ela78 ha scritto:ecco che crtl mi ha copiato

e io che pensavo di arrivare qua e decantare i miei superlativi bignè salati di natale!!!!

ufffff...

comunque la mia ricetta è un po' diversa:
250 ml di acqua
100 gr di burro

portare ad ebollizione
togliere dal fuoco

aggiungere a pioggia 125gr di farina00
rimettere sul fuoco finchè non si fa la "palla" che sis tacca dal bordo sfrigolando

far intiepidire, aggiungere UNA PER VOLTA 4 uova e mescolare

mettere nella tasca, oppure a cucchiaiate su carta forno

Forno a 180°C già caldo per 25min circa...

farciture:
- panna e salmone
- burro e gamberetti
- philadelphia e tonno
- insalata russa
- robiola alle erbe
- crescenza piccante (pepe&peperoncino)

crlt ha scritto:si si è così bisogna anche far raffreddare il composto prima di aggiungere le uova (almeno io ho fatto così)

crlt ha scritto:beh ci riuscirai di sicuro.. mani di fata

samantha.l ha scritto: che meraviglia Ela, come sempre, voglio provare, ma aspetta, allora, metto acqua e burro in una pentola e foccio bollire, poi aggiungo i 125 gr di farina e a quel punto mescolando mi si forma una palla?
poi devo togliere la palla e aggiungergi 4 uova?

ela78 ha scritto:

samantha.l ha scritto: che meraviglia Ela, come sempre, voglio provare, ma aspetta, allora, metto acqua e burro in una pentola e foccio bollire, poi aggiungo i 125 gr di farina e a quel punto mescolando mi si forma una palla?
poi devo togliere la palla e aggiungergi 4 uova?

le uova aggiungo una per volta a impasto tiepido, anche la farina va aggiunta fuori dal fuoco!

ela78 ha scritto:sam la base è neutra, quindi puoi anche farli dolci

gamberetti in salsa cocktail?
insalata russa?
panna e prosciutto? (o panna e qualunque alltra cosa...)

ela78 ha scritto:wow sam!!!!

proprio mani di fata

buttaci dentro quello che ti viene in mente e sarà comunque un successone

crlt ha scritto:anche i miei si sono un po' sgonfiati (quelli dell'ultimo dell'anno)
bisogna lasciarli ancora un po' nel forno.. devono essere belli dorati...