Forum Arredamento.it

oltre_mente ha scritto:

samantha.l ha scritto:stasera rifarò la focaccia, quella classica, e poi la congelo, a G. è piaciuta un sacco se ne è fatto fuori due sacchettini, vorrei provare anche a farne una farcita alla mozzarella, ma non ho idea di come procedere

Bonci usava questa tecnica:
uno strato di impasto in teglia...poi mozzarella e poi un secondo strato sopra e fai cuocere......mmmmm

oltre_mente ha scritto:

samantha.l ha scritto:stasera rifarò la focaccia, quella classica, e poi la congelo, a G. è piaciuta un sacco se ne è fatto fuori due sacchettini, vorrei provare anche a farne una farcita alla mozzarella, ma non ho idea di come procedere

Bonci usava questa tecnica:
uno strato di impasto in teglia...poi mozzarella e poi un secondo strato sopra e fai cuocere......mmmmm

simo19691 ha scritto:

oltre_mente ha scritto:

samantha.l ha scritto:stasera rifarò la focaccia, quella classica, e poi la congelo, a G. è piaciuta un sacco se ne è fatto fuori due sacchettini, vorrei provare anche a farne una farcita alla mozzarella, ma non ho idea di come procedere

Bonci usava questa tecnica:
uno strato di impasto in teglia...poi mozzarella e poi un secondo strato sopra e fai cuocere......mmmmm

però deve farla riposare anche in teglia (perlomeno io faccio così)

simo19691 ha scritto:finto fritto: anche io al 99% faccio come bubu e ci piace molto, però quando mangiamo il fritto "vero" da mia suocera è una vera goduria

pizzaiolo istantaneo:io lo uso per pochissime cose tra cui il plumcake salato o a volte la torta al testo, per la pizza assolutamente no

la biga o lievitino è una cosa diversa dalla pasta madre: la biga si fa con acqua/lievito/farina e si usa tutta nell'impasto successivo, la pasta madre se ne mantiene sempre una parte per gli impasti successivi (poi la parola alle esperte )

simo19691 ha scritto:
nel senso che una volta messo tutto nella teglia devi far lievitare nuovamente (perlomeno col LDB faccio così)

simo19691 ha scritto:e comunque la torta al testo la preferisco sempre con il lievito
la pizza col pizzaiolo viene un mattone

eli_felix ha scritto:Bubu come hai fatto i fiori di zucca con la mozzarella?
Ma dove si comprano?

bubu ha scritto:

eli_felix ha scritto:Bubu come hai fatto i fiori di zucca con la mozzarella?
Ma dove si comprano?

li ho presi al super, li ho trovati in vaschetta

li ho farciti con mozzarella, gamberetti, mollica di pane, uovo, parmigiano e prezzemolo

iladoc ha scritto:

bubu ha scritto:

eli_felix ha scritto:Bubu come hai fatto i fiori di zucca con la mozzarella?
Ma dove si comprano?

li ho presi al super, li ho trovati in vaschetta

li ho farciti con mozzarella, gamberetti, mollica di pane, uovo, parmigiano e prezzemolo

e cotti come???
Fritti o al forno???