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Inviato: **17/10/14 10:54**

mi ha cancellato un sacco di post... comunque dicevo che la tagliata io la faccio in casa sulla piastra,

Inviato: **17/10/14 11:04**

justonething ha scritto:Difficileeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

E ti lamenti pure che i figli non magnano niente

Scusa ma come la mangiate la polenta? per noi è un companatico

qui è un primo
polenta morbida (no istantanea) con il sugo di solito con le salsicce
noi lo serviamo sui piatti di legno (questo potrebbe essere il mio)

la tradizione la vuola sulla spianatoia + conviviale così (una volta si metteva una sola salsiccia al centro che andava al più veloce

)

Inviato: **17/10/14 11:05**

arianh ha scritto:mi ha cancellato un sacco di post... comunque dicevo che la tagliata io la faccio in casa sulla piastra,

a volte pure io ari...ma non è uguale...
e visto che l'invitato e pure mio marito la carne la preferiscono alla brace preferisco evitare

Inviato: **17/10/14 11:25**

Simo grazie per il chiarimento !
Mai vista cucinata così!

Inviato: **17/10/14 11:31**

justonething ha scritto:Simo grazie per il chiarimento !
Mai vista cucinata così!

beh, ma quando sono stata in montagna (l'unica volta) la polenta ce la servivano come primo, fosse anche solo con burro e parmigiano

la nostra è una cucina semplice di origine contadine, ma di olito saporita.....ovviamente le tradizioni e le abitudini influenzano anche il gusto

Inviato: **17/10/14 11:55**

No qui come dicevo prima la si fa generalmente non condita e si accompagna al secondo piatto

oppure grigliata (con gli avanzi della polenta fresca)

Nei ristoranti si usa anche come antipasto

Quando ero piccola si usava ancora parecchio come dolce, fritta e zuccherata , ricordo che la facevano anche alle feste dell'asilo

L'ho mangiata anche taragna ma è più delle zone di montagna

Inviato: **17/10/14 12:02**

just sappi che in questo momento (ma solo in questo momento, eh

) provo nei tuoi confronti un sentimento, un'emozione, anzi un risentimento molto simile all'odio

(ma forse e' fame

)

aggiungo alla lista la polenta infasola'

grigliata, e tocciata nel latte la mattina

grigliata, con la fetta strofinavano un'aringa affumicata che era appesa su tavolo.
narra la leggenda che un signore, invece di strofinarla una volta, lo fece due, e fu commentato da accigliatissimi "vot sciupe' nini ?

"vuoi scoppiare, maialino?"

(al ninein, il maialino

)

Inviato: **17/10/14 12:05**

just come antipastino a mo di crostino si fa anche qui, anche se non è proprio di uso comune
io se avanza la rifaccio pasticciata al forno (mamma ad esempio la fa sempre così di prassi) con sugo mozzarella e parmigiano

diciamo che comunque condita col sugo è quella "tradizionale"

13 quella dell'aringa la sapevo pure io (qui si narra con 2 fette di pane)

Inviato: **17/10/14 12:20**

simo19691 ha scritto:just come antipastino a mo di crostino si fa anche qui, anche se non è proprio di uso comune
io se avanza la rifaccio pasticciata al forno (mamma ad esempio la fa sempre così di prassi) con sugo mozzarella e parmigiano

diciamo che comunque condita col sugo è quella "tradizionale"

13 quella dell'aringa la sapevo pure io (qui si narra con 2 fette di pane)

noi siam in odore di polentoni

chiedi alla brady

Inviato: **17/10/14 13:29**

justonething ha scritto:Bradi per quanto mi risulta i noodles sono una sorta di pasta all'uovo, e rispetto agli spaghetti di riso sono più grandi e più gialli
Anyway io gli spaghetti di riso li faccio spessissimo non quelli Scotti (terribili) ma questi

che trovi in quasi tutti i supermercati o ancora meglio li compro no brand in un qualsiasi negozio di alimentari cinese (Quelli in foto sono carucci ..)
Io li faccio così (non è una ricetta tradizionale, ma è facile, rapida, buona!)
Taglio il bianco di un porro (o uno scalogno ma preferisco il primo) a metà per la lunghezza e quindi a rondelle piuttosto fini e lo faccio soffriggere in un wok (o anche in una normale padella ) con un paio di cucchiai di olio di semi o di riso e un cucchiaio di olio di sesamo (l'olio di sesamo non è essenziale e di difficile reperimento, per lo meno qui, ma dona un'aroma eccezionale ).
Dopo qualche minuto aggiungo una carota tagliata a julienne , uno/metà peperone rosso tagliato a cubetti molto piccoli o striscioline e una zucchina sempre tagliata a julienne.
Salto le verdure per 6/7 minuti a fuoco abbastanza vivace : il risultato deve essere che le verdure siano ancora un po' croccantine ma cotte, non devono insomma essere spappolate.
Per gli spaghetti di riso segui le indicazioni riportate sulla confezione in genere vanno immersi in acqua calda per qualche minuto quindi scolati e messi nello wok.
A questo punto aggiungi salsa di soia e un cucchiaino di salsa di ostriche (stesso discorso fatto sull'olio di sesamo)
Pronti

esattamente questi!!!!
la ricetta sembra interessante (a parte la salsa di ostriche sulla quale mi sa che mi asterrò), grazie

Inviato: **17/10/14 13:37**

13 "pucciata" nel latte si usava ai tempi di mio papà: lo racconta sempre e mia madre fa il verso del vomito

non grigliata semplicemente "asciutta" avanzo della sera prima.
Senza aringa però

E poi altra chicca : la polenta da noi si "usava" tagliarla con il filo

a casa di mia nonna ancora si fa con uno spago bagnato annodato al tagliere

Polenta pasticciata nì nel senso che io la faccio ma non è di uso comune

Inviato: **17/10/14 13:45**

justonething ha scritto:13 "pucciata" nel latte si usava ai tempi di mio papà: lo racconta sempre e mia madre fa il verso del vomito non grigliata semplicemente "asciutta" avanzo della sera prima.
Senza aringa però

E poi altra chicca : la polenta da noi si "usava" tagliarla con il filo
a casa di mia nonna ancora si fa con uno spago bagnato annodato al tagliere

Polenta pasticciata nì nel senso che io la faccio ma non è di uso comune

mi sa che hai ragione sul fatto che fosse solo avanzata.

stesse scene a casa mia

, mia madre "tocciata" a colazione no

ma babbo era di origini venete

e anzi si perculavano . io poi li ho sentiti questi racconti, ma a colazione prendevano il caffelatte

mi e' venuto in mente che la polenta e' buona anche con la Nutella e col cioccolato

Inviato: **17/10/14 13:50**

Simo che hai deciso??

Se vuoi modificare la classica fettina panata potresti aggiungere dei funghetti tritati alla panatura, sono molto buoni

Inviato: **17/10/14 13:57**

justonething ha scritto:Simo grazie per il chiarimento !
Mai vista cucinata così!

La trovi così in tutte le sagre della polenta del Lazio

e anche in abruzzo fino a Sulmona, il piatto di legno avrebbe un nome che non mi sovviene e te lo puoi portare a casa

vabbè poi è anche una questione di bio diversità le salsicce umbre coi piselli non hanno molto senso

Bradi evita i suzie wong trovi marche migliori al discount

Inviato: **17/10/14 15:52**

io adoro la polenta... anzi mi sa che per il week end preparo la polenta taragna!

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RICETTE - USARE SOLO QUESTO PER OGNI RICHIESTA DI RICETTA

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