Buti ha scritto:

Bettatina ha scritto:Anche io cerco il più possibile di fare da sola, abito in campagna e ho la fortuna di avere tutte le verdure dell'orto, la frutta, le uova fresche e la passata di pomodoro, i sughi li faccio da sola, a volte la pasta all'uovo, pure il minestrone che viene buonissimo con le verdurine fresche!!!!
Alcune cose però le compro:

-pasta sfoglia o briseè
-gamberetti o code di mazzancolle surgelate
-tonno, mais, fagioli cannellini (scatolame vario)
-cordon bleau

Betta, io faccio la pasta sfoglia in casa. Ci voglio 5 minuti e viene molto bene.. se ti interessa ti spiego come faccio..

io io Buti perchè nn mi riesce mai bene

Dosi: a occhio
Ingredienti: Farina - un filo d'olio - un goccio di vino bianco - un pizzico di sale

Se hai un "robottino": metti un po' di farina (circa 120 gr) un filo d'olio e inizia a impastare, poi aggiungi il pizzico di sale e u poco di vino bianco fino a quando la farina diventa un'unica palla.
Prendi la palla e stendila con il mattarello direttamente sulla carta da forno.

Se lo fai a mano: fai la "montagna" (veramente sembra più un vulcano!!! ) con la farina e al cento metti l'olio e un goccio di vino. Lavora la pasta fino a quando non riesci a fare la palla uniforme. Non aggiungere acqua, se possibile..

Spero di essere stata d'aiuto!!!
E' la mia base per le torte di verdure!!

Tengo a precisare che non è una ricetta per così dire PROFESSIONAL , ovvero non è indicata per esempio per fare dolci sofisticati ma, se come me, fate torte di verdure oppure fagottini formaggio e spek questa va benissimo ed è velocissima...
Spero che le cuoche vere non me ne vogliano!!!

proverò grazie!
Ma farina quanta?

buti non sono una cuoca vera ma credo che questa sia la fantomatica pasta phillo. La sfoglia è ricolma di burro

sì la sfoglia si fa col burro e ha una lavorazione particolare... ma questa ispira comunque, potrebbe essere un'alternativa alla brisée per le torte salate...

soprattutto perchè mi sembra bella veloce da fare

ah ecco, lo sapevo che mi ero sbagliata!!!
No, qui niente burro!!!! Che pasticciona!!!

Bè dai, almeno vi ho dato l'idea per la briseé veloce (come dice ELDU!!)

Buti scusa ma è molto diversa dalla mia.
Io metto il burro nel congelatore per 24h poi metto li ingredienti li stendo ci metto al centro il panetto de burro ed inizio a sfogliare e rigirare, ma nn mi viene mai come quella comprata

ptata00 ha scritto:proverò grazie!
Ma farina quanta?

Mi sembra di metterne un po' più di 100 gr (sui 115/120), altrimenti faccio troppa sfoglia per la teglia che utilizzo per fare le tortediverdura...

raffa79 ha scritto:Buti scusa ma è molto diversa dalla mia.
Io metto il burro nel congelatore per 24h poi metto li ingredienti li stendo ci metto al centro il panetto de burro ed inizio a sfogliare e rigirare, ma nn mi viene mai come quella comprata

Si raffa, hai ragione tu... la mia ho scoperto essere pasta briseé e non pasta sfoglia!!! Come direbbero qui in ufficio, c'è stato un misunderstanding

infatti ci vogliono delle ore per fare la sfoglia....
allora di solito non compro mai NIENTE di pronto, tranne i sofficini per cui ho una passione
ma in questi due mesi senza cucina, con solo il micro a disposizione , per necessità ho preso le buste, e devo dire che le zuppe that's amore , alcuni 4 salti e sopratutto i risotti carnaroli scotti congelati pronti...sono favolosi.....
ovviamente per una maniaca del riso come me non sono perfetti, ma per chi non è capace a cucinare, sicuramente vengono meglio che farseli....
ovviamente parlo solo ed e esclusiavmete di questi nuovi carnaroli scotti, qualsiasi altro tipo di riso in busta fa schifo...
l'unica cosa che possso aggiungere che finora non è stata detta...i piatti pronti, in particolare i 4 salti e affini, sono un salasso...
con quello che ho speso in questi due mesi per mangiare, e giusto perchè costretta, ci mangiavo almeno 8 mesi normali

lilmaul ha scritto:infatti ci vogliono delle ore per fare la sfoglia....
allora di solito non compro mai NIENTE di pronto, tranne i sofficini per cui ho una passione
ma in questi due mesi senza cucina, con solo il micro a disposizione , per necessità ho preso le buste, e devo dire che le zuppe that's amore , alcuni 4 salti e sopratutto i risotti carnaroli scotti congelati pronti...sono favolosi.....
ovviamente per una maniaca del riso come me non sono perfetti, ma per chi non è capace a cucinare, sicuramente vengono meglio che farseli....
ovviamente parlo solo ed e esclusiavmete di questi nuovi carnaroli scotti, qualsiasi altro tipo di riso in busta fa schifo...
l'unica cosa che possso aggiungere che finora non è stata detta...i piatti pronti, in particolare i 4 salti e affini, sono un salasso...
con quello che ho speso in questi due mesi per mangiare, e giusto perchè costretta, ci mangiavo almeno 8 mesi normali

adooooooooooooro i sofficini!!!!
e odio la dietologa che me li ha proibiti...

Anch'io ho sempre una confenzione di sofficini in freezer. Poi ogni tanto prendo anche la Paella 4 salti in padella (nn mi assalite) e i piselli sempre 4 salti in padella.
Poi anche il purè in buste e passata di pomodoro.