alzi la mano chi ha una bella ricetta da darmi, amo la crema di limoncello e ho un albero di limoni nel giardino che si sta spezzando da quanto è carico...grrrrazie

Io avevo trovato questa:

0.5 lt Alcool puro 95%
1 Kg Zucchero
1,25 lt Latte (io uso latte fresco)
5/6 limoni grandi non trattati

Ricavate la buccia dai limoni evitando di prendere l'albedo e mettetela a macerare per 24h in un recipiente a chiusura ermetica
Trascorse le 24h, mettete, su un fuoco moderato, una pentola con tutto il latte e lo zucchero e con un cucchiaio di legno continuate a mescolare fino a sciogliere tutto lo zucchero.
Portate in ebollizione e fate sobbollire per 5 min. (se lo volete più cremoso potrete aumentare questo tempo), avendo cura di togliere e rimettere sul fuoco la pentola per evitare che il latte fuoriesca.
Trascorsi i 5 min. spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Nel frattempo passate l'alcool, diventato di colore giallo paglierino, al setaccio e raccoglietelo in un recipiente.
Quando il latte con lo zucchero sarà diventato tiepido, allora potrete versare l'alcool nella pentola e con un cucchiaio di legno miscelare per incorporarlo al composto.
Potrete procedere all'imbottigliamento.
Con queste dosi otterrete quasi 2,5 lt. di limoncello cremoso. Riponetelo in freezer.

paolaas ha scritto:Io avevo trovato questa:

Ricavate la buccia dai limoni evitando di prendere l'albedo e mettetela a macerare per 24h in un recipiente a chiusura ermetica

che cos'è l'albedo?
la metto a macerare insieme all'alcool vero?
grazie

Io la faccio così:

CREMA DI LIMONCELLO
Ingredienti:
Bucce di 3 limoni naturali
300 gr di alcool
1 busta di vanillina
1 litro di latte intero
1 kg di zucchero (anche meno)

Mettere a macerare per 48 ore le bucce di limone (solo la parte + gialla).

Bollire il latte + lo zucchero + vanillina per 10 minuti.
Appena tiepido scolare le bucce di limone e mescolare il tutto insieme.
In fine metter in frizer

rossrai ha scritto:

paolaas ha scritto:Io avevo trovato questa:

Ricavate la buccia dai limoni evitando di prendere l'albedo e mettetela a macerare per 24h in un recipiente a chiusura ermetica

che cos'è l'albedo?
la metto a macerare insieme all'alcool vero?
grazie

L'albedo è la parte bianca (che non si mette) e sì, si macera nell'alcool.

grazie mille...nei prossimi giorni tenterò l'esperimento e ti farò sapere...
ciao

grazie a tutte per le ricette, la crema è venuta buonissima!!!
grazie

Quale hai fatto?
Dai falle tutte e due così poi ci dici quale è meglio.....

ho fatto la tua perchè è quella che avevo trascritto per prima...appena finisco le 2 bottiglie proverò anche l'altra...

domandina: come conservate i limoni "depilati" dalla loro buccia??

Salve a tutti!...Sono nuova di questo forum ma vedendo il quesito precedente sui limoni depilati, ho deciso di dire la mia!..)Credo che non ci sia un rimedio migliore che essere spremuti...dopodichè il succo che sicuramente sarà parecchio, puo' essere messo nei contenitori per preparare i cubetti di ghiaccio e quindi congelarlo e usarlo singolarmente al bisogno...spero di essere stata utile...bye..bye....

buona idea quella dei cubetti...io ho messo limone e succo ovunque, per pulire una pentola macchiata, per il bollitore e un paio li ho fatto fuori tagliati a metà nella lavastoviglie, sgrassa e profuma che è una meraviglia...

l@na ha scritto:Salve a tutti!...Sono nuova di questo forum ma vedendo il quesito precedente sui limoni depilati, ho deciso di dire la mia!..)Credo che non ci sia un rimedio migliore che essere spremuti...dopodichè il succo che sicuramente sarà parecchio, puo' essere messo nei contenitori per preparare i cubetti di ghiaccio e quindi congelarlo e usarlo singolarmente al bisogno...spero di essere stata utile...bye..bye....

quest'idea mi piace!!
chissa come ha fatto a non venire in mente a me che surgelerei di tutto... pure il fidanzato!!

l@na ha scritto:Salve a tutti!...Sono nuova di questo forum ma vedendo il quesito precedente sui limoni depilati, ho deciso di dire la mia!..)Credo che non ci sia un rimedio migliore che essere spremuti...dopodichè il succo che sicuramente sarà parecchio, puo' essere messo nei contenitori per preparare i cubetti di ghiaccio e quindi congelarlo e usarlo singolarmente al bisogno...spero di essere stata utile...bye..bye....

non posso che quotare mia madre lo fà da anni e non si perde più un limone