iladoc ha scritto: ma hai usato comunque la stessa teglia anche per la ripiena? La mia domanda nasceva dal dubbio che usando la stessa teglia e quindi dovendo stendere di più l'impasto (che è la metà) venisse poi troppo sottile ....
maròòòòòò quanto odio non mi saper spiegare
Sì che l'ho vista, sia la tua che quella di Bubu....slurp mi cade la lingua...c'ho una voglia di fare la ripiena!!!!!samantha.l ha scritto:iladoc ha scritto: ma hai usato comunque la stessa teglia anche per la ripiena? La mia domanda nasceva dal dubbio che usando la stessa teglia e quindi dovendo stendere di più l'impasto (che è la metà) venisse poi troppo sottile ....
maròòòòòò quanto odio non mi saper spiegare
io ho usato la stessa teglia ed è venuta benissimo, poi l'hai vista
o speck e brie con zucchine grigliate 
dici nella focaccia Rouge???Lightblue ha scritto:come mai la 00 e non la manitoba?
il marito ha insistito perché provassi ancora con la ricetta del suo collega e non quella che avete seguito voi e l'impasto era troppo molle e appiccicoso e non sono riuscita a stenderla a modo...samantha.l ha scritto:iladoc ha scritto:Grazie!bubu ha scritto:bravissima ila!!
Senti Bubina...ma per fare la ripiena tu hai fatto doppia dose o hai diviso a metà per sopra e sotto la dose solita solo stendendola di più???
Mi sono spiegata?
io ho usato la stessa dose e ho diviso a metà l'impasto.
Ila ti è venuta benissimo complimenti.
Ari non ho capito cosa hai fatto di diverso
samantha.l ha scritto:arianh ha scritto:Brava Ila!!! effettivamente mi attira molto...
Piccola domanda tecnica, ma una volta scongelata la focaccia, com'è ancora come appena sfornata???
per quanto mi riguarda sì
, ma proprio perchè per abitudine faccio tutto doppio 
si ila...iladoc ha scritto:dici nella focaccia Rouge???Lightblue ha scritto:come mai la 00 e non la manitoba?
Anch'io ho usato la 00 come scritto nella ricetta....
Lightblue ha scritto:come mai la 00 e non la manitoba?
non è proprio esatto!Lightblue ha scritto:si ila...iladoc ha scritto:dici nella focaccia Rouge???Lightblue ha scritto:come mai la 00 e non la manitoba?
Anch'io ho usato la 00 come scritto nella ricetta....
di solito si usa la manitoba per i lievitati...
oggi mi cimento anch io...
vediamo cosa viene fuori...
sicuramente farò ad occhio...
arianh ha scritto:
il marito ha insistito perché provassi ancora con la ricetta del suo collega e non quella che avete seguito voi e l'impasto era troppo molle e appiccicoso e non sono riuscita a stenderla a modo...
Chiedevo della focaccia surgelata perché abbiamo deciso di portarla sabato, ma partiamo alle 9.30 da casa e non so se riesco a farla raffreddare per tempo
io solitamente uso la 0 per gli impasti, la manitoba solo per rinfrescarla. Se ho finto la 0 uso anche la 00 e esce sempre bene
esattamenteLightblue ha scritto:il babà ha 2/3 ore di lievitazione e consiglia la manitoba...
io cmq la uso sempre per la pizza...spesso miscelata alla 00 e alla semola ed anche sola...non ho mai avuto grossi problemi...
di solito quando sbaglio l impasto è perchè uso troppi liquidi..
attenta solo che se usi formaggi molto acquosi poi deve cuocerla un pò di più, io la mozzarella l'avevo fatta scolare 4 ore prima di usarlailadoc ha scritto:Sì che l'ho vista, sia la tua che quella di Bubu....slurp mi cade la lingua...c'ho una voglia di fare la ripiena!!!!!samantha.l ha scritto:iladoc ha scritto: ma hai usato comunque la stessa teglia anche per la ripiena? La mia domanda nasceva dal dubbio che usando la stessa teglia e quindi dovendo stendere di più l'impasto (che è la metà) venisse poi troppo sottile ....
maròòòòòò quanto odio non mi saper spiegare
io ho usato la stessa teglia ed è venuta benissimo, poi l'hai vista
potrei provare delle varianti oltre a prosciutto cotto e mozzarella...tipo...stracchino e salsiccia
forse per non farla troppo glutinica (si dice così??) la manitoba è la più ricca di glutine e forse poi sarebbe stato anche più difficile lavorarlaLightblue ha scritto:come mai la 00 e non la manitoba?
