Per il compleanno di Teresa me ho fatte tre, una con ricotta e spinaci, una con cotto e fontina e una con porri e pancetta. Quest'ultima era superlativa!L'hanno spolverata

stellina ha scritto:Per il compleanno di Teresa me ho fatte tre, una con ricotta e spinaci, una con cotto e fontina e una con porri e pancetta. Quest'ultima era superlativa!L'hanno spolverata

Ciao Stellina, mi spiegheresti come le prepari?

Volentieri!
Faccio i porri a rondelline e li faccio appassire lentamente (non devono soffriggere) in padella con olio, sale e un po' di brodo granulare, si può aggiungere un po' acqua o vino per farli appassire bene senza bruciare, all'occorrenza.
A questo punto frullo tutto, aggiungo 2/3 cucchiai di panna da cucina, due uova sbattute e compongo la torta salata (io uso la sfoglia del banco frigo ) metto sul fondo la pancetta stesa, poi il composto di porri e poi ancora pancetta sopra, quindi inforno a 180° circa una mezz'ora, o comunque fino a doratura delle sfoglia.

La pancetta puoi anche metterla a dadini, in quel caso la fai saltare in padella e poi la aggiungi al composto di porri.

Pugliesi a me!!!!

mi hanno regalato dei friarielli direttamente dalla Puglia... come cucinarli????

stellina ha scritto:Volentieri!
Faccio i porri a rondelline e li faccio appassire lentamente (non devono soffriggere) in padella con olio, sale e un po' di brodo granulare, si può aggiungere un po' acqua o vino per farli appassire bene senza bruciare, all'occorrenza.
A questo punto frullo tutto, aggiungo 2/3 cucchiai di panna da cucina, due uova sbattute e compongo la torta salata (io uso la sfoglia del banco frigo ) metto sul fondo la pancetta stesa, poi il composto di porri e poi ancora pancetta sopra, quindi inforno a 180° circa una mezz'ora, o comunque fino a doratura delle sfoglia.

La pancetta puoi anche metterla a dadini, in quel caso la fai saltare in padella e poi la aggiungi al composto di porri.

Grazie Stellina, la proverò quanto prima

ps: anch'io uso la sfoglia del banco frigo

arietina83 ha scritto:Pugliesi a me!!!!

mi hanno regalato dei friarielli direttamente dalla Puglia... come cucinarli????

Io pensavo che fossero napoletani!
Mi sa che li devi soffriggere...ma nn so se vanno prelessati

alessia275 ha scritto:

arietina83 ha scritto:Pugliesi a me!!!!

mi hanno regalato dei friarielli direttamente dalla Puglia... come cucinarli????

Io pensavo che fossero napoletani!
Mi sa che li devi soffriggere...ma nn so se vanno prelessati

nn lo so!!!!
sta di fatto che me li ha portati un amico pugliese!!!!
solo soffritti???!!! al forno nn sono buoni????

arietina83 ha scritto:Pugliesi a me!!!!

mi hanno regalato dei friarielli direttamente dalla Puglia... come cucinarli????

se i friarielli sono quelli che intendo io (verdure a foglia verdi scure?) li puoi sbollentare leggermente e poi li ripassi in padella con olio aglio e peperoncino.
La morte loro è con la salsiccia.

puoi anche usarli per riempire una pizza o torta salata.
Al forno direi di no

stefania_b ha scritto:

arietina83 ha scritto:Pugliesi a me!!!!

mi hanno regalato dei friarielli direttamente dalla Puglia... come cucinarli????

se i friarielli sono quelli che intendo io (verdure a foglia verdi scure?) li puoi sbollentare leggermente e poi li ripassi in padella con olio aglio e peperoncino.
La morte loro è con la salsiccia.

ahhhh ho capitooooo tu parli di quelli che si mettono pure sulla pizza...boniiii!!!

mm no allora mi sa che nn sono friarielli.... sono dei peperoni piu piccoli....

ecco ho trovato una foto...

allora l arietino mi ha detto che in puglia i friarielli sono i peperoni da friggere... uffaaaaaaaaaa ma io nn voglio friggere!

arietina83 ha scritto:ecco ho trovato una foto...

li chiamano friggitelli e sono calabri se non erro...

confermo che vanno fritti in abbondate olio così come sono (togli SOLO il picciolo)... li coli e sali... si mangiano modello patatine....

dopo 3 passo alla cocacola per riuscire a digerirli in 3 giorni...

infatti sono da friggere....mentre quelli napoletani sono ben altro più semplici da preparare..
http://www.friarielli.it/storia.htm

e lo so... anch io nn faccio spesso i peperoni perchè mi si riprensentano con facilità...però poichè sono dell orto del padre mi secca davvero buttarli!!!!

ho trovato una bella ricetta:
friggitelli e pomodori!!!! alternativa perfetta direi!!!!!