Nella ricerca della casa tra i vari appartamenti che ho visto uno (tra l'altro appena ristrutturato apposta così) aveva un bagno con la doccia fatta come dici tu cioè senza piatto.
In quel caso la doccia era più o meno al centro della stanza e il pavimento era leggermente in pendenza da due lati (c'era una specie di avvallamento al centro della stanza) verso il "tombino". Sulla parete in corrispendenza del finto piatto doccia c'era un binario con delle pareti a soffietto completamente richiudibili in modo che una volta chiuse era come avere una cabina normale.
Mi sono spiegata malissimo... Cmq il tutto per dire che la tua soluzione l'ho vista realizzata e sembrava funzionare

Ti sei spiegata, tranquilla
Grazie della testimonianza