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beh, hanno un sapore piuttosto insipido...nel risotto non saprei
comunque facci sapere

simo19691 ha scritto:beh, hanno un sapore piuttosto insipido...nel risotto non saprei
comunque facci sapere

lo immagino ma siccome avevo voglia di riso

uhm, no, non ci siamo.
La pizza era alta e soffice, ma l'interno era gommoso.
Ha lievitato troppo poco oppure era ancora cruda???
Ritentare.

Mouse44 ha scritto:uhm, no, non ci siamo.
La pizza era alta e soffice, ma l'interno era gommoso.
Ha lievitato troppo poco oppure era ancora cruda???
Ritentare.

secondo me entrambe le cose Mouse, è strana la ricetta che hai trovato, comunque

samantha.l ha scritto:

Mouse44 ha scritto:uhm, no, non ci siamo.
La pizza era alta e soffice, ma l'interno era gommoso.
Ha lievitato troppo poco oppure era ancora cruda???
Ritentare.

secondo me entrambe le cose Mouse, è strana la ricetta che hai trovato, comunque

attendo la ricetta della zia sami allora

devo rinfrescare la pm, ma ne ho ancora un sacco perché non sono riuscita ad utilizzarla in settimana.. Non posso fare la pizza perché la mangiamo sabato e domani la pupa ce l'ha al nido, come posso utilizzarla??? farò una focaccia a breve, e poi???

Sami, ecco un paio di foto della bambina...da ieri direi proprio che e' raddoppiata

Mouse44 ha scritto:

samantha.l ha scritto:

Mouse44 ha scritto:uhm, no, non ci siamo.
La pizza era alta e soffice, ma l'interno era gommoso.
Ha lievitato troppo poco oppure era ancora cruda???
Ritentare.

secondo me entrambe le cose Mouse, è strana la ricetta che hai trovato, comunque

attendo la ricetta della zia sami allora

la mia pizza standard con lievito mastro fornaio ma va bene anche con lievito di birra è così:


200 ml di acqua
2 cucchiai olio di oliva
500 gr farina 00
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina lievito mastro fornaio ( o un cubetto di lievito di birra fresco)

Io uso la macchina del pane e il programma di impasto e lievitazione dura 1ora e mezza, ma la lascio anche un pò di più (comunque l'impasto deve essere più che raddoppiato)

Una volta pronto lo stendo preriscaldo il forno a 250° e informo per 10 minuti senza mozzarella, poi tolgo metto la mozzarella e lascio altri 5 minuti

bubu ha scritto:Sami, ecco un paio di foto della bambina...da ieri direi proprio che e' raddoppiata

Dai non mi sembra messa malissimo perchè è piena di alveoli, vai con un nuovo rinfresco usa la manitoba se l'hai che la sostiene e mi aspetto che domani raggiunga il bordo della ciotola

arianh ha scritto:devo rinfrescare la pm, ma ne ho ancora un sacco perché non sono riuscita ad utilizzarla in settimana.. Non posso fare la pizza perché la mangiamo sabato e domani la pupa ce l'ha al nido, come posso utilizzarla??? farò una focaccia a breve, e poi???

anche io devo trovare qualcosa in effetti, mi sa che farò un'altra focaccia 1/2 con pomodori secchi e metà con le zucchine

Però nn volendo fare dolciumi pure io sono in dubbio

Si, sami...quando sono tornata oggi ed ho visto gli alveoli mi sono rincuorata!
Continuo a tenerla fuori dal frigo?
Se faccio altro rinfresco oggi, quando posso cominciare ad usarla?

bubu ha scritto:Si, sami...quando sono tornata oggi ed ho visto gli alveoli mi sono rincuorata!
Continuo a tenerla fuori dal frigo?
Se faccio altro rinfresco oggi, quando posso cominciare ad usarla?

se la rinfreschi oggi puoi anche tenerlo fuori dal frigo e lo metti dentro passate le 4 ore previste.

Puoi usarla anche subito dopo le 4 ore del rinfresco dovrebbe essere bella attiva con due rinfreschi così ravvicinati.

Io adoro vedere gli alveoli che si formano

Anche io ho intenzione di farne una con i pomodorini secchi... Poi il collega del marito mi ha dato una ricetta che è buonissima, ci va sopra anche una salamoia fatta con acqua olio e sale

Stavo pensando a una sorta di panzerottini, ma non so come farli... saranno simili alla pizza???

E' vero, è belllissimo vedere quando si riprende... infatti la mia è tutta moscia! dovevo darla anche al collega del marito (sua moglie non so cosa ha combinato e l'ha usata tutta) ma l'ha dimenticata a casa, quindi starsera la rinfresco tutta, però sono 300 gr di pm, col rinfresco sarà enorme

alcune ricette con PM visto che stiamo allargando la grande famiglia generata da Fede

FOCACCIA CON POMODORI SECCHI
http://www.veganblog.it/2012/02/13/foca ... ri-secchi/

FOCACCIA CON POMODORINI E ORIGANO
http://www.pappa-reale.net/blog/2009/07 ... sta-madre/

Ari passa la ricetta, io ne ho 1.500gr da rinfrescare

FOCACCIA DEL RICICLO (QUASI SOLO PM E POCA FARINA IN AGGIUNTA)
http://lericettediziapatty.blogspot.it/ ... ciclo.html

sami, ma la tua ricetta della pizza è quasi uguale a quella di maus...
io comunque faccio tutto ad occhio se impasto a mano (peso solo quando uso la MDP)
e credo che la pizza di maus fosse poco cotta o ha messo troppo impasto nella teglia

comunque come dicevo stamattina, ci vogliono un po' di prove per migliorare il risultato

Ari, con l'impasto della pizza puoi fare i calzoni, magari li farcisci con cotto e mozzarella o con quello che più ti piace