arietina83 ha scritto:verovero ha scritto:ma.. ho cercato in 3 supermercati diversi i pirottini per i muffins...
non ne trovo! (se non quelli piccolissimi)
voi dove li comprate?
vero io ho comprato la teglia con gli stampi e se nn ho i pirottini uso la carta forno... cioè ne taglio un pezzo per ricoprire ogni stampo e verso il composto lì dentro...
), prendi le baguette, io per fare i crostini le uso spesso e mi piacciono molto Sai che invece io non mi ci trovo?arietina83 ha scritto: vero io ce l ho normale... ma nn ti nego che quelle al silicone (le teglie intendo!) mi ispirano... le dveo ancora provare!
Cla' ha scritto:Sai che invece io non mi ci trovo?arietina83 ha scritto: vero io ce l ho normale... ma nn ti nego che quelle al silicone (le teglie intendo!) mi ispirano... le dveo ancora provare!
Ne avevo comprate due convinta di fare una genialata (di 2 marche diverse, una è un po' più spessa) ma alla fine mi sono comprata la classica.
Il vantaggio del silicone è che eviti i pirottini, sempre che sia un vantaggio... perchè i muffin "nudi" non sono tanto belli. Il difetto, secondo me, è che trattengono troppo l'umidità.
alla fine per non dire che è "inutile"...la uso per i semifreddi!
simo19691 ha scritto:Nell’altro topic (quello del raduno Umbro) si è parlato di TORTA AL TESTO…
Io la faccio così:
(in genere faccio ad occhio ma le dosi all’incirca dovrebbero essere queste per 3 torte)
1 kg. Farina
2-3 uova
Due belle manciate di parmigiano
Un bel giro d’olio (o un cucchiaio di strutto)
Sale q.b.
Pepe
Un bicchiere di latte
Lievito di birra 2 panetti
Acqua tiepida q.b.
Mettere la farina a fontana nella spianatoia ed aggiungere tutti gli altri ingredienti, impastare bene (l’impasto ha più o meno la consistenza della pizza) e dividere in tre parti; far lievitare coperto (io in genere copro con un insalatiera in plastica) fino al raddoppio.
Prendere l’impasto lievitato e spianare col mattarello, dare una forma rotonda (come quella del testo) dello spessore di circa 1 cm. (alcuni la preferiscono più alta, soprattutto se accompagnata allo spezzatino) e mettere sopra al testo caldo aggiustando con le mani; forare con i rebbi della forchetta e fare delle strisce sempre con la forchetta, schiacciando un po’…controllare la cottura e girare (io mi aiuto con i cartoni tondi ) fino a completa cottura…
N.B.: viene altrettanto bene facendola con il lievito istantaneo Pizzaiolo (per questa dose 2 bustine) ovviamente si cuoce subito senza lievitare
