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Cucinare con un inserto a legna

#1
Mettendo un inserto a legna ventilato in un caminetto tradizionale
l'area della bocca da fuoco diminuisce nettamente,
ma in teoria è possibile cucinare sulle braci ?
Oppure il fatto che ci sia la ventola in funzione rende l'operazione improponibile ?
Non è che aprendo il portello fuoriesce fumo e la combustione avviene in malo modo.

Giuseppe