersino inserisce spesso questa gelè nei suoi semifreddi e indica di scaldare poca polpa di frutta (in modo da non far cambiare il colore vivace a tutto), di sciogliere la gelatina e infine di unirla al resto amalgamando bene.
bubu ha scritto:Pranzo della bubu domenica
Risotto alle fragole Flan di broccoli
Real ci penso un po' e ti dico
bubu ha scritto:Sami, credimi ero perplessa anch'io per il risotto, invece e' buono buono, bubo se l'e' spazzolato fino all'ultimo chicco...e non e' da lui!!