bubu ha scritto: Guarda, non pecco di falsa modestia, non sono ad alti livelli come i finalisti che poi, per arrivare li' sono necessarie due caratteristiche: essere super bravi ed essere raccomandati

Anche essere raccomandati?E comunque molti concorrenti erano delle vere schiappe..Io parteciperei solo per avere un face to face,con chef Cracco..ma viste le mie scarse capacita' culinarie,rischierei solo tanta mortificazione..
Vai bubu!!!

Produzione di panini e cornetti del fine settimana
manca un altra griglia piena di cornettini salati, sono in tutto un 100 pezzi basteranno per un buffet di circa 25 persone?

Preparata anche la pasta frolla, la brisè ed un altro imposto per torta rustica, ora riposa tutto in congelatore.

Avrei bisogno di qualche consiglio per ricette salate.

Brava ale!! ma come l'hai fatto l'impasto dei panini e dei cornetti salati?

brava!!
poi ci dici anche il resto del menù!!!

brava ale che bella infornata!
Ieri ho fatto la torta bil bol vattelapesca.
Ho aggiunto un vasetto di yogurt bianco e il succo di due arance alla ricetta originale.
E' venuta buona buona e non mi si è seccata per niente (non mi ricordo se era qui che avevo letto che il giorno dopo diventava secca).

stefania_b ha scritto:brava ale che bella infornata!
Ieri ho fatto la torta bil bol vattelapesca.
Ho aggiunto un vasetto di yogurt bianco e il succo di due arance alla ricetta originale.
E' venuta buona buona e non mi si è seccata per niente (non mi ricordo se era qui che avevo letto che il giorno dopo diventava secca).

non secca ma gommosa (a me perlomeno).....
lo yogurt lo hai messo al posto del latte o proprio in più??

è rimasta umida ma comunque non gommosa.
Il latte l'ho aggiunto man mano ma alla fine c'è voluto tutto

stefania_b ha scritto:è rimasta umida ma comunque non gommosa.
Il latte l'ho aggiunto man mano ma alla fine c'è voluto tutto

ieri ho fatto la seconda prova della torta con pdz e ho imparato che:

se dimentichi la pdz nel microonde (l'ho fatta scaldare perché era diventata dura), fai attenzione quando la togli, altrimenti ti ustioni le mani (ho delle vesciche da paura)

e che montare la panna con le fruste elettriche non è cosa da principianti...
Ma voi, quando mettete la panna per attaccare la pdz, la fate riposare in frigo o altrove???

altra cosa, stef, ma tu dove lo trovi il tempo per cucinare???

arianh ha scritto:ieri ho fatto la seconda prova della torta con pdz e ho imparato che:

se dimentichi la pdz nel microonde (l'ho fatta scaldare perché era diventata dura), fai attenzione quando la togli, altrimenti ti ustioni le mani (ho delle vesciche da paura)

e che montare la panna con le fruste elettriche non è cosa da principianti...
Ma voi, quando mettete la panna per attaccare la pdz, la fate riposare in frigo o altrove???

altra cosa, stef, ma tu dove lo trovi il tempo per cucinare???

questa non l'ho capita

la panna la metto in frigo (anche perchè uso quella fresca presa già nel banco frigo) e la monto da bella fredda.
E poi la rimetto in frigo prima di usarla.
Occhio che non uso il bimbi per montarla perchè secondo me non viene bene.
Ari cucino il sabato e la domenica che mi sfogo. Ieri poi Davide mi ha aiutata a fare la torta e ci siamo divertiti tanto

Simo, mi son sentita imbranata come poche... è già la seconda volta che monto la panna con le fruste elettriche e non riesco a montarla a sufficienza! mentre la montavo sembrava a posto, nel bello di metterla sulla torta non era compatta e colava ovunque

arianh ha scritto: se dimentichi la pdz nel microonde (l'ho fatta scaldare perché era diventata dura), fai attenzione quando la togli, altrimenti ti ustioni le mani (ho delle vesciche da paura)

già.... esperienza vissuta!!

arianh ha scritto:Simo, mi son sentita imbranata come poche... è già la seconda volta che monto la panna con le fruste elettriche e non riesco a montarla a sufficienza! mentre la montavo sembrava a posto, nel bello di metterla sulla torta non era compatta e colava ovunque

forse ti si era smontata......

quoto simo. A volte capita che la monti troppo e si smonta. Però questo mi capitava solo con le pann vegetali, con quella di latte non mi è mai successo