Inviato: 25/04/07 19:49
Per la bistecca non ho mai usato il vino... anzi non ho mai usato nient'altro che la carne e la padella molto calda (al limite con un filo d'olio caldo)...bubu ha scritto:Ciao!
Io uso le padelle antiaderenti, non uso olio e innaffio le bistecche con il vino....forse è questo l'errore?
solo a fine cottura (dopo un'attimo) aggiungo il sale e metto a disposizione olio crudo, limone, ...
forse è quello, ma non avendo mai provato non so!