*Qualcuno* mi ha suggerito di postare la ricetta dell'orzotto ai porcini
Si mettono in ammollo i porcini secchi (circa 10gr a persona).
Si mette in una pentola la cipolla e si fa rosolare con un po' di latte, in un'altra pentola si prepara il brodo (io lo faccio col dado vegetale) a cui si aggiunge una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio.
Quando la cipolla è morbida si aggiunge l'orzo perlato e si fa insaporire per un minuto o due mescolando, poi si cuoce lentamente aggiungendo il brodo come si fa col risotto.
A metà cottura si aggiungono i porcini con la loro acqua.
A fine cottura si aggiungono una noce di burro, un po' di salsa di soia (mezzo cucchiaio per 2 persone) e un po' di pepe, e si regola di sale.
A me piace moltissimo, e anche Spino ne va matto!