Cla' ha scritto:cos'è mai una frustina di pane? roba sconcia?

hai presente la baguette?
ecco come quella ma piccolina.. sarà un 25 cm + o meno.. perfetta per metterci dentro un filetto di ppuorco.

loremir77 ha scritto:

Cla' ha scritto:cos'è mai una frustina di pane? roba sconcia?

hai presente la baguette?
ecco come quella ma piccolina.. sarà un 25 cm + o meno.. perfetta per metterci dentro un filetto di ppuorco.

ma va?
Pensavo fosse qualcosa di crudo! Interessante, anche se qui ci sono solo le baguette che son di diamentro troppo piccolo, credo.
Ma quindi prendi sta cosa - cotta- la svuoti della mollica, ci infili il porco a mo' di preservativo e inforni? ma il pane fuori non brucia?

Cla' ha scritto:

loremir77 ha scritto:

Cla' ha scritto:cos'è mai una frustina di pane? roba sconcia?

hai presente la baguette?
ecco come quella ma piccolina.. sarà un 25 cm + o meno.. perfetta per metterci dentro un filetto di ppuorco.

ma va?
Pensavo fosse qualcosa di crudo! Interessante, anche se qui ci sono solo le baguette che son di diamentro troppo piccolo, credo.
Ma quindi prendi sta cosa - cotta- la svuoti della mollica, ci infili il porco a mo' di preservativo e inforni? ma il pane fuori non brucia?

cla, mi fai morire!!!


approposito...cos'è il bunet

Clà, la frusta non va cotta prima, compri il pane dal fornaio, lo farcisci e inforni, ripieno Con la pancetta intorno non brucia e diventa super saporito....slurpissimoooooo!!!!

stellina ha scritto:Clà, la frusta non va cotta prima, compri il pane dal fornaio, lo farcisci e inforni, ripieno Con la pancetta intorno non brucia e diventa super saporito....slurpissimoooooo!!!!

ma è comunque già cotta...

Cla' ha scritto:

loremir77 ha scritto:

Cla' ha scritto:cos'è mai una frustina di pane? roba sconcia?

hai presente la baguette?
ecco come quella ma piccolina.. sarà un 25 cm + o meno.. perfetta per metterci dentro un filetto di ppuorco.

ma va?
Pensavo fosse qualcosa di crudo! Interessante, anche se qui ci sono solo le baguette che son di diamentro troppo piccolo, credo.
Ma quindi prendi sta cosa - cotta- la svuoti della mollica, ci infili il porco a mo' di preservativo e inforni? ma il pane fuori non brucia?

ho tagliato a metà il pane.. nella parte sotto c'ho messo un pò dell'olio col battuto aglio/salvia/prezzemolo servito per colorire il filetto.
un pizzichino di sale, il puorco sopra la fetta, sopra ancora l'altra metà del pane. un altro pò d'olio sopra. ho legato il tutto con lo spago.
poi ho infornato a 220° (in forno c'erano già le patate.. ho aggiunto il pane nella solita pirofila) ed l'ho tenuto circa 45/50 minuti.. comunque il tempo necessario al maiale per cuocere bene.
il pane prende il saporino del maiale e risulta bello croccante ma nn si brucia!
qui in toscana direi che è un piatto comune..

loremir77 ha scritto:

Cla' ha scritto:

loremir77 ha scritto: hai presente la baguette?
ecco come quella ma piccolina.. sarà un 25 cm + o meno.. perfetta per metterci dentro un filetto di ppuorco.

ma va?
Pensavo fosse qualcosa di crudo! Interessante, anche se qui ci sono solo le baguette che son di diamentro troppo piccolo, credo.
Ma quindi prendi sta cosa - cotta- la svuoti della mollica, ci infili il porco a mo' di preservativo e inforni? ma il pane fuori non brucia?

ho tagliato a metà il pane.. nella parte sotto c'ho messo un pò dell'olio col battuto aglio/salvia/prezzemolo servito per colorire il filetto.
un pizzichino di sale, il puorco sopra la fetta, sopra ancora l'altra metà del pane. un altro pò d'olio sopra. ho legato il tutto con lo spago.
poi ho infornato a 220° (in forno c'erano già le patate.. ho aggiunto il pane nella solita pirofila) ed l'ho tenuto circa 45/50 minuti.. comunque il tempo necessario al maiale per cuocere bene.
il pane prende il saporino del maiale e risulta bello croccante ma nn si brucia!
qui in toscana direi che è un piatto comune..

dopo giorni e giorni a parlare di ricette dietetiche (betty sei gia partita???) devo dire che il topic ha ripreso un bel piglio!!

loremir77 ha scritto: ho tagliato a metà il pane..

oooooh! era l'anello mancante
mi avete incuriosita, qualche giorno la provo!!

Simo il bunet è un dolce al cucchiaio piemontese, una sorta di budino (consistenza più compatta e granulosa) al cacao e amaretti, cotto a bagnomaria.
Ho provato la ricetta su Sale&Pepe di questo mese ed è risultato perfetto

pure troppo..

Cla' ha scritto:

loremir77 ha scritto: ho tagliato a metà il pane..

oooooh! era l'anello mancante
mi avete incuriosita, qualche giorno la provo!!

Simo il bunet è un dolce al cucchiaio piemontese, una sorta di budino (consistenza più compatta e granulosa) al cacao e amaretti, cotto a bagnomaria.
Ho provato la ricetta su Sale&Pepe di questo mese ed è risultato perfetto

il budino mi piace molto...ma gli amaretti no



sono più affine alla cucina toscana (più rusticotta e saporita )

simo19691 ha scritto:

Cla' ha scritto:

loremir77 ha scritto: ho tagliato a metà il pane..

oooooh! era l'anello mancante
mi avete incuriosita, qualche giorno la provo!!

Simo il bunet è un dolce al cucchiaio piemontese, una sorta di budino (consistenza più compatta e granulosa) al cacao e amaretti, cotto a bagnomaria.
Ho provato la ricetta su Sale&Pepe di questo mese ed è risultato perfetto

il budino mi piace molto...ma gli amaretti no



sono più affine alla cucina toscana (più rusticotta e saporita )

l'ho sempre detto che son contadina..

loremir77 ha scritto:

simo19691 ha scritto:

Cla' ha scritto: oooooh! era l'anello mancante
mi avete incuriosita, qualche giorno la provo!!

Simo il bunet è un dolce al cucchiaio piemontese, una sorta di budino (consistenza più compatta e granulosa) al cacao e amaretti, cotto a bagnomaria.
Ho provato la ricetta su Sale&Pepe di questo mese ed è risultato perfetto

il budino mi piace molto...ma gli amaretti no



sono più affine alla cucina toscana (più rusticotta e saporita )

l'ho sempre detto che son contadina..

c'è da dire che la cucina umbra e toscana sono molto affini (a parte il pesce che qui cone tradizione ovviamente manca...): cucina semplice come ingredienti e come modalità di preparazione...


è si, anche io ho origine contadine

Cla' ha scritto:

loremir77 ha scritto: ho tagliato a metà il pane..

oooooh! era l'anello mancante
mi avete incuriosita, qualche giorno la provo!!

Simo il bunet è un dolce al cucchiaio piemontese, una sorta di budino (consistenza più compatta e granulosa) al cacao e amaretti, cotto a bagnomaria.
Ho provato la ricetta su Sale&Pepe di questo mese ed è risultato perfetto

Spino è ghiotto di amaretti (e in generale di tutto quello che si fa con le mandorle), vado a vedere la ricetta e la provo!

Comunque l'idea di mettere il filetto dentro la frusta è geniale
Veramente non mi era mai passato per la mente, ma la proverò di sicuro!
Senti, Lore, ma funziona bene solo col filetto di maiale o hai anche delle alternative?

fatte pappardelle salsiccia e porri, suggerite da Arietina...da paura!