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... figurati... erano tutte sfarinose... e poi no! compro il pesce? non lo devo sprecare...
dai ci ho messo 10 minuti alla fine .... (dovevi vedere come le ho ricucite!!!)

ela78 ha scritto: cla'..allora????

sam....scusa...ma quanto tempo hai????? cioè esci vai dal dottore torni e fai ancora i maccheroni a mano e le meringhe?

Con la PASTAMATIC in teoria ci avrei messo poco a fare i maccheroni peccato che e ho provato a fare i maccheroni con la pasta di semola di grano duro, e il risultato è stato che dopo i 6 minuti di impasto, ho messo sul la trafila seguendo le istruzioni, prima ho fatto uscire un pò di impasto e prima ho scaldato la trafila in acqua calda, ma al momento clou ha iniziato a fare un rumore strano e poi si è fermata, o meglio magari il motore andava ma non macinava più

Così stasera il mio ammore me la smonta e guarda se riesce a risolvere altrimenti cerco il centro assistenza e sento quanto costa sistemarla...

Non sapete che delusione.

Le meringhe le ho fatte invece e sono venute bene, vi posto le foto:

gulp...le hai pure riempite di panna sbavsbav

ela78 ha scritto:gulp...le hai pure riempite di panna sbavsbav

BHE a quel punto le cose o si fanno bene o non si fanno

Qualcuno mi suggerisce una ricetta per fare un dolce con del pandoro?
Ne ho uno di e non so che farne.... Non voglio fare un pandoro ripieno, ma magari usare la pasta inzuppata... Non so....

x Fabi LE MIE MERINGHE


Allora io ho fatto così:

Pesi le chiare d'uovo e poi pesi lo zucchero a velo che deve essere il doppio del peso delle chiare.

Quindi nel mio caso

100 gr albume
200 gr zucchero a velo
1 pizzico di sale

poi con lo sbattitore elettrico monti gli albumi con metà dello zucchero e il pizzico di sale per circa 10 min poi ci aggiungi l'altra metà dello zucchero e frulli per circa altri 10 minuti.

L'impasto risulterà bello sodo e lo metti con un cucchiaio in una tasca da pasticcere e beccuccio largo e fai tanti ciuffetti (della grandezza che vuoi) su una teglia da forno ricoperta con carta forno.
Se non hai la tasca, fai con un cucchiaio facendo grosse cucchiaiate

Preriscaldi il forno a 180° quando raggiunge la temperatura lo abbassi a 50/60° non ventilato e ci metti dentro le meringhe tempo di cottura circa 2 ore.

spegni il forno e le lasci dentro a raffreddare, poi monti la panna ed il gioco è fatto.

ela78 ha scritto:

Cla' ha scritto:

ela78 ha scritto:si cla'... solo che c'è questo ripieno aggiuntivo di crema, che non è crema pasticcera....

e questa deliziosa glassa bianca.........

ragazze...vale la pena andare alla lidl solo epr farsi male con questa

aaaaahh!
Io pensavo che il ripieno fosse di crema pasticcera.
Uff stasera mi tocca fermarmi alla Lidl per la buona causa

sembra una crema al latte vanigliato....
non è gialla....insomma

Test effettuato
L'aspetto è indiscutibilmente quello di una torta di rose.
La crema in effetti è stata difficilissima da isolare: è poca ma diffusa, tanto da conferire al dolce quell' "umidità" che lo contraddistingue...
A me resta il dubbio che sia crema pasticcera, chiara perché ci sono andati leggeri con i coloranti (i prodotti del discount dovranno pure tagliare da qualche parte per contenere i prezzi, no? ). In generale, la discriminante mi pare la quantità di burro presente.
Se dovessi cercare di replicarla, seguirei la ricetta base di una torta di rose (tipo quella che avevo linkato) aumentando la dose di burro. La stenderei molto sottile, in modo da spalmare un velo sottilissimo di crema su una superficie maggiore e una volta arrotolato ottenere una spirale più lunga (si capisce? ). In alternativa alla crema pasticcera si potrebbe provare quella al latte (stesse dosi di latte e zucchero, un cucchiaio di farina in meno, niente tuorli ma un paio di cucchiaiate di mou). Una volta sfornata e raffreddata la glasserei con qualche cucchiaio di glassa. Al burro, ovviamente.
Ela cosa dici? La questione ormai mi appassiona
Adesso ricomincio col proposito di non mangiare dolci.

Domanda scema, ma scema scema... :

le teglie in silicone vanno imburrate e infarinate?

lola sull'etichetta delle mie c'è scritto di imburrare e infarinare come prevede la ricetta

se non sbaglio le teglie in silicone vanno imburrate solo la prima volta che le usi, poi non è più necessario... almeno, mi sembra!

Cla' ha scritto:Test effettuato
L'aspetto è indiscutibilmente quello di una torta di rose.
La crema in effetti è stata difficilissima da isolare: è poca ma diffusa, tanto da conferire al dolce quell' "umidità" che lo contraddistingue...
A me resta il dubbio che sia crema pasticcera, .....In generale, la discriminante mi pare la quantità di burro presente.
Se dovessi cercare di replicarla, seguirei la ricetta base di una torta di rose (tipo quella che avevo linkato) aumentando la dose di burro. La stenderei molto sottile, in modo da spalmare un velo sottilissimo di crema su una superficie maggiore e una volta arrotolato ottenere una spirale più lunga (si capisce? ). In alternativa alla crema pasticcera si potrebbe provare quella al latte (stesse dosi di latte e zucchero, un cucchiaio di farina in meno, niente tuorli ma un paio di cucchiaiate di mou). Una volta sfornata e raffreddata la glasserei con qualche cucchiaio di glassa. Al burro, ovviamente.
Ela cosa dici? La questione ormai mi appassiona
Adesso ricomincio col proposito di non mangiare dolci.

mah... che vuoi...mi immolerò alla patria e domani che sono a casa provero

ho pescato altre 3 ricette di torta di rose tutte diverse, ovvio....farò una media e poi rendiconterò

mi intriga 'sta cosa...replicare dolci..

a parte tutto...non ne è valsa la pena cla???

samantha.l ha scritto:

Complimenti Sam per le meringhe....prima o poi dovrò provare a farle anche io.... ma mi spaventano le due ore di forno...

ela78 ha scritto: mah... che vuoi...mi immolerò alla patria e domani che sono a casa provero

ho pescato altre 3 ricette di torta di rose tutte diverse, ovvio....farò una media e poi rendiconterò

mi intriga 'sta cosa...replicare dolci..

a parte tutto...non ne è valsa la pena cla???

Non capisco perché questi sacrifici non vengano riconosciuti dalle istituzioni

Ammetto che mi è piaciuta... anche inzuppata nel caffelatte

per riciclare del pandoro potresti fare come mia mamma che le ultime due vigilie ha ridotto a losanghe le fette di pandoro (tagliato in tante fette orizzontalia stella), le ha abbrustolite sotto al grill del forno e accompagnate con crema inglese e frutti di bosco

in sale epepe di gennaio ci sono altri modi per riciclare gli avanzi di natale ma al momento non mi viene in mente nulla

pap76 ha scritto:Qualcuno mi suggerisce una ricetta per fare un dolce con del pandoro?
Ne ho uno di e non so che farne.... Non voglio fare un pandoro ripieno, ma magari usare la pasta inzuppata... Non so....

Puoi inzupparlo e usarlo per fare la zuppa inglese