Sami, ho notato pero' che la colla di pesce nella salsa di frutta non si e' sciolta bene, ma e' rimasta a pezzetti in cosa avro' sbagliato?

bubu ha scritto:Sami, ho notato pero' che la colla di pesce nella salsa di frutta non si e' sciolta bene, ma e' rimasta a pezzetti in cosa avro' sbagliato?

Stessa cosa è successa a me (un pò disgustosa tra l'altro) secondo me era sbagliata la ricetta, nel senso che la salsa di frutta una volta frullata andava anche un pò scaldata in modo che si sciogliesse la colla di pesce. e invece nella ricetta che ho seguito non lo indicava

bubu ha scritto:

mmmm che meraviglia!
ma dove ci sono i lamponi hai fatto il gelè di lamponi anche? mi dà proprio allegria e freschezza questo dessert ...brava bubu per la presentazione


per i pezzetti nello gelè...forse era poco caldo e non si è sciolta per bene.


ecco le mie zeppole al forno per oggi

upload images

samantha.l ha scritto:

bubu ha scritto:Sami, ho notato pero' che la colla di pesce nella salsa di frutta non si e' sciolta bene, ma e' rimasta a pezzetti in cosa avro' sbagliato?

Stessa cosa è successa a me (un pò disgustosa tra l'altro) secondo me era sbagliata la ricetta, nel senso che la salsa di frutta una volta frullata andava anche un pò scaldata in modo che si sciogliesse la colla di pesce. e invece nella ricetta che ho seguito non lo indicava

si Sam la gelatina si scioglie solo con liquidi caldi, non bollenti.
Il pasticcere Luca Montersino inserisce spesso questa gelè nei suoi semifreddi e indica di scaldare poca polpa di frutta (in modo da non far cambiare il colore vivace a tutto), di sciogliere la gelatina e infine di unirla al resto amalgamando bene.


per i pantaloni....ho lo stesso problema sono bastardi per i fianchi

Oltre le tue zeppole me le sto immaginando per la loro bonta'...e vabbe'

Esatto anche secondo me andava scaldata la salsa di frutta, i pezzi di gelatina davver disgustosi. La prossima volta andra' meglio

Oltre, si gelee anche di lamponi

bubu ha scritto:Oltre le tue zeppole me le sto immaginando per la loro bonta'...e vabbe'

la crema è anche all'interno

bubu ha scritto:Oltre, si gelee anche di lamponi

mmmm devo farle...devo farle...voglio farle!ahahah

oltre_mente ha scritto: la crema è anche all'interno

O maro'!! Muoio!!

ragazze, presto mi monteranno la scala per il terrazzo e festeggerò con una cena in piedi. Fatevi venire un'idea per il menù (che dovrò sperimentare prima). Mi interessa soprattutto la ricetta di qualche riso freddo sfizioso

Pranzo della bubu domenica

Risotto alle fragole Flan di broccoli
Real ci penso un po' e ti dico

Bubu, te l'ho scritto pure su fb, io adoro il risotto alle fragole
Quando lo faccio io non si vedono i pezzetti di fragole che vedo nel tuo, ne hai aggiunte altre alla fine per farle restare più evidenti o le metti tutte insieme?

Nancy, io le fragole le ho usate tutte in pezzi, fatte macerare per un'oretta in un po' di aceto balsamico

oltre_mente ha scritto:

ecco le mie zeppole al forno per oggi

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Mamma mia sembrano deliziosiiii

oltre_mente ha scritto:si Sam la gelatina si scioglie solo con liquidi caldi, non bollenti.
Il pasticcere Luca Montersino inserisce spesso questa gelè nei suoi semifreddi e indica di scaldare poca polpa di frutta (in modo da non far cambiare il colore vivace a tutto), di sciogliere la gelatina e infine di unirla al resto amalgamando bene.

Immaginavo

bubu ha scritto:Pranzo della bubu domenica

Risotto alle fragole

Flan di broccoli

Real ci penso un po' e ti dico

Il riso alle fragole non mi ha mai ispirato, il flan di broccoli sembra delizioso

Come sempre complimenti per la presentazione

Sami, credimi ero perplessa anch'io per il risotto, invece e' buono buono, bubo se l'e' spazzolato fino all'ultimo chicco...e non e' da lui!!

bubu ha scritto:Sami, credimi ero perplessa anch'io per il risotto, invece e' buono buono, bubo se l'e' spazzolato fino all'ultimo chicco...e non e' da lui!!

non so se provarlo perchè G. è scettico verso sti miscugli dolce salato lui è più per le tagliatelle con i fagioli