aiutone del venerdì pomeriggio..

ho trovato la ricetta genovese delle lasagne al pesto..
oltre a pesto e besciamella sono con patate e fagiolini lessi..

nella ricetta non è però indicato se le fette di patata devono essere lessate o comunque scottate..
o vanno messe crude che comunque si cuociono lo stesso???

io le lesserei

casimira ha scritto:io le lesserei

dici eh..

magari le lesso a mezza cottura.. non vorrei che venissero "sfatte" e non si vedessero nemmeno..

le devo fare stasera!!

Forse sono in ritardo per la cena, ma fagiolini e patate (tagliate a rondelle) a Genova si usa metterli a cuocere insieme alla pasta (o trofie) da condire poi col pesto, quindi immagino che per le lasagne al pesto si debba fare lo stesso.

alla fine ho lessato tutte le verdure.. ma lasciandole un pò durette.. non sfatte ma comunque cotte..

sono venute molto buone!!

anche io volevo provare a farle con anche le patate, per ora le lasagne al pesto le ho fatte solo col pesto...appunto

uh, in settimana le farò, così do del cibo decente al moroso vegetariano, mentre io e la suocera ce le scofaneremo con il ragù.

Ma è veramente una ricetta ligure?

In Liguria ho sempre mangiato la pasta al pesto con patate e fagiolini cotti insieme alla pasta e anch'io la faccio quasi sempre così.
Pensavo che il pesto nelle lasagne fosse un'elaborazione non propriamente ligure.

Penny

Io le faccio solo con pesto e besciamella...vengono buonissime e molto delicate!!!
Piacciono anche a me che non amo il pesto (per via dell'aglio)...

Le lasagne al pesto proprio tradizionali genovesi non sono, ma sono buone!

A proposito di pesto: se ve ne avanza un po', congelatelo a cubetti (tipo ghiaccio) e poi quando fate il minestrone di verdure aggiungetene uno a porzione...

Lo "SLURP" e' garantito

Io lo congelo a cubetti, e poi quando mi serva, basta tirarlo fuori 10 minuti prima, 2 cubetti a testa, e il pesto fresco è pronto!!!
Come appena fatto!!!

interessante, posso avere anche io la ricetta?

ps:il pesto lo comprate già pronto?

il pesto lo faccio da me.. ma quest'anno l'avevo già finito!!

allora ho preso quello del banco frigo.. cioè un minimo fresco e con sicuramente meno conservanti..

la ricetta è semplice.. lessi le verdure.. poi fai a fette le patate e a pezzetti i fagiolini..
fai uno strato di pasta.. ci metti uno strato di pesto, poi le verdure, la besciamella, grana parmigiano, altro strato di pasta.. ecc ecc...

slurpppp!!!