Stellina, la pasta coi broccoli la facciò così:
Butto i broccoli nell'acqua bollente salata, dopo 4-5 minuti butto la pasta (regolati col tempo di cottura della pasta per il tempo in cui i broccoli devono cuocere da soli).
A parte in una padella faccio rosolare la pancetta (se non ce l'ho anche prosciutto crudo o speck, basta che tagli a cubetti). Poi scoli pasta e broccoli e e salti tutto in padella. Se aggiungi un po' di peperoncino è ancora meglio

stellina ha scritto:Io in genere il salmone lo faccio al cartoccio, superveloce e buonissimo, se non hai la ricetta dimmelo che la posto

Posso sapere la ricetta??? nn so mai come fare il pesce...
grazie

Per Stellina:
pasta con i broccoli io la faccio così: lesso i broccoli, poi li ripasso in padella con olio, aglio, sale e peroncino e poi ci condisco la pasta.
Oppure la faccio a modo mio (ma deve piacere la consistenza molto appiccicaticcia): faccio bollire a lungo i broccoli finchè non iniziano a disfarsi e a quel punto aggiungo olio aglio e peperoncino. Dopo un po' tolgo l'aglio e calo la pesta direttamente nei broccoli.

stellina ha scritto: Anche a me serve un aiuto, ho comprato i broccoli ma ora non so come cucinarli...ho letto che è buona la pasta con i broccoli, ma la vorrei un po' sfiziosa, non con la verdura lessa suggerite gente, suggerite!!!

in sicilia fanno la pasta coi broccoli "arriminati" con pinoli, uvetta, acciughe...

Utilissimo questo post!
(Cyber.. almeno scegli una con il seno naturale )
Ho provato anch'io a fare quel balletto a mio marito, ma la pancia mi ha coperto tutto

Grazie Cyber!!!!!

La pasta con i broccoli la faccio così:

sbollento i broccoli in acqua bollente per qualche minuto (meglio ancora qualche minuto a vapore)

trito l'aglio finissimo e lo rosolo velocemente in una padella con olio

butto nell'olio bollente della padella qualche acciuga (2 a testa) in modo che si disintegrino completamente

butto i broccoli ridotti a piccoli pezzi nella padella e li salto per qualche minuto (se piace aggiungere peperoncino)

cuocio la pasta corta (utilizzando anche l'acqua in cui si sono sbollentati i broccoli) e quando è pronta la salto nel condimento pronto nella padella.

Essendoci le acciughe il grana non andrebbe, ma io lo metto lo stesso.

Penny

Ma quante belle ricettine per la pasta con i broccoli!! Ora me le stampo e poi le provo! grazie!!

Per il pesce al cartoccio:
* se faccio il salmone prendo un pezzo di stagnola grande abbastanza da contenere il trancio (uno a testa) e poterla accartocciare per chiuderla, ci metto sopra un filo d'olio extra vergine, un rametto di rosmarino e un po' 'aglio tagliato fine, sale, pepe e ci adagio sopra il trancio di pesce. Ripeto sopra lo stesso condimento (olio, rosmarino, aglio, sale e pepe), chiudo il cartoccio e inforno per 20", massimo 1/2 ora, di cui gli ultimi 5 minuti a cartoccio aperto e con leccarda messa in posizione più alta in modo che il pesce si asciughi un po';

* se faccio il persico il procedimento è lo stesso solo che invece di usare il rosmarino metto il prezzemolo.

In tutti e due ci starebbero bene dei pomodorini ma a mio marito non piacciono e io non posso metterli

stellina ha scritto:Ma quante belle ricettine per la pasta con i broccoli!! Ora me le stampo e poi le provo! grazie!!

Per il pesce al cartoccio:
* se faccio il salmone prendo un pezzo di stagnola grande abbastanza da contenere il trancio (uno a testa) e poterla accartocciare per chiuderla, ci metto sopra un filo d'olio extra vergine, un rametto di rosmarino e un po' 'aglio tagliato fine, sale, pepe e ci adagio sopra il trancio di pesce. Ripeto sopra lo stesso condimento (olio, rosmarino, aglio, sale e pepe), chiudo il cartoccio e inforno per 20", massimo 1/2 ora, di cui gli ultimi 5 minuti a cartoccio aperto e con leccarda messa in posizione più alta in modo che il pesce si asciughi un po';

* se faccio il persico il procedimento è lo stesso solo che invece di usare il rosmarino metto il prezzemolo.

In tutti e due ci starebbero bene dei pomodorini ma a mio marito non piacciono e io non posso metterli

Mi sa che sta sera provo. A che temperatura? Gli ultimi 5 minuti sempre con cottura tradizionale (sopra e sotto) oppure il grill?

Vi aggiorno sul workshop di cucina

Simone mi ha scritto:
"ciao, allora, senti qui: lo showcooking è una cena di 6 portate dove io cucino in sala il piatto spiegandone filosofia e procedimento e appena finito dalle cucine a vista escono i piatti con vini abbinati, in questa occasione ci saranno anche le telecamere del gambero rosso poichè a XXXXXXXX c'è il "XXXXXXXXX" un movimento enogastronomico con il tema della pasta. infatti il menù avrà la pasta dall'antipasto al dolce. chiama al XXXXXXXXX direttamente e senti loro. parla con XXXXXXXX"

Mi sa proprio che se non devo fare la raccolta delle olive dai nonni vado a incontrare Simo!!!

Ma vuoi dire che poi ti vediamo in TV?
Cavoli.... devi assolutamente dirci dove e quando sarà trasmessa

Anna73 ha scritto:Ma vuoi dire che poi ti vediamo in TV?
Cavoli.... devi assolutamente dirci dove e quando sarà trasmessa

prima di tutto vedo se posso andare Se vado mi informo dell'ora e giorno della trasmissione e vi faccio sapere

cyberjack ha scritto:

Anna73 ha scritto:Ma vuoi dire che poi ti vediamo in TV?
Cavoli.... devi assolutamente dirci dove e quando sarà trasmessa

prima di tutto vedo se posso andare Se vado mi informo dell'ora e giorno della trasmissione e vi faccio sapere

ci contiamo!

ma la conoscete nonna stella? mi sono innamorata delle sue ricette

http://it.youtube.com/watch?v=bPD_tIIX3SU

visto che io non vedo Gamberorosso.... qualcuno mi registra cyber????