Cla' ha scritto:

ela78 ha scritto: cla'... a metà della tua ricetta ho capto che parlavi di pasta e non di lumaconi intesi come... grandi lumache

Le lumache sono fra le pochissime cose che non riesco proprio a mangiare

Anch'io avevo capito le lumache... ma non c'era arrivata che era pasta

ciao.
stamattina ho messo a scongelare un'orata; come posso farla per evitare la solita ricetta al forno (olio, erbette ecc. nella pancia) e dare un po' di sapore??

poi: la panna da utilizzare nella panna cotta è quella da montare? (che poi non va montata)

qualcuna ha già in mente un menù per S. Valentino?

ecco ho finito, grazie

Cla' ha scritto:Sono alla seconda ricetta di brioches ma niente che mi soddisfi.
Esteticamente impeccabili.
Appena sfornate sono buone ma il mattino dopo... devono obbligatoriamente essere inzuppate nel latte, pena il soffocamento.

Qualcuno ha una ricetta collaudata?

Guarda le mie sono soffici anche il giorno dopo, le passo comunque 30 secondi nel micro perchè le preferisco calde, ma le abbiamo dovorate
la differenza secondo me sta nel lievito quelle che mi sono venute meglio sono col lievito fresco

Dolces per la panna cotta io uso quella da montare .. per il resto... aspetta le cuoche più esperte!

ieri sera ho fatto le pizzette di melanzane (ricetta presa da cookaround) una figata

tagliare le melanzane a fette da 1/2 cm (senza metterle sotto sale)
impanarle prima in farina poi con l'uovo e infine in un mix di pangrattato e formaggio grana...
Metttere in forno a 200° per 20 min sul lato basso del forno
Tirarle fuori girarle dal lato più cotto (il sotto) e condirle con una fettina di prosciutto, un pezzettino di formaggio, salsa di pomodoro olio e origano... inforrnare ancora una quarto d'ora et voilà ... sfiziosissime

sfiziossssssssssaaaaaa

Interessanti queste "pizzette": se sabato ho ospiti le provo!
Su cookaround ne avevo viste di simili ma senza la panatura, queste mi ispirano di più.
Domanda scema: si possono mangiare con le mani e quindi servire come aperitivo oppure sono mollicce?

La panatura diventa bella croccante ma la melanzana è molliccia... quindi secondo me è meglio un piattino

*Qualcuno* mi ha suggerito di postare la ricetta dell'orzotto ai porcini

Si mettono in ammollo i porcini secchi (circa 10gr a persona).
Si mette in una pentola la cipolla e si fa rosolare con un po' di latte, in un'altra pentola si prepara il brodo (io lo faccio col dado vegetale) a cui si aggiunge una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio.
Quando la cipolla è morbida si aggiunge l'orzo perlato e si fa insaporire per un minuto o due mescolando, poi si cuoce lentamente aggiungendo il brodo come si fa col risotto.
A metà cottura si aggiungono i porcini con la loro acqua.
A fine cottura si aggiungono una noce di burro, un po' di salsa di soia (mezzo cucchiaio per 2 persone) e un po' di pepe, e si regola di sale.
A me piace moltissimo, e anche Spino ne va matto!

bellissima questa ricetta! La proverò quando la dieta mi dice "zuppa d'orzo"

io la faccio con la zucca
- cucino la zucca a pezzoni in forno
- rosolo in olio aglio a pezzetti, rosmarino e salvia
- aggiungo la zucca ormai morbida e faccio insaporire
- aggiungo acqua e orzo, sale e pepe
- faccio andare mischiando ogni tanto x 20/30 minuti

io giorno dopo l'orzo assorbe il liquido e diventa quasi un risotto cremoso

ed ecco a voi l'orzotto zucca e funghi prodotto dal tesoro:

strastrabuoneeeeeeee sbavvvvvvvvvvv

tra l'altro la ricetta di luna in presa diretta fa resuscitare anche i morti


io l'orzotto con la zucca lo faccio con l'aggiunta "sfizio" alla fine... speck!!!

Stavo giusto cercando una ricettina per fare andare la zucca che mi ha regalato la nonnina

ma l'orzo è quello che va messo a bagno per una notte o esiste anche "precotto"?

Il tesoro ha usato l'orzo perlato: va solo sciacquato e non messo a mollo e cuoce per circa 30-35 minuti.