eli_felix ha scritto:uguale! brava bubu!

mouse, ecco la ricetta (per 8 canederli - 4 persone):

- 200-250 g di pane raffermo (bianco - tipo michetta - e bello secco. in alternativa vendono anche il pane per canederli, ma non so se nei supermercati di qui si trova)
- una fetta spessa di speck (circa un etto e mezzo, lascia il grasso)
- 2 uova
- 1/4 di latte
- burro qb per fare il soffritto
- cipolla a dadini (per la quantità dipende da quanto ti piacciono cipollosi...io ne metto poca)
- erba cipollina (o prezzemolo) qb (anche qui in base ai tuoi gusti)
- sale e pepe
- (40 g di farina)

Tagliare il pane a dadini. Far rosolare la cipolla e lo speck tagliati a piccoli dadini in una padella con del burro, quindi mescolarli assieme al pane in una ciotola. Aggiungere le uova, il latte e l'erba cipollina e mescolare. Aggiungere sale e pepe (tieni conto che lo speck è già salato di suo, quindi non è consigliabile mettere tanto sale). Lasciare riposare l'impasto per un quarto d'ora. Se l'impasto è troppo molle, aggiungere della farina (negli ingredienti è tra parentesi perché va aggiunta solo se l'impasto ha poca consistenza. non metterne più di un cucchiaio o due). Formare le palline e aggiungere del pan grattato se sembrano ancora un pò molli. Cuocere nel brodo per circa 15 minuti a fuoco basso.

Spero di non aver tralasciato passaggi

Edit: mi raccomando, i dadini di speck non devono essere tanto grossi altrimenti il canederlo non sta insieme!

arianh ha scritto:Per preparare prima il riso intendevo preparare i vari componenti prima e lasciare per ultimo l'assemblamento al wok. Come secondo avevo pensato al pollo alle mandorle, ma è un pò incasinato da fare al momento...

Quindi cambiamo genere...
mi avete fatto venire voglia di creps, che poi mi escono anche abbastanza bene. alcune potrei farle prosciutto e formaggio, altre ai funghi... Così accontento tutti.

Bubu, di secondo una parmigiana??? l'ho sempre considerata un primo

arianh ha scritto:Per preparare prima il riso intendevo preparare i vari componenti prima e lasciare per ultimo l'assemblamento al wok. Come secondo avevo pensato al pollo alle mandorle, ma è un pò incasinato da fare al momento...

Quindi cambiamo genere...
mi avete fatto venire voglia di creps, che poi mi escono anche abbastanza bene. alcune potrei farle prosciutto e formaggio, altre ai funghi... Così accontento tutti.

Bubu, di secondo una parmigiana??? l'ho sempre considerata un primo

arianh ha scritto:no, ma davvero è un contorno?? quella batosta???noi quando mangiamo quella non mangiamo nient'altro...

pucci ha scritto:
ma consigli su come far si che che la pasta di zucchero nera...dopo la lavorazione rimanga nera e non grigia...

bubu ha scritto:lady, grazie per i consigli, ma nemmeno morta vi parteciperei

LadyDar ha scritto:

pucci ha scritto:
ma consigli su come far si che che la pasta di zucchero nera...dopo la lavorazione rimanga nera e non grigia...

Grigia? poco colorante o colorante non di qualità. Usa quelli in gel della wilton distribuiti in Italia anche dalla decora, basta poco e diventa nerissima e perfetta.

LadyDar ha scritto:Ogni tanto torno per mettere su qualche fotina anche io!! Anche se ho sempre MENO, MENO tempo per tutto e mi dispiace non frequentare più come prima.
Qualcuno di voi l'ha già vista su Facebook:)

Torta natalizia fatta per una cena di ex colleghe/i di lavoro, apprezzatissima! Come al solito qua ho tutta la ricetta e le foto dell'interno della torta!!:)http://www.riflessienatura.com/torta-de ... esign.html