Forum Arredamento.it

bubu ha scritto:Sono stanca morta....
Poi vi posto le foto quano sara' pronto

chi ha l onore di gustare i tuoi piatti?

bubu, siamo curiosissime di conoscere tutti i dettagli

la cena è andata benissimo.
Ho fatto 600 gr di riso e sono venuti 35 arancibni ma non piccoli come volevo. Troppo difficile. Devo allenarmi. Mancavano forse di sapore. Infatti sono piaciuti ai palati delicati ma quelli più robusti li hanno trovati con poco carattere. Devo condirli la prossima volta. Il risotto è stato un successone

Real,mmmmh che buoni.Sembrano appetitosissimi. Che significa la prossima volta devo condirli? Come li hai fatti questa volta?
Che altro hai preparato? (non so se lo hai già detto... )

Ecco il frutto di ore ed ore di preparazione
Tutto buono, tranne i falafel che fatti al forno sono troppo asciutti...

Bubina,spiega un attimino però...
come sempre rimango incantata dalla tua bravura nella presentazione dei piatti.
Io ritengo di essere abbastanza brava nella cucina, ma nella presentazione riconosco di non avere nè pazienza nè fantasia sufficiente.

Ros, cosa devo spiegare?
Il menu' e' questo:
http://www.arredamento.it/forum/viewtop ... start=3060

Lo avevo perso infatti.
Mi avevano incuriosito i cestini di polenta che non avevo riconosciuto.
Brava davvero!

bubu e io te li rifaccio anche stavolta i complimenti
gli gnocchi li hai fatti pure tu?

Real in che senso non hai condito gli arancini? è solo riso?
e come li hai fritti? sono un po' pallidini rispetto a come sono abituata io

Grazie

Tutto fatto da me, anche gli gnocchi

allora ragazze, per gli arancini ho fatto un semplice risotto allo zafferano. I palati più forti avrebbero gradito del prosciutto con del formaggio (io ho messo solo parmigiano) o non so cos'altro.
Li ho fritti con la farina di mais invece del pangrattato, per questo sembrano pallidi. Ma sicuramente vengono più croccanti e asciutti

realexa ha scritto:allora ragazze, per gli arancini ho fatto un semplice risotto allo zafferano. I palati più forti avrebbero gradito del prosciutto con del formaggio (io ho messo solo parmigiano) o non so cos'altro.
Li ho fritti con la farina di mais invece del pangrattato, per questo sembrano pallidi. Ma sicuramente vengono più croccanti e asciutti

capito real
Ma ti assicuro che anche col pangrattato vengono croccanti e asciutti
E in effetti il vero arancino ha sempre un ripieno , ma saranno stati buoni anche così!

bubu allora ancora più brava! Io gli gnocchi li ho sempre e solo comprati

recupero le ricette delle torte all'ananas e poi le posto (per chi le ha richieste)

per la pasta arrotolata: io facevo la sfoglia, la condivo, arrotolavo, mettevo in un canovaccio e poi lessavo in acqua....dopodichè una volta cotta srotolavo, affettavo e condivo (ricetta che facevo anni fa e mai più rifatta perchè laboriosissima però )

ieri ho fatto l'arista all'arancia di stellina, davvero una variante molto gustosa!

bubu bellizzimo menù!!!! gli gnocchi come li hai conditi??? e i cestini di polenta come li hai realizzati??

Real, in pratica hai fatto i supplì bianchi....sembrano molto appetitosi comunque

belli Real...hanno proprio un bell'aspetto

chef bubu bravissima per le ricette e per l'impiattamento

ros...ho fatto i nidi di rondine solo una volta, seguendo pedissequamente questa ricetta.
pasta cruda comprata al pastificio
preparato la sera prima...nottata in frigo
mattinata cucinato con abbondante besciamella non sodissima che in cottura viene molto assorbita dalla pasta quindi alla fine non ne rimane traccia di liquido funghi crudi che rilasciano anche molti liquidi.
per scrupolo domandai al pastificio anche se dovevo sbollentarla e mi suggerì di si ma io alla fine mi sono lanciata come dice la ricetta ed è andata benone...una scocciatura in meno.
questi i miei
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/ ... 1115_n.jpg

Ciao ragazzuole!
grazie come sempre per i vostri gentili commenti

@simo gli gnocchi li ho conditi con radicchio, panna di soia (buonissima e leggerissima) e zafferano....davvero un piatto riuscitissimo e sano.
I cestini di polenta li ho realizzati foderando di polenta (cotta e leggermente raffreddata) i pirottini dei muffins dorati in forno per qualche minuto e poi conditi con i funghi.

@real, io ho già apprezzato le tue bontà su FB

@oltre, brava come sempre