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Cla' ha scritto: viene usata anche per friggere (metti la verdura nel cartoccio e lo butti nell'olio bollente, così la verdura risulta croccante ma non unta).

ma che bella sta cosa però questo sì che mi ispira un fritto dietetico praticamente

simo19691 ha scritto:

lunaspina ha scritto:Anche io se c'è una cosa che detesto è il pollo arrosto con la pelle molliccia... a me piace scrocchiarella

tipo quello che ti servono in certi ristoranti dove la pelle è bianca e la carne si stacca subito dall'osso

Bleah

Per qualche ignoto fenomeno, il pollo e le patate nel saccoccio diventano dorati .
La pelle diventa rigida, anche se non proprio scrocchiarella (ma li forse aumentando la temperatura un poco si ottiene l'effetto), le patate si abbrustoliscono, ma il pollo rimane morbido, insomma non si ottiene l'effetto secco e stopposo del pollo allo spiedo.

Certo e' un piatto parecchio dietetico. Bisogna abbondare di aromi... io ho messo una cipolla grossa tagliata in 4, una foglia di alloro, 2 rami di salvia, 2 cucchiaini di sale al rosmarino ed era poco!

Federinik ha scritto:Per qualche ignoto fenomeno, il pollo e le patate nel saccoccio diventano dorati .
La pelle diventa rigida, anche se non proprio scrocchiarella (ma li forse aumentando la temperatura un poco si ottiene l'effetto), le patate si abbrustoliscono, ma il pollo rimane morbido, insomma non si ottiene l'effetto secco e stopposo del pollo allo spiedo.

Certo e' un piatto parecchio dietetico. Bisogna abbondare di aromi... io ho messo una cipolla grossa tagliata in 4, una foglia di alloro, 2 rami di salvia, 2 cucchiaini di sale al rosmarino ed era poco!

Interessante!
Quindi niente olio?
Le patate le avevi sbollentate prima o no?
Per quanto tempo e a che temperatura hai cotto il tutto?

Mi sa che provo.

sisi Fede, illuminaci!!!
se è dietetico e lo fai senza olio lo provo senzaltro...


ho però 2 dubbi:
1) io adoro il pollo allo spiedo o alla diavola proprio per il tipo di cottura
2) io non compero il pollo amadori, ma lo prendo dal contadino, il risultato sarà buono?...perchè un pollo mi costa + di 30 € e non vorrei sprecarlo

STAMATTINA ho visto questa ricetta e ve la giro, perchè è anche facilissima da fare oltre che slurposa e stagionale


Per il fondo di biscotti
200 g biscotti secchi tritati
50 g burro

Per la crema
250 ml latte
2 tuorli
1cucchiaio di burro
1 e 1/2 cucchiai di farina 00
100 g zucchero
1 bustina di vanillina

1 barattolo di pesche sciroppate tagliata a pezzetti (ma secondo me vanno bene anche quelle fresche)

Per la salsa
2 cucchiai di ricotta
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di sciroppo di pesca

Per il fondo, amalgamate bene i biscotti tritati e il burro, versate sulla teglia foderata con carta forno, livellatela bene. Forno a 200° per 10 minuti. Lasciatela raffreddare.
Per la crema versate tutti gli ingredienti sulla pentola, mescolate per bene e portate sul fuoco dolce mescolando sempre fino a diventare una crema densa. Lasciatela raffreddare.
Per la salsa, frullate tutti gli ingredienti.
Allora versate la crema sul fondo di biscotti, poi appoggiate i pezzi di pesca e per finire la salsa di ricotta.
portate in frigo per 3 ore.

simo19691 ha scritto:2) io non compero il pollo amadori, ma lo prendo dal contadino, il risultato sarà buono?...perchè un pollo mi costa + di 30 € e non vorrei sprecarlo

Oh signur, 30 euro? No io l'ho pagato 4 euro... un prezzo giusto per una ricetta sperimentale!

Allora la carne non rimane secca e stopposa come quello allo spiedo, quindi se vi piace cosi non credo riusciate a farlo venire.
Viene morbido, come il pollo alla birra in padella, ma con l'esterno colorato.

Non ho aggiunto nulla, ne' olio ne' altri liquidi. Ripeto, rimane bello dietetico e fa comunque un sacco di sughetot sul fondo.
Le patate erano crude e a pezzi grossi. Cosi pure la cipolla.
Ho messo il tutto in forno spento alle 19:20, l'ho acceso a 180gradi e abbiam mangiato che erano quasi le 21, quindi direi almeno 1h in forno ben caldo. Comunque era ben cotto, sospetto fosse pronto anche prima.


Sam che bella ricettina!
Nessuna fa le pesche sciroppate in casa?

Fede, c'è da dire che con 1/2 pollo ci mangiamo abbondantemente in 4!! (non ha nulla a che vedere con i pollettini del super...
però 4 euro sono veramente pochi per un pollo anche se piccolo...

Federinik ha scritto:
Sam che bella ricettina!
Nessuna fa le pesche sciroppate in casa?

Fede ma tu sei troppo brava, la giardiniera fatta in casa, la frutta sciroppata fatta in casa...BRAVA BRAVA BRAVA.



Ma giusto per curiosità, il pollo interno per due persone?

...mia suocera fa di tutto (marmellate/frutta sciroppata ecc.) però in genere solo se le regalano la frutta, nel senso che per non sprecarla è obbligata a farci qualcosa

le pesche sciroppate casalinghe sono buonissime

Ho trovato questa ricetta delle pesche sciroppate e adesso Fede mi hai fatto venire voglia di farla
http://ricette.giallozafferano.it/Pesch ... ppate.html

ehm... nel preparato del saccoccio l'olio c'è... Insieme ad amido di mais, amido di patata, zucchero, lievito ecc ecc ecc. Rimane sicuramente più leggero di un pollo fritto in padella, ma dietetico direi di no...
E' la stessa cosa di una che compra le patasnella, o i sofficini e li fa al forno, o i bastoncini e li fa al forno credendo che siano sani. Sono tutti prefritti prima di essere surgelati, purtroppo.

Non avete idea dei cazziatoni che mi ha fatto la mia dietologa quando le ho chiesto se potevo prendere le cose che ho elencato qui sopra!

Ma infatti, Mouse, nessuna si sogna di prendere il saccoccio Buitoni, a parte per le schifezze citate, ma sopratutto perche' e' un furto! Mi fa male il braccino corto brianzolo. Abbimao solo abusato del nome

Si il pollo era veramente piccolo, erano praticamente 3 porzioni, due ieri sera e lo spilucco avanzato e ripulito ce l'ho per pranzo oggi in ufficio, in insalata.

Le pesche sciroppate io non le ho mai fatte, infatit ho chiesto se qualcuna le fa ....

Mouse44 ha scritto:ehm... nel preparato del saccoccio l'olio c'è... Insieme ad amido di mais, amido di patata, zucchero, lievito ecc ecc ecc. Rimane sicuramente più leggero di un pollo fritto in padella, ma dietetico direi di no...
E' la stessa cosa di una che compra le patasnella, o i sofficini e li fa al forno, o i bastoncini e li fa al forno credendo che siano sani. Sono tutti prefritti prima di essere surgelati, purtroppo.

Non avete idea dei cazziatoni che mi ha fatto la mia dietologa quando le ho chiesto se potevo prendere le cose che ho elencato qui sopra!

...e comunque qualsiasi alimento pronto da cuocere anche fresco, non sarà mai sano come quello fatto in casa

Federinik ha scritto:Ma infatti, Mouse, nessuna si sogna di prendere il saccoccio Buitoni, a parte per le schifezze citate, ma sopratutto perche' e' un furto! Mi fa male il braccino corto brianzolo. Abbimao solo abusato del nome

Si il pollo era veramente piccolo, erano praticamente 3 porzioni, due ieri sera e lo spilucco avanzato e ripulito ce l'ho per pranzo oggi in ufficio, in insalata.

Le pesche sciroppate io non le ho mai fatte, infatit ho chiesto se qualcuna le fa ....

Ah, capito, scusa! Tra l'altro stamattina all'esselunga ho guardato se c'erano i sacchetti da forno, ma non li ho trovati! Dove li comprate?