lau&mat ha scritto:medaglioni di polenta con cotechino
medaglioni di polenta con zola-taleggio
medaglioni di polenta con fughi porcini
affettati vari

risotto con cotechino e zucca

sorbetto

arrosto con patate (lo fa la nonna del matte)

tronchetto di natale

caffe/ammazzacaffè

paprina ha scritto:Io faccio la cena del 24.
Cmq ancora non lo so perchè alla vigilia si riunisce tutta la famiglia, circa 30 persone, e ognuno porta qualcosa.
Cmq sempre tutto a base di pesce perchè, dicono, che alla vigilia non si debba mangiare carne(vabbè io so atea ma il pesce mi piace quindi....).
Il 25 sempre tortellini in brodo di carne e avanzi del 24(che puntualmente sono una quantità spropositata.......famiglia napoletana quindi immaginatevi la roba che ci può essere su un tavolo il 24 )

Cla' ha scritto:

marinella ha scritto:Anch'io voglio le ricette, soprattutto dei fagottini,... mi incuriosiscono un sacco.

Io non mi ricordo le dosi neanche dopo avere fatto la stessa ricetta per 200 volte, e siccome non ho le ricette in ufficio, per le dosi... fate voi

Allora, con la ricetta delle crespelle (farina + latte + sale) prepari delle crepe piuttosto sottili e con un diametro di almeno 24 cm (perché secondo voi ho dovuto fare esperimenti da settembre? per il diametro! ). Io uso metà farina normale 00 e metà farina di grano saraceno. Puoi farle anche il giorno prima e tenerle in frigo. Poi prendi un porro, lo lavi, togli la parte verde e la scotti in una pentola d'acqua, dopodiché la tagli a striscioline in verticale e le metti da parte. Poi pulisci delle zucchine, le tagli a striscioline sottili e le fai saltare in padella con poco olio (poco, non devono friggere) finché sono morbide, poi regoli di salee di pepe. Al centro di ogni crepe metti un mucchietto di zucchine e qualche pezzetto di taleggio tagliato sottile sottile (ti si impiastra tutto sulle mani ). Chiudi la crepe a fagottino (tipo bomboniera!) e la leghi con il verde del porro. Tutto questo lo puoi fare anche il mattino per la sera. Quando devi servire, metti i fagottini in una teglia e lasci in forno basso (120°, massimo 150°, quanto basta per scaldare, se no brucia) per 10 minuti. Intanto prepari un po' di besciamella, la versi a specchio in ogni piatto e ci metti sopra 3 fagottini a testa. Fatto.

Risulta una cosa del genere:

lau&mat ha scritto:....mi ero dimenticata i datteri ripieni di mascarpone e noci!!

SARA ha scritto:
Ida ... Panbriacone

Cla' ha scritto:Lau, domani mattina ho l'esame del sangue: dopo aver visto il tuo avatar mi sono già saliti i trigliceridi!!!

In risposta al topic, sto preparando i menu giusto adesso!
Ecco qui:

Crema di robiola in foglie di belga

Sorprese di prugne al forno

Fagottini di grano saraceno con zucchine e taleggio

Arista con le mele
Patate duchessa

Tris di gelati nei loro cestini

Marron café / Caffè

Il tutto rigorosamente già servito nel piatto.

La sera si sta leggeri:

Crema di zucca con gli amaretti
Torta salata (e qui mi devo ancora inventare un nome che la nobiliti un po'
Dolcetti glassati

Ida ha scritto:

SARA ha scritto:
Io sono astemia, ma quello va giù che è una bellezza

tidelady ha scritto:antipasti di salumi e formaggi e tartine con salsine

pasta al forno
parmigiana calabrese

arrosto di vitello
cappone ripieno al forno
patate al forno
2 torte salate di verdure miste
insalatone di insalata e arance

pandoro con salsa calda versata sopra di ciccolato al latte e/o cioccolato bianco

SARA ha scritto:

ma insomma tutte cuoche siete !!!!
mi sento una pecorella smarrita!!! ...

proposito x l'anno nuovo ... porre rimedio alla mia incompetenza in cucina!!!

BRUSSELLA ha scritto:
io la vigilia penso, dopo il consueto appuntamento al brulé con gli amici...
pizza birra e rutto libero.
Lau sei invitata!