stellina ha scritto:Te posta che torna sempre utile, ho "ereditato" 3 pacchi di semolino da mia mamma e devo usarli in qualche modo

gnocchi alla romana??

E' facile facile, la prima parte è lo stesso procedimento degli gnocchi alla romana:
porti a ebollizione un litro di latte con 125 g di zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone, versi a pioggia 250 g di semolino e mescoli per 5/10 minuti, poi versi su un tagliere e lisci la superficie con una spatola. Dovresti tenerlo spesso almeno 2 cm. Una volta freddo, lo tagli a quadri e li friggi in oliobollente. Passi nella carta assorbente e mangi. A me piacciono anche freddi il giorno dopo

Se siete in due puoi dimezzare le dosi, vengono circa 15 quadrotti.

Edit: se hai gente e non vuoi far puzzare tutti di fritto, puoi prepararli in anticipo anche il giorno prima e scaldarli in forno, non cambia nulla

Simo: Quelli sono già in lista, ma vorrei testare anche un dolcino, ho giusto gente a prendere un caffè venerdì sera

Cla' ha scritto:E' facile facile, la prima parte è lo stesso procedimento degli gnocchi alla romana:
porti a ebollizione un litro di latte con 125 g di zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone, versi a pioggia 250 g di semolino e mescoli per 5/10 minuti, poi versi su un tagliere e lisci la superficie con una spatola. Dovresti tenerlo spesso almeno 2 cm. Una volta freddo, lo tagli a quadri e li friggi in oliobollente. Passi nella carta assorbente e mangi. A me piacciono anche freddi il giorno dopo

Se siete in due puoi dimezzare le dosi, vengono circa 15 quadrotti.

Clà ma sono un fine pasto? Devono essere buonissimi!!!

stellina ha scritto: Clà ma sono un fine pasto? Devono essere buonissimi!!!

Ehm. A Natale li servo come antipasto.
In realtà sono un elemento del fritto misto piemontese (http://it.wikipedia.org/wiki/Fritto_mis ... piemontese)di cui però io salvo solo, appunto, il semolino, gli amaretti e le mele

Se li tagli un po' più piccini, li spolveri di zucchero a velo e li servi caldi, come dolce per me funzionano.

Federinik ha scritto:Ti capisco... io quando invito, per quanto mi sforzi di essere easy, soffros empre un po' di ansia da prestazione; il Mr dice che e' una tara ereditaria, ce l'ha pure mia madre (brrrr!!!).
Una cena del genere, con poco preavviso, sarebbe terapeutica... mi obbligherebbe a fare qualcosa di semplice.

per me sarebbe traumatica!
quando abbiamo ospiti a cena divento flash gordon con la faccia della signora rottermeier.... praticamente tutte le volte rischiamo il divorzio

Verderia ha scritto:

Federinik ha scritto:Ti capisco... io quando invito, per quanto mi sforzi di essere easy, soffros empre un po' di ansia da prestazione; il Mr dice che e' una tara ereditaria, ce l'ha pure mia madre (brrrr!!!).
Una cena del genere, con poco preavviso, sarebbe terapeutica... mi obbligherebbe a fare qualcosa di semplice.

per me sarebbe traumatica!
quando abbiamo ospiti a cena divento flash gordon con la faccia della signora rottermeier.... praticamente tutte le volte rischiamo il divorzio

on po' così anche io

Ragazze-i :Che ne pensate? la usate?
Io non l'ho mai avuta anche perchè mi fa un pò paura ,però domenica eravamo a cena da un'amica ed in 10 minuti ha fatto un buonissimo risotto,cotto a puntino,mi diceva che la usa per tutto,carne ,pesce verdure ecc,mi ha tentato....

Ma perche' paura?
Io la uso e non ptorei farne a meno.
Ecco il risotto magari non ce lo faccio, perche' sul risotto sono un po' pignolina.
Pero' faccio tutte le cotture prolungate, tipo legumi o cereali integrali.
Ci faccio le cose che necessitano di molto umido e di non seccare, come il creme caramel e il brasato.
E poi, ovviamente, tutte le verdure cotte le cuocio a vapore in pp. Io non lesso piu' nulla.

Verderia ha scritto:

Federinik ha scritto:Ti capisco... io quando invito, per quanto mi sforzi di essere easy, soffros empre un po' di ansia da prestazione; il Mr dice che e' una tara ereditaria, ce l'ha pure mia madre (brrrr!!!).
Una cena del genere, con poco preavviso, sarebbe terapeutica... mi obbligherebbe a fare qualcosa di semplice.

per me sarebbe traumatica!
quando abbiamo ospiti a cena divento flash gordon con la faccia della signora rottermeier.... praticamente tutte le volte rischiamo il divorzio

ecco, allora sarebbe terapeutica anche per te... take it easy! Quando facico come te poi il mr mi cazzia e mi minaccia di non farmi invitare piu' nessuno.

Cla' ha scritto:

stellina ha scritto: Clà ma sono un fine pasto? Devono essere buonissimi!!!

Ehm. A Natale li servo come antipasto.
In realtà sono un elemento del fritto misto piemontese (http://it.wikipedia.org/wiki/Fritto_mis ... piemontese)di cui però io salvo solo, appunto, il semolino, gli amaretti e le mele

Se li tagli un po' più piccini, li spolveri di zucchero a velo e li servi caldi, come dolce per me funzionano.

amaretto? friggete gli amaretti? Fighissimo!
Io non so friggere nulla, non e' una cos ache culturalmente mi appartiene e credo di avere anche un blocco psicologico di origine salutista .

Stellina, c'e' una bellissima ricetta di torta al semolino... da qualche parte ma non ricordo dove. L'ho appena letta... ora mi concentro.

anche a me spaventa...
è che non sapendola usare ho paura di farle fare il botto

che litraggio consiglieresti?

Ma i tempi?! Come vi regolate? No perchè nella scatola le istruzioni non ci sono.

Ok, ma e' relamente mai capitato che esplodesse? Non e' cosi facile occludere la valvola.

Per il litraggio, direi 7 litri: sembra grande ma quando fai cose voluminose tipo le verdure basta a malapena.

Per i tempi:
Per le verdure al vapore, calcola circa la meta' del tempo di lessatura normale, dal fischio.
Per legumi e creali lo stesso, ma in acqua.
Per le patate, invece, se fatte a vapore calcolare lo stesso tempo (circa 25').
Il brasato lo faccio ben cotto, quindi mantengo lo stesso tempo di 1hper kg di carne.
Il creme caramel, in coppette singole, cuoce 8' dal fischio a fuoco bassisimo, in pratica non deve fischiare, con un dito d'acqua sul fondo.

Fede, tu mi vuoi dire che posizioni le coppette del creme caramel all'interno della pentola a pressione?
Io sono proprio ignorante in materia, non mi sono mai documentata e neanche mia mamma l'ha mai usata. In poche parole la domanda è questa: con la pentola a pressione si può cucinare sia con acqua che senza? Ci sono poi delle accortezze o davvero posso usarla come una penstola normale?!
A me fa paura peggio dell'uomo nero!