Lo posso fare nella padellona d'alluminio e ho meglio pentola in acciaio? o padellona antiaderente?

beh, si tra tutto una mezzoretta ci sta (il riso nel risotto ci mette un po' di più a cuocere) io uso l'arborio....
bubu il parboiled una cuoca raffinata come te!!!

real, dove vuoi

realexa ha scritto:Lo posso fare nella padellona d'alluminio e ho meglio pentola in acciaio? o padellona antiaderente?

meglio antiaderente, ti risolve la vita!

bubu ha scritto:

realexa ha scritto:Lo posso fare nella padellona d'alluminio e ho meglio pentola in acciaio? o padellona antiaderente?

meglio antiaderente, ti risolve la vita!

quella tipo wok va bene?

Ma per il risotto non si usa il carnaroli?

real, io compero sempre l'arborio e lo uso per tutto (dal riso inglese alle insalate)
poi vedi tu

simo19691 ha scritto:beh, si tra tutto una mezzoretta ci sta (il riso nel risotto ci mette un po' di più a cuocere) io uso l'arborio....
bubu il parboiled una cuoca raffinata come te!!!

real, dove vuoi

io uso solo ed esclusivamente questo per i risotti (non so distinguere le varie qualità), ma solitamente i chicchi rugosi non mi piacciono, tipo la qualità bianca

simo19691 ha scritto:real, io compero sempre l'arborio e lo uso per tutto (dal riso inglese alle insalate)
poi vedi tu

è l'unico che ho a casa insieme all'integrale. Proverò con l'arborio. Solo che io sono perfezionista e mi faccio 1000 problemi

Anch'io ho sempre usato il riso Gallo postato da Bubu.
Ultimamente ho scoperto questo e l'ho trovato molto buono per tutto, cuoce più velocemente ma resta comunque al dente. Non tengo molto conto degli otto minuti di cottura, preferisco sempre assaggiare Riguardo a cipolla o aglio nel risotto, dipende secondo me dagli ingredienti. Io uso quasi sempre cipolla, ma in certi risotti, per es in quello alla marinara, sta molto meglio l'aglio (lo metto intero e poi lo tolgo).

per le insalate di riso vi consiglio questo è strepitoso per i risotti questo invece mi piace molto di più

Adesso a forza di parlare di riso mi è venuta voglia di fare il riso alla cantonese

http://ilmondodiluvi.blogspot.it/2011/0 ... onese.html

si, l'hai mai fatto? voglio provare anch'io

samantha.l ha scritto:per le insalate di riso vi consiglio questo è strepitoso

Anche io uso questo, mi piace molto.
Per i risotti classici invece uso Carnaroli o Arborio però non ho mai provato con la pentola pressione, devo fare un tentativo

anch io uso quello Gallo postato da bubu..e lo preferisco per tutto anche se per le insalate è più adatto quello bianco..

il riso gallo lo usa mia madre, ma a me e a G. non piace proprio, io lo trovo gommoso
però è questione di gusti e di abitudini

bubu ha scritto:si, l'hai mai fatto? voglio provare anch'io

Anni fa ma non mi aveva convinto, questa ricetta qui già mi convince di più non sembra per nulla difficile ma non viene mai buono come a loro.

Noi a pranzo una volta a settimana andiamo qui e fanno sia il riso che gli spaghetti di riso (anche questi li voglio provare) che sono deliziosissimi