grazie real...

io finora l'ho sempre usato per tè, tisane e cappuccino (nel caffè metto comunque lo zucchero perchè il dolcificante mi latera il sapore )
proverò a prendere quello liquido, anche per testare la differenza di gusto

Sì tra l'altro il dolcificante ha delle calorie (non so quante) il tic è a zero calorie, quindi il dolce viene ancora più light.
Ho dimenticato di dirlo, per la panna cotta ho usato 6 gocce di tic da 50 ml, quindi le mini gocce.
Sul sito danno la conversione con lo zucchero:

Diete.Tic ha un alto potere dolcificante, due gocce di Diete.Tic dolcificano come un cucchiaino di zucchero. Il contenuto di un flacone ha quindi un potere dolcificante uguale a circa 1 Kg. di zucchero.

Donne!
Ieri è venuto fuori un pranzettino sublime!!
Le lasagne pistacchi e speck sono veramente buone e molto delicate!
L'arista all'arancia è venuta spettacolare!! Ho beccato il punto di cottura ed era venuto un sughettino mmmhhhhhh...speciale!!!

simo19691 ha scritto:avevo pensato alle lasagne infatti, magari delle polpette o un polpettone...alla fine staremo insieme 3 giorni, non possiamo mangiare sempre roba da "pranzo della domenica"

Eh anche questa mica male come idea! Ora ho voglia di polpettone...

Edit: e ora pure delle bontà che ha citato stellina. HO FAMEEE!!!

stellina ha scritto:Donne!
Ieri è venuto fuori un pranzettino sublime!!
Le lasagne pistacchi e speck sono veramente buone e molto delicate!
L'arista all'arancia è venuta spettacolare!! Ho beccato il punto di cottura ed era venuto un sughettino mmmhhhhhh...speciale!!!

quindi sono fattibili secondo te? ma la crema di pistacchi l'hai trovata al super o l'hai fatta te alla fine?
c'hai messo pure la mozzarella come la ricetta originale?

Ma infatti Simo, io starei sul semplice! Una volta petto di pollo al limone con un paio di contorni, una volta un bel risotto e poi dei formaggi, una volta una pastasciutta goduriosa e un pinzimonio...ieri il pinzimonio tra gli antipasti è piaciuto tantissimo!!
Una volta è simpatica anche la cena "a paninoni", prendi svizzerine, wrustel, salsine maialose, verdurine grigliate, formaggi e ognuno si prepara i suoi bei panini a proprio gusto! E' una cena che a noi piace da morire (chissà come mai.... )

Si sono fattibili Lore!
La crema di pistacchi l'ho fatta io partendo dal pistacchio con il guscio quindi sguscia, sbollenta per togliere la pellicina e poi ho frullato tutto con un pizzico di sale e olio. Sabato sera ho preparato la besciamella, ci ho unito il pesto e ho composto le lasagne, la preparazione, una volta fatto il pesto, è veloce.
Lo speck l'ho fatto a striscioline perchè avevo paura che mettendo la fetta intera si smontasse tutto quando andavo ad impiattare.
Si ho messo anche la mozzarella

Stellina, forza con le ricette!!

Simo di cosa la ricetta?

Stelli, sono tornata indietro di qualche pagina ma non ho trovato la ricetta dell'arista all'arancia...

stellina ha scritto:Simo di cosa la ricetta?

stellì, quella già postata sei stata più veloce di me (o il forum come al solito è stato lento )

Stellina, ho finito di pranzare da poco... eppure leggendoti mi è venuta l'acquolina

quindi hai unito il pesto alla besciamella, ok.
E hai aggiunto la mozzarella a tocchetti? altri formaggi?

Allora, riepilogo le due ricette del pranzo di ieri:

LASAGNE PESTO DI PISTACCHI E SPECK

Ingredienti:
pistacchi 300gr (con guscio)
speck 250/300 gr
latte intero 1l
mozzarella in panetto
burro 75 gr
farina 75 gr
1 confezione di sfoglia velo
grana grattugiato qb

Preparare un pesto di pistacchi (se si trovano i pistacchi già puliti basta frullarli e aggiungere olio e sale, altrimenti vanno sgusciati e sbollentati per togliere la pellicina).
Preparare quindi la besciamella, io ho usato 75 gr di burro e di farina perchè deve venire abbastanza fluida, non troppo densa.
Aggiungere il pesto di pistacchi alla besciamella.
Tagliare a striscioline lo speck, quindi comporre le lasagne mettendo sul fondo la besciamella, quindi la sfoglia, la besciamella, lo speck, le fettine di mozzarella (quest'ultima sparsa, non a coprire completamente la teglia, mentre lo speck deve coprire la besciamella), una spolverata di parmigiano.
Quindi ripartire con la sfoglia e proseguire finché bastano gli ingredienti.
Chiudere con besciamella e parmigiano, infornare a 180° per circa 20/25'.
Sfornare un po' prima di servire in modo da farle "tirare" un po'.
Buon appetito!!



ARISTA ALL'ARANCIA

Ingredienti:
1 kg circa di arista
2 arance
rosmarino
sale
pepe
miele (due cucchiai circa)

La sera precedente la cottura legare l'arista, quindi preparare un trito abbondante con rosmarino, scorzetta di una arancia, sale e pepe e massaggiarci bene la carne.
Infilare sotto la legatura 2/3 rametti di rosmarino e varie fette di arancia, quindi mettere in frigo la carne, irrorata con il succo di 3/4 di arancia (l'1/4 mancante è quello utilizzato sotto la legatura, a fette).
La mattina seguente, far rosolare bene la carne su tutti i lati con un po' d'olio, quindi aggiungere il miele e far caramellare.
Preparare la scorzetta di una arancia e spremerla. Aggiungere la scorza sulla carne, irrorare con il succo aggiunto alla marinatura della carne e portare a cottura. (1 oretta scarsa).
Se non si consuma immediatamente togliere la carne dalla pentola e metterla in una ciotolina coperta bene con la stagnola.
Al momento di servire, unire i succhi che la carne avrà perso al fondo di cottura, scaldare e impiattare.
BUON APPETITO!!

grazie stellina

doppio

Venerdì sera abbiamo a cena una coppia di amici.
Pensavo di fare un bell'aperitivo rinforzato con tartine varie, crostini, stuzzichini vari di pasta sfoglia ecc. E poi direttamente un secondo e contorno.
L'idea è di fare gli involtini di carne (se ho tempo li faccio io, altrimenti li prendo pronti dal mio macellaio che li fa buoni buoni ).
Come contorno pensavo a delle monoporzioni delle millefoglie di patate, scamorza e prosciutto cotto che ho provato giorni fa. Vi sembrano adatte ad accompagnare gli involtini? Oppure, altre idee che non siano le classiche patate al forno o l'insalata?