L'anno scorso ho preparato un ottimo olio piccante che guadagna di sapore ogni giorno che passa. Al posto del peperoncino rosso tipico, ho usato il peperoncino verde PICKEENU, originario della Thailandia e decisametne più piccante di altri peperoncini, inoltre caratterizzato da un sapore incredibilmente unico...
Ho anche fatto un olio alle erbe armoatiche con Salvia, Timo e Rosmarino, ottimo per condire le grigliate, ed un olio agli agrumi, mischiando all'olio del succo di arancia e Lime dolce, e con le scorze (solo la parte colorata) a macerare, ottimo per condire leinsalate estive e le bruschette.
Quali altri olii si possono fare? Pensavo all'olio al tartufo, ma non mi piace moltissimo questo tubero, quindi finirei per usarlo molto raramente.... Altre idee?
Olii per condimenti e bruschette
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Tour Operator in Zambia e nell'Africa Australe
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