rosdev ha scritto:Oltre, grazie.Gentilissima come sempre
Effettivamente avevo pensato anch'io al lievito nella frolla.
Ho spulciato il blog,dà molti consigli proprio per ottenere la morbidezza.
Proverò.

simo19691 ha scritto:lo strutto nella frolla l'ho provato più volte (anche nella pastiera mi pare che vada, no? ) e ti assicuro che il sapore non si sente per nulla e la friabilità è unica....certo poi non pensiamo alle calorie

oltre_mente ha scritto:

simo19691 ha scritto:lo strutto nella frolla l'ho provato più volte (anche nella pastiera mi pare che vada, no? ) e ti assicuro che il sapore non si sente per nulla e la friabilità è unica....certo poi non pensiamo alle calorie

Simo
qui si usa lo strutto per i dolci natalizi locali (bocconotti e sfogliatelle) ma io lo sento e in genere se c'è nonostante la mia golosità lascio il boccone perchè proprio mi disgusta, ma in generale sento anche il burro nei dolci e non mi piace
Dalla suocera, annuso e lo avverto e quindi passo....quando non c'è

oltre_mente ha scritto:

13 febbraio ha scritto:

realexa ha scritto:mi date un consiglio per un contorno semplice ma sfizioso per accompagnare un filetto? grazie

due proposte, semplici sfiziose e crude.

insalata di funghi: champignon freschissimi, ben chiusi, pelati e affettati cui aggiungere scaglie di grana e rucola.
sale pepe limone olio (io pochissimo olio, anche senza, ma con l'olio che c'è lì da te forse è un delitto non metterne un filino). meglio prepararli al momento, soprattutto condirli al momento.

sempre di stagione: insalata di carciofi, ovviamente mondati, il cuore, affettati sottilissimi, scaglie di grana, stesso condimento. magari preparati con un po' di anticipo in modo che si insaporiscano, le scaglie invece all'ultimo momento.

mmmmm 13....andremmo d'accordo anche a tavola

Alexandra77 ha scritto:Oltre hai per caso la ricetta delle sfogliatelle, ho provato a farle con la ricetta di mia nonna, ma purtroppo le non pesa le cose va a pugni e naturalmente non erano un granchè

13 febbraio ha scritto:

oltre_mente ha scritto:

13 febbraio ha scritto: due proposte, semplici sfiziose e crude.

insalata di funghi: champignon freschissimi, ben chiusi, pelati e affettati cui aggiungere scaglie di grana e rucola.
sale pepe limone olio (io pochissimo olio, anche senza, ma con l'olio che c'è lì da te forse è un delitto non metterne un filino). meglio prepararli al momento, soprattutto condirli al momento.

sempre di stagione: insalata di carciofi, ovviamente mondati, il cuore, affettati sottilissimi, scaglie di grana, stesso condimento. magari preparati con un po' di anticipo in modo che si insaporiscano, le scaglie invece all'ultimo momento.

mmmmm 13....andremmo d'accordo anche a tavola

ma in pizzeria i camerieri tenterebbero di sopprimerci!

oltre_mente ha scritto:

Alexandra77 ha scritto:Oltre hai per caso la ricetta delle sfogliatelle, ho provato a farle con la ricetta di mia nonna, ma purtroppo le non pesa le cose va a pugni e naturalmente non erano un granchè

io ho seguito questa l'ultima volta...è una teramana doc
http://notedicioccolato.blogspot.it/200 ... agico.html

arianh ha scritto:ho un problema... ho promesso a mio nipote che per la festa di compleanno le faccio io la torta...
La festa è di domenica, ma io il sabato sono ad un matrimonio...
QUindi necessito di una crema per farcire la torta che resti buona comunque

arianh ha scritto:non riesco a fare la domenica, devo decorarla con i suoi virus... poi prima di mettere la pdz preferisco far riposare la torta ricoperta di panna in frigo, ma magari è solo una mia fissa e posso metterci la pdz subito prima di ricoprirla