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bubu ha scritto:Mouse, secondo me no, nel senso che appena rinfrescata l'impasto dev'essere abbastanza sodo
Tu che quantita' e che farina hai usato? La manitoba?

ho usato la stessa quantità di farina per il peso della pm e metà di acqua.. ma ho usato la 0, la manitoba non ce l'ho...
Che faccio aggiungo? Deve venire tipo l'impasto per fare la pizza?

Le quantita' sono giuste effettivamente, prova magari ad aggiungere un altro pelino di farina. Poi se domani mattina non e' triplicata, viol dire che e' in coma irreversibile

bubu ha scritto:Le quantita' sono giuste effettivamente, prova magari ad aggiungere un altro pelino di farina. Poi se domani mattina non e' triplicata, viol dire che e' in coma irreversibile

azzie!

Considera che quella che mi ha mandato sami, mi era arrivata dopo 5/6 giorni (grazie al magnifico corriere) ma sono riuscita a rianimarla. Dovrebbe andar bene anche a te

grazie a simo e nancy.
Proverò a farlo

dite che l'ho salvata? Non è triplicata, ma raddoppiata sì. Stasera provo con un altro rinfresco?

Mouse, credo che si sia ripresa, ora mettila in frigo

quanti arretrati di ricettine e creazioni varie ho da leggere!!!

nel frattempo ho una domandina per Bubu: se non sbaglio per la pizza , usi le teglie in alluminio dell'agnelli vero?
Vanno unte prima di mettere l'impasto?

Si grifo, uso quelle
Le ungo di olio e poi le spolvero di farina

bubu ha scritto:Si grifo, uso quelle
Le ungo di olio e poi le spolvero di farina

ok, mi manca la farina allora!

l'ho usata una volta, e mi si era attaccata tutta la pizza
poi vedo la tua, ed era meravigliosa!!!

Vedrai che andra' meglio grifo, quelle teglie non sono affatto antiaderenti

A proposito di pizza, sabato e' tornata la mia buona pizza col mastrofornaio

anche io le ungo e non metto la farina.....

Mouse44 ha scritto:questione pasta madre: è normale che dopo averla rinfrescata abbia una consistenza collosa e appicicaticcia o devo aggiungere altra farina?

di solito la mia è collosa e appiccicaticcia, quelle poche volte che abbiamo aggiunto un pò più di farina per renderla meno collosa l'abbiamo dovuta rianimare d'urgenza

Giusto per la cronaca... Per sabato ho fatto la focaccia ripiena, se la sono sbafata alla grande!!! da riprovare, magari per domani sera!

noi ieri ci siamo fatti fuori la scorta di focaccia ripiena che era nel congelatore era divina G. era estasiato

bubu ha scritto:Filetto con cestino di zucchine e asparagi su letto di insalatina

Con variante allo yogurt

slurpi