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piritunzi ha scritto:Si, le vongole le mangia ma solo sgusciate.

Eddai ma questa è pigrizia... mica cambia il gusto con il guscio!!

Esattamente...pigrizia!

Cooomunque per gli antipasti mi avete dato delle bellissime idee...tutte molto appetitose e veloci!
Per i primi probabilmente opterò per gli gnocchi perchè sono tutti ingredienti che gli piacciono.
Per il secondo mi piace molto il filetto si stellina, ma anche le cotolette di tacchino al forno o il pollo impanato croccante.
Mi sembrano tutte ricette che dovrei riuscire a fare facilmente.
Comunque ho ancora una settimana per decidere, ma credo che grossomodo il menù sia deciso.
Per il dolce pensavo a qualcosa tipo delle crostatine alla crema a forma di cuore con dei frutti rossi sopra...

Scusate se vi distraggo per un attimo dal discorso, ma volevo chiedervi una cosa...
Ho dei seri problemi a fare polpettone e polpette perchè non riesco mai a regolarmi con le uova... Voi, per - mettiamo - 500 gr di macinato, quante uova mettete?
Io vado sempre a casaccio, col risultato che una volta l'impasto si rompe tutto e un'altra viene duro come un sasso

io vado a occhio sia per uova che per macinato che per pangrattato, però se non erro di quantità per 500g di macinato ci metto due uova e poi aggiungo un pò di pangrattato se è troppo appiccicoso. Un pò appiccicoso però deve restare, altrimenti si sfalda in cottura.

lunaspina ha scritto:Scusate se vi distraggo per un attimo dal discorso, ma volevo chiedervi una cosa...
Ho dei seri problemi a fare polpettone e polpette perchè non riesco mai a regolarmi con le uova... Voi, per - mettiamo - 500 gr di macinato, quante uova mettete?
Io vado sempre a casaccio, col risultato che una volta l'impasto si rompe tutto e un'altra viene duro come un sasso

anche io vado ad occhio ma mi regolo abbastanza bene...direi che con 500 gr. di carne 2 uova vadano più che bene...ma poi metti anche pane, latte??

EDIT: io non uso mai il pangrattato in bustine perchè viene troppo fitto ma uso quello del fornaio (o grattugio quello secco col mixer) o il pane secco bagnato nel latte perchè rimane più morbido (ma non si rompe)

trovati!!!!!


http://ildolcemondodisara.blogspot.com/ ... posto.html

simo19691 ha scritto:

lunaspina ha scritto:Scusate se vi distraggo per un attimo dal discorso, ma volevo chiedervi una cosa...
Ho dei seri problemi a fare polpettone e polpette perchè non riesco mai a regolarmi con le uova... Voi, per - mettiamo - 500 gr di macinato, quante uova mettete?
Io vado sempre a casaccio, col risultato che una volta l'impasto si rompe tutto e un'altra viene duro come un sasso

anche io vado ad occhio ma mi regolo abbastanza bene...direi che con 500 gr. di carne 2 uova vadano più che bene...ma poi metti anche pane, latte??

EDIT: io non uso mai il pangrattato in bustine perchè viene troppo fitto ma uso quello del fornaio (o grattugio quello secco col mixer) o il pane secco bagnato nel latte perchè rimane più morbido (ma non si rompe)

anche io di solito lo trito io, ma se sono senza compro quello in bustine. Anche io ho notato che con il pane bagnato nel latte escono meglio, però non mi va di aprire tutte le volte la bottiglia di zymil per un goccio di latte. Non si può bagnare con altro?

anch'io preferisco farle col pane bagnato.... di solito uso il latte... mia sorella lo bagna con uova e acqua.... sbatte le uova bene bene, aggiunge un po' di acqua gasata e ci inzuppa il pane...poi amalgama col resto...

Luna usi anche il formaggio grattuggiato? aiuta a legare... comunque su 500gr metto anche 3 uova...dipende....

Di solito metto mollica di pane bagnata nel latte. Il formaggio non lo metto perchè a me non piace

Allora diciamo 2 uova, valutando se è il caso di aggiungerne un terzo...

prova.... poi impasta bene e se riesci tieni lì un pochetto.... mezz'oretta tipo.... così vedi come è l'impasto....

venerdì sera ho ripreso una ricetta postata pagine fa ed ho fatto gli sformatini di spinaci (quelli con la mozzarellina dentro)

li ho fatti così:

ho preso gli spinaci surgelati e li ho fatti bollire per qualche minuto. li ho scolati e strizzati e li ho tritati con la mezzaluna insieme a 2 fette di mortadella. poi li ho fatti saltare un pochino in padella con 1 filo d'olio.
ho preso la mozzarella e l'ho tagliata a pezzetti e l'ho unita agli spinaci.
ho imburrato gli stampini di alluminio e spolverati di pangrattato.. c'ho messo il ripieno e li ho infornati a 180° per 25 minuti.

ottimi davvero!

ela78 ha scritto:prova.... poi impasta bene e se riesci tieni lì un pochetto.... mezz'oretta tipo.... così vedi come è l'impasto....

ecco, si...anche io l'impasto lo lascio riposare qualche ora...


Loremir: ho giustappunto una confezione di spinaci surgelati in freezer

ottimo! anch'io ho gli spinaci!!!
mi sa che li faccio!

Loremir mi sa che domani sera proverò a fare lo sformatino di spinaci, gnam gnam!

io con gli sformatini di spinaci con il cuoricino di mozzarellina avevo fatto un'ottima figura!!!!