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GRIFONDORO ha scritto:ieri, approfittando del calo delle temperarture, ho fatto la Focaccia! é venuta molto buona, ma di alveoli neanche l'ombra . Uffa, ce la devo fare. La prossima volta mi sa che non faccio le pieghe, e vedo se così riesce.

Ho fatto anche il pane con l'impasto veloce di Cook e quello è venuto ottimo e alveolato!!

anche io mi ci voglio ridedicare, voglio provare a impastare con la mini impastatrice del minipimer e vedere che succede

Ma Grifo era buona anche se non alveolata? se sì che te frega

Sì Sami era molto buona, ma mi sto incaponedo con questi benedetti alveoli!!! e io ho la testa molto dura, ci devo riuscire!!!!!

cavolo, ho letto che ti è partita pure la macchina del pane, ma che sfig@ hai in questo periodo???!!!

non ricordo in che topic, ma mi pare che qualcuno abbia scritto che al super si trova la PM disidrata....è vero???
dettagli?

GRIFONDORO ha scritto:Sì Sami era molto buona, ma mi sto incaponedo con questi benedetti alveoli!!! e io ho la testa molto dura, ci devo riuscire!!!!!

cavolo, ho letto che ti è partita pure la macchina del pane, ma che sfig@ hai in questo periodo???!!!

non ricordo in che topic, ma mi pare che qualcuno abbia scritto che al super si trova la PM disidrata....è vero???
dettagli?

io l'ho vista in un super dove non vado mai, ma l'ho lasciata lì quindi altre info non saprei dartele......

Grazie Simo, magari quando vado in qualche super ben fornito provo a guardare! ma in che reparto si trova? banco frigo con il lievito fresco?

ieri mattina complice il maltempo ho fatto questa torta!
La consiglio...di una bontà esagerata!!!!
Io ho però limitato molto l'uso della cannella consigliata
http://ricette.giallozafferano.it/Crost ... olato.html

Io latito da questo topic da tempo inenarrabile
butto qui un po' di impressioni sui miei esperimenti agostani (praticamente le uniche cosette che ho cucinato viste le temperature medie)
Gazpacho: non lo facevo da secoli e devo dire che col mixer nuovo della Braun e' una passeggiata...soddisfattissima
Gazpacho bianco...buono ma ehm...non e' venuto affatto bianco anzi aveva un colorino deprimente da omogeneizzato
Clafoutis di frutti di bosco (more) la prima volta si sentiva troppo l'uovo ( ho pensato a Light e alla sua idiosincrasia per il sapore di uovo nella frolla ) l'ho "perfezionato" aggiungendo due cucchiai di Marsala

GRIFONDORO ha scritto:Grazie Simo, magari quando vado in qualche super ben fornito provo a guardare! ma in che reparto si trova? banco frigo con il lievito fresco?

era vicino alla farina, la bustina era abbastanza grande (100 gr. mi pare)

iladoc ha scritto:ieri mattina complice il maltempo ho fatto questa torta!
La consiglio...di una bontà esagerata!!!!
Io ho però limitato molto l'uso della cannella consigliata
http://ricette.giallozafferano.it/Crost ... olato.html

miii leggerina questa

avevo letto da qualche parte che la PM disidratata (qui si trova al NATURASI) non è vera PM
http://pastamadre.blogspot.it/2012/03/l ... evole.html

RSPOSTA DI MOLINO ROSSETTO

http://pastamadre.blogspot.it/2012/03/l ... conda.html

è simile a quella di dol....nella sua mi pare ci fosse mascarpone e ricotta

samantha.l ha scritto:avevo letto da qualche parte che la PM disidratata (qui si trova al NATURASI) non è vera PM

http://pastamadre.blogspot.it/2012/03/l ... evole.html

ecco, si...potrebbe essere quella che ho visto io

simo19691 ha scritto:

samantha.l ha scritto:avevo letto da qualche parte che la PM disidratata (qui si trova al NATURASI) non è vera PM

http://pastamadre.blogspot.it/2012/03/l ... evole.html

ecco, si...potrebbe essere quella che ho visto io

in pratica l'articolo dice (ed è confermato da quelli di Molino Rossetto) che la pm contenuta è morta, e che all'interno cìè il lievito di birra per sostenere la lievitazione.

Il sito dice che la lievitazione è solo grazie al lievito di birra, mentre Molino Rossetto dice che il lievito di birra "riattiva" la pasta madre morta

grazie per le info! allora anche se la trovassi, evito di prenderla!
Ila che gola la torta!

iladoc ha scritto:ieri mattina complice il maltempo ho fatto questa torta!
La consiglio...di una bontà esagerata!!!!
Io ho però limitato molto l'uso della cannella consigliata
http://ricette.giallozafferano.it/Crost ... olato.html

mmmmm inaugurata bene la stagione autunnale però deve essere proprio buona...cannella inclusa

oltre_mente ha scritto:

iladoc ha scritto:ieri mattina complice il maltempo ho fatto questa torta!
La consiglio...di una bontà esagerata!!!!
Io ho però limitato molto l'uso della cannella consigliata
http://ricette.giallozafferano.it/Crost ... olato.html

mmmmm inaugurata bene la stagione autunnale però deve essere proprio buona...cannella inclusa

Si, davvero....sembra buonissima!!!!!!