Mi ha fatto tantissime olive, è sul terrazzo, in vaso...
Quando e come devo raccoglierle???
Come le devo trattare una volta raccolte???

Grazie a tutti x l'aiuto!!

Da quello che so io le devi raccogliere quando sono ancora verdi...

...ho trovato questa ricetta per farcirle...

Ingredienti:
1 kg di olive verdi d'Ascoli
150 gr di carne di vitello e altrettanti di carne di maiale
1 hg di prosciutto crudo
50 gr di formaggio pecorino
50 gr di parmigiano grattugiati
4 uova
polpa di pomodoro
pangrattato
farina
noce moscata
1/2 bicchiere di vino bianco
olio d'oliva
sale
pepe

Procedimento:
Con un po' d'olio fate rosolare in padella la carne; aggiungete sale e pepe ed innaffiate col vino bianco. Quando il vino è completamente evaporato coprite e lasciate finire di cuocere. Quando la carne è cotta mettetela in una pirofila insieme col prosciutto tritato, i formaggi, un po' di pangrattato, un pizzico di noce moscata, il pomodoro e due uova. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e piuttosto consistente. Snocciolate le olive e farcitele con l'impasto; poi infarinatele, bagnatele nelle uova sbattute e per ultimo passatele nel pangrattato. Buttatele in padella e friggetele con olio bollente e poi servitele calde.

....GNAM GNAM!!!

Grazie mille per la ricetta

Però ho paura che le mie non siano adatte...anche se si chiama olivo ascolana
Sono piccine piccine, per intenderci, come le olive taggiasche però verdi...
E' x questo che non so cosa fare, verdi sono verdi, però sono piccole...