paprina ha scritto:quella di mia mamma, la più vecchia, fischia.......quelle nuove sue sibilano...............la mia soffia e sputacchia.
eccerto che la lagostina non credo che scriva: Lagostina modello CLipsò......la pentola a pressione che soffia e sputacchia..........non credo ne venderebbe tante

Ecco per me è lo stesso

xxxemy ha scritto:

paprina ha scritto:quella di mia mamma, la più vecchia, fischia.......quelle nuove sue sibilano...............la mia soffia e sputacchia.
eccerto che la lagostina non credo che scriva: Lagostina modello CLipsò......la pentola a pressione che soffia e sputacchia..........non credo ne venderebbe tante

Ecco per me è lo stesso

Anche io ne ho una che soffia e sputacchia!!

mi aggrego a questo argomento... perchè ho la pentola a pressione da anni (regalo della mamma) e ho sempre avuto paura ad usarla!! L'altro giorno ho trovato il libretto delle istruzioni col ricettario e tra le ricette c'era: spezzatino!! il mio cruccio..nel senso che normalmente a me viene sempre una chiavica!! e oggi l'ho fatto con la pentola a pressione....

ohhhhhhh..finalmente uno spezzatino decente...ma... ok..mezz'ora per farlo (come da ricetta: 15 min dopo fischio solo carne, poi 10 min dopo fischio con le verdure) ma...caspiterina! mi si è bruciato tutto il fondo e un'altra mezz'ora l'ho passata a scrostare il nero del fondo... che ho sbagliato?!? (la fiamma era bassa!!)

hai messo l'acqua??

anche io ieri sera spezzatino con il fischio... è venuto buono (ziama quando apri la pentola per mettere le verdure controlla se c'è ancora acqua nel caso la aggiungi) solo che quando ho aperto la valvola il vapore è uscito tutto da sotto il coperchio. Mi sa che devo cambiare la guarnizione: sapete dove posso trovarla? La cosa strana è che questa cosa mi succede solo con la carne

certo che ho messo l'acqua (anzi il brodo)..sia nella prima fase che dopo aver aggiunto le verdure!!

mi insegnate a fare lo spezzatino pure a me???? Hello lo odia ma magari lo faccio a tradimento

ziama ha scritto:certo che ho messo l'acqua (anzi il brodo)..sia nella prima fase che dopo aver aggiunto le verdure!!

allora forse era poca!!
alla fine ti è venuto brodoso,cremoso o secco??

paprina ha scritto:

ziama ha scritto:certo che ho messo l'acqua (anzi il brodo)..sia nella prima fase che dopo aver aggiunto le verdure!!

allora forse era poca!!
alla fine ti è venuto brodoso,cremoso o secco??

tra il brodoso e il cremoso...beh...una spiegazione forse la posso dare: nella ricetta diceva di infarinare i dadoni e farli rosolare nel burro prima (ma la prossima volta lo evito) ...io li ho rosolati, e mi sa che il burro era poco e un po' di farina si è attaccata prima (forse già bruciata)...oh...il burro è grasso!!! ...insomma la potenza della pressione ha aumentato la bruciatura...

tanto lo riprovo come lo fa la Patata (sarò scontata: ma che bello il blog di ptata!!)

ecco mi sa che è proprio come dici tu!!


il mio spezzatino con le patate è sempre un po' spappoloso o meglio, la patata è spappolosa.......ma mi piace un casino così......infatti io metto carne e patate contemporaneamente e poi da fischio faccio passare 25-30minuti...........la patata diventa cremosa e si avvolge intorno alla carne................bbbbbboooooooonaaaaaaa......m'è appena venuta voglia di spezzatino

Anch'io ho voglia di spezzatino ma dovrò fare passo.
Mi ero ripromessa di farlo oggi ma la carne che avevo acquistato sabato con scadenza mercoledi questa mattina era andata a male
Per fortuna che l'ho riportata al super e me l'hanno rimborsata...
Però io volevo lo spezzatino...

paprina ha scritto:ecco mi sa che è proprio come dici tu!!


il mio spezzatino con le patate è sempre un po' spappoloso o meglio, la patata è spappolosa.......ma mi piace un casino così......infatti io metto carne e patate contemporaneamente e poi da fischio faccio passare 25-30minuti...........la patata diventa cremosa e si avvolge intorno alla carne................bbbbbboooooooonaaaaaaa......m'è appena venuta voglia di spezzatino

Anche il mio viene spappoloso, e mi piace che venga così, ma io prima metto la carne per c/a 25 minuto, poi aggiungo le patate e pomodoro per circa 10 minuti (proprio perchè si spappolino per bene!)

Ma non penso prorpio che la carne debba essere passata in farina, assorbe troppo i liquidi. forse è stato questo il problema di Ziama?