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Da un po' il maritino ed il suo amico collega di studio non tornano a casa a pranzo (e spesso neppure a cena ) così io e l'altra moglie ci siamo organizzate a cucinare qualcosa a giorni alterni. Ma mentre lei non lavora e quindi porta la mappatella calda al loro ufficio, io non posso e devo preparare la sera prima e far portare al maritino "il cestino dell'asilo" (la borsa termica).

Qualche ricettina da alternare alle solite insalata di riso, pasta fredda, insalatona mista?

vitello tonnato

torte di verdura?

frittata di patate fatta un po' altina tipo tortillas spagnola

polpette di tonno

couscous
(laternativa lla solita insalata di riso)

panini cotoletta e pomodoro

piccolissima ha scritto:polpette di tonno

quoto, anche di carne al sugo di pomodoro

insalata di polipo

caprese, magari di ciliegine e pachini tagliati a metà, che si sfracchiano meno

Ragazze... roba veloce, però, che alla sera che devo prepararla sono cotta (vedi panza che avanza!) E datemi anche i procedimenti, oltre ai nomi!


Cmq grazie!

insalata di pasta con sugo di pomodorini e mozzarelline?!?!
tabulè - ecco la ricetta:
Lavate bene le erbe e scolatele, preparate dei mazzetti con le foglioline e tagliatele a mano con un coltello affilato (non utilizzare il mixer per questa operazione) .
Spremete i due limoni.
Lavate sotto l'acqua corrente il burghul in modo da eliminare eventuali residui e lasciatelo in ammollo per farlo ammorbidire (10 minuti circa), sgocciolatelo accuratamente e strizzatelo dall'acqua in eccesso, ponetelo in una ciotola insieme al succo di limone e l'olio d'oliva.
Lasciatelo riposare per 1/2 circa in modo che assorba il condimento e risulti tenero, ma non inzuppato.
Tagliate i cipollotti a rondelle fini e mescolateli con il sale ed il sumac in polvere.
Subito prima di servire aggiungere il burghul alle erbe tritate, poco alla volta.
Unite i cipollotti e terminate di condire mescolando bene.
Il gusto asprigno del limone deve essere netto e spiccare.
Servite l'insalata su un ampio piatto di portata guarnendo con le foglie più chiare e croccanti prese al cuore della lattuga romana che serviranno come cucchiai.
Completate con i pomodori maturi tagliati a dadini, privati della polpa e dei semi.

Ingredienti e dosi per 4 persone
250 g di prezzemolo a foglie piccole
120 g di grano spezzato (burghul)
50 g di menta fresca (facoltativo)
3 pomodori medi maturi sodi
2 cipollotti freschi
2 limoni
Olio d'oliva extra-vergine
Sumac (spezia medio-orientale - facoltativo)
Alcune foglie di insalata lattuga
Sale

piccolissima ha scritto:polpette di tonno

Queste mi incuriosiscono.... come le fai?

polpette di tonno: tonno, uova, pangrattato (o pancarrè sbriciolato), io faccio a occhio, poi le friggo perchè mi vengono troppo morbide per farle al forno

couscous: se prendi quello nella scatola, al supermercato, credo ci vogliano 4 minuti a reidratare e cuocere i chicchi, poi li condisci con quello che vuoi, dal condiriso, al tonno+pomodoro, verdurine

caprese:

Lorena ha scritto:Ragazze... roba veloce, però, che alla sera che devo prepararla sono cotta (vedi panza che avanza!) E datemi anche i procedimenti, oltre ai nomi!


Cmq grazie!

ehi, ma se incontentabile, cos'altro vuoi?? che veniamo a cucinare noi??
Allora fammi pensare pane, ci metti dentro la cotoletta due fettine di pomodoro e chiudi.

lessi il polipo e delle patate li tagli a pezzetti e condisci con olio e prezzemolo