Inviato: 29/11/10 16:26
Mary in realtà ha ragione Lanterna:
Il suo nome deriva dal procedimento tecnologico al quale viene sottoposto il prodotto di base. La ricotta viene infatti realizzata facendo coagulare le proteine del siero di latte – ossia la parte liquida del latte che residua dalla lavorazione degli altri formaggi – ad una temperatura di circa 90°C. In questo modo il siero viene quindi ri-cotto.
Fra l'altro la ricotta di mucca è un alimento altamente consigliato in gravidanza perchè magro e ricco di calcio
Il suo nome deriva dal procedimento tecnologico al quale viene sottoposto il prodotto di base. La ricotta viene infatti realizzata facendo coagulare le proteine del siero di latte – ossia la parte liquida del latte che residua dalla lavorazione degli altri formaggi – ad una temperatura di circa 90°C. In questo modo il siero viene quindi ri-cotto.
Fra l'altro la ricotta di mucca è un alimento altamente consigliato in gravidanza perchè magro e ricco di calcio