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Quando faccio pasta e carciofi metto giusto un tocchettino di burro (non sempre) oppure qualche pomodorino. Buone entrambe le versioni.

alur...

eliminiamo la salsiccia...buona ma pesante come dicevo nell altro topic...
togliamo anche la salsa...al massimo dei pomodorini..è difficile che usi sugo, non mi piace tanto...do giusto un pò di colore
manco la panna mi entusiasma però con questi condimenti occorre altrimenti è tutto troppo secco!

alle tagliatelle avevo pensato ma quando sono un pò di porzioni si rischia che la pasta sia troppo asciutta perciò meglio un formato corto!

Coccininna ha scritto:Quando faccio pasta e carciofi metto giusto un tocchettino di burro (non sempre) oppure qualche pomodorino. Buone entrambe le versioni.

uso anch io una noce di burro

Io farei i carciofi semplici semplici , cotti a fettine con olio e aglio, quando sono morbidi morbidi ne frulli una parte a crema, a parte salterei della pancetta e salterei tutto insieme in padella, con un po' d'acqua di cottura non dovresti aver bisogno nemmeno della panna o forse giusto un paio di cucchiai

se hai tempo ci sarebbe questa:

http://cucina.corriere.it/ricette/pasta ... aabe.shtml

brava stellina, anch io uso spesso l acqua di cottura...potrei procedere come hai scritto
il pasticcio no vero...non amo il mascarpone e rischierei di sbagliare non avendolo mai fatto!

passando al dessert vorrei fare il tortino al cioccolato...
per evitare d incasinarmi domani vorrei prepararlo oggi e congelarlo...il risultato è buono?quanto prima dovrei toglierlo dal freezer...?

loremir77 ha scritto:

bubu ha scritto:A parer mio (in linea di massima) la gente che non mangia determinate cose lo fa più per capriccio che per altro ad esempio mio marito, tra le tante cose che non mangia c'è la mozzarella cruda; mentre cucinata sulla pizza o nella pasta al forno, si. Cruda no bah....

io e bubo 2 anime (di mozzarella) gemelle

Ah, che bella coppia!!!

Non devi farlo scongelare. Lo cuoci direttamente, ci vorrà un minuto in più di cottura.

a me la pasta coi carciofi piace anche semplicissima: olio, aglio prezzemolo carciofi a fettine...ripassi la pasta in padella e stop

Lightblue ha scritto:brava stellina, anch io uso spesso l acqua di cottura...potrei procedere come hai scritto
il pasticcio no vero...non amo il mascarpone e rischierei di sbagliare non avendolo mai fatto!

passando al dessert vorrei fare il tortino al cioccolato...
per evitare d incasinarmi domani vorrei prepararlo oggi e congelarlo...il risultato è buono?quanto prima dovrei toglierlo dal freezer...?

io lo metto in forno senza scongelare!!

ah. dimenticavo.. la prima volta che li ho fatti ne ho cotto 1 da solo per vedere il risultato..
mi raccomando. visivamente si deve vedere ancora un pò dell'impasto morbido e bagnato al centro.. non deve cuocere del tutto altrimenti il cuore morbido poi nn c'è!
e se congeli metti in conto un paio di minuti in +... ripeto cuoci 1 tortino prima che così guardi effettivamente quanti minuti precisi deve stare nel TUO forno.. e poi inforna tranquillamente gli altri quando dovrai presentarli agli ospiti.

simo19691 ha scritto:a me la pasta coi carciofi piace anche semplicissima: olio, aglio prezzemolo carciofi a fettine...ripassi la pasta in padella e stop

Idem! Pepe e parmigiano

simo19691 ha scritto:a me la pasta coi carciofi piace anche semplicissima: olio, aglio prezzemolo carciofi a fettine...ripassi la pasta in padella e stop

Anche a me piace cosi' anche di rado faccio i carciofi, troppo noiosi da pulire

Coccininna ha scritto:

simo19691 ha scritto:a me la pasta coi carciofi piace anche semplicissima: olio, aglio prezzemolo carciofi a fettine...ripassi la pasta in padella e stop

Idem! Pepe e parmigiano

io sulla pasta con le verdure metto il pecorino romano e il peperoncino su tutti i sughi

ma solo a me non piace il tortino al cioccolato

bubu ha scritto:

simo19691 ha scritto:a me la pasta coi carciofi piace anche semplicissima: olio, aglio prezzemolo carciofi a fettine...ripassi la pasta in padella e stop

Anche a me piace cosi' anche di rado faccio i carciofi, troppo noiosi da pulire

non sei la sola

Che poi questo tortino al cioccolato altro non è che una torta cruda, non cotta completamente! Anche una mousse, una bavarese o dei profiteroles andrebbero bene...purchè non sia un dolce secco! No crostata o torta di mele...