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Lightblue ha scritto:
Però spiegatemi perchè l olio di semi?
Per la morbidezza?

dove? nel risotto???



Simoooooo
torta al testo...acqua farina e in padella???? mmmm

De gustibus ragazze!
Io odio i chicchi bianchi e papposi, preferisco che rimanga teso e al dente!
L arborio o simili li accetto solo nell insalata di riso!

eccetto il basmati...a casa usiamo sempre l'arborio, per tutto.
lo amo al dente...quasi crudo! lo faccio cuocere solo 8 minuti e via

oltre_mente ha scritto:

Lightblue ha scritto:
Però spiegatemi perchè l olio di semi?
Per la morbidezza?

dove? nel risotto???



Simoooooo
torta al testo...acqua farina e in padella???? mmmm

noooooooooooooooooooooooo!
nel testo apposito!!!!!!!!!

ah, io la faccio un po' più condita e la preferisco con il lievito fresco

Nei muffin l olio non nel risotto!

Lightblue ha scritto:De gustibus ragazze!
Io odio i chicchi bianchi e papposi, preferisco che rimanga teso e al dente!
L arborio o simili li accetto solo nell insalata di riso!

a quando una risottata insieme?

Lightblue ha scritto:Nei muffin l olio non nel risotto!

perchè invece cosa volevi metterci???
olio di oliva troppo forte
burro, più adatto ai dolci...di solito nei salati c'è sempre olio

Lightblue ha scritto:Nei muffin l olio non nel risotto!

ma a questo punto non saprei che ricetta hai fatto!
se hai fatto un simil ciambella, quindi uova farina latte e gli ingredienti proteici o verdure....ci va sempre un po' di grasso per rendere il composto con una miglior texture. ora le ipotisi sono varie: olio evo, di semi, burro, margarina.
Io preferisco sempre l'olio di semi, come nei dolci anche, perchè non si sente al palato.

Invece se hai fatto un impasto pù simile ad un pane/pizza o panbrioche con lievitazione...allora vedrei più indicato l'olio evo (pane pizza) o il burro (come con il danubio).

io per i muffin salati avevo usato l'olio evo, il risultato è stato buono

bubu ha scritto:

Lightblue ha scritto:De gustibus ragazze!
Io odio i chicchi bianchi e papposi, preferisco che rimanga teso e al dente!
L arborio o simili li accetto solo nell insalata di riso!

a quando una risottata insieme?

Quando vuoi!
Anche senza onda io lo mangio uguale!

Per i muffin ho seguito più o meno GZ , ho mescolato separatamente liquidi e solidi e poi uniti al resto!

oltre_mente ha scritto:

Lightblue ha scritto:Nei muffin l olio non nel risotto!

ma a questo punto non saprei che ricetta hai fatto!
se hai fatto un simil ciambella, quindi uova farina latte e gli ingredienti proteici o verdure....ci va sempre un po' di grasso per rendere il composto con una miglior texture. ora le ipotisi sono varie: olio evo, di semi, burro, margarina.
Io preferisco sempre l'olio di semi, come nei dolci anche, perchè non si sente al palato.

Invece se hai fatto un impasto pù simile ad un pane/pizza o panbrioche con lievitazione...allora vedrei più indicato l'olio evo (pane pizza) o il burro (come con il danubio).

quoto

lunaspina ha scritto:Intanto ieri sera ho fatto le frittelle di riso
Per la verità altre volte mi sono venute meglio... ho provato una qualità di riso diversa (sulla scatola c'era scritto che era consigliata per i dolci) ma quando ho aperto la scatola mi sonor esa conto che i chicchi erano veramente piccoli... e infatti l'impasto è rimasto un po' molle Io preferisco quando i chicchi si sentono bene e l'impasto è consistente.
Vabbè, è una mandata culinaria un po' sfi@ata

Papà e marito hanno mangiato le frittelle ieri, e contrariamente alle mie impressioni hanno detto tutti e due che sono venute ottime.
Magari hanno un po' esagerato per farmi piacere, comunque sono contenta che abbiano apprezzato

Posso fare una cheesecake senza ricotta?!

Con la Philadelphia come viene?

di solito si fa con la phidadelphia