lilmaul ha scritto:lei si siede e la guarda morevolmente crescere
( io taccio che adoro guardare girare la lavatrice )

a me guardare la pasta che lievita piace però non di continuo ogni tanto do una sbircaitina

stefania_b ha scritto:

lilmaul ha scritto:lei si siede e la guarda morevolmente crescere
( io taccio che adoro guardare girare la lavatrice )

a me guardare la pasta che lievita piace però non di continuo ogni tanto do una sbircaitina

beh.. si anch'io ogni tanto sbircio dentro al forno per vedere se l'asciughino si alza...

ma
scusate..
si è trasferito qua il topic delle ricette????

crlt ha scritto:ma
scusate..
si è trasferito qua il topic delle ricette????

si e no..

+ che ricette il topic è relativo alla spesa settimanale e cosa mettiamo in tavola giorno dopo giorno..

beh allora per stare in tema dato che non so cosa mettere in tavola oggi... ho deciso di autoinvitarmi dai miei visto che il boyz è a lavorare fuori...
ma penso che mangerò una scatoletta di tonno e dei pomodori...

loremir77 ha scritto:domani sera invece PIZZA fatta con le mie manine sante!!

Allora visto che sai fare la PIZZA con le tue manine sante e visto che non hai dato il tuo contributo nel mio topic PIZZA... adesso spieghi per benino, passo per passo, come fai tu la pizza ... perchè io prima o poi CI DEVO RIUSCIRE

Favola ha scritto:

loremir77 ha scritto:domani sera invece PIZZA fatta con le mie manine sante!!

Allora visto che sai fare la PIZZA con le tue manine sante e visto che non hai dato il tuo contributo nel mio topic PIZZA... adesso spieghi per benino, passo per passo, come fai tu la pizza ... perchè io prima o poi CI DEVO RIUSCIRE

mi sa che me lo son perso il tuo topic!!

oh beh..
prendo la farina..
la metto sulla spianatoia.. faccio il vulcano..
poi in un bicchiere metto dell'acqua tiepida e ci sciolgo un panettino intero il lievito di birra..
lo unisco alla farina.. insieme ad un goccio di olio extravergine ed a un pizzico di sale..
impasto impasto impasto fin che comincia ad attaccarsi alle dita... poi prendo il tutto e lo schiaffo in una ciotola di ceramica.. copro tutto con un canovaccio e butto tutto in forno (spento) per un tre ore circa.

dopo 3 ore la pasta è lievitata.. la prendo.. la modello un pò con le mani per darle un prima spianata.. poi la posiziono nella teglia unta e la sistemo per benino con le punte delle dita fino all'altezza desiderata..

poi la condisco.. sale, olio, pelati schiacciati con la forchetta, origano..
inforno tutto.
a metà cottura aggiungo la mozzarella.

ebbbbbasta!!

Grazie Lore Temperatura forno e tempo di cottura?

Favola ha scritto:Grazie Lore Temperatura forno e tempo di cottura?

temperatura 240 gradi.. forno statico.
il tempo di cottura ad occhio.. quando vedo che i bordi sono belli dorati e la mozzarella s'è sciolta provo a sfornarla ed a tagliarla.. ti accorgi subito se è pronta e bella croccante o se ha bisogno ancora di qualche minuto..
poi è anche a gusto.. c'è a chi piace + morbida!

io uso il lievito della Pane Angeli in polvere e lo aggiungo direttamente alla farina (una bustina per 1/2 kg) poi aggiungo acqua tiepida con un goggio di latte e un il sale alla fine, quando ho mescolato e unpò impastato il tutto...altrimenti non lievita.
prima di mettere la palla di pasta a lievitare in un contenitore al caldo, la lavoro tantissimo e la sbatto anche sul tavolo....palla di pasta e sbatto...palla di pasta e sbatto...finchè non diventa bella liscia e morbida, poi lascio lievitare e prima di stenderla nella teglia la batto ancora un pò! il forno lo metto a 205° per 20/30 min poi guarda tu quando la mozzarella fa un pò di crostina e i bordi sono colorati.
buon appetito!!!!

si anch'io sbattto sempre la palla sulla spianatoia!!


(rana non pensar male.. tanto lo so che sei sempre in agguato!!)

loremir77 ha scritto:si anch'io sbattto sempre la palla sulla spianatoia!!


(rana non pensar male.. tanto lo so che sei sempre in agguato!!)

CHIARINA ha scritto:io uso il lievito della Pane Angeli in polvere e lo aggiungo direttamente alla farina (una bustina per 1/2 kg) poi aggiungo acqua tiepida con un goggio di latte e un il sale alla fine, quando ho mescolato e unpò impastato il tutto...altrimenti non lievita.
prima di mettere la palla di pasta a lievitare in un contenitore al caldo, la lavoro tantissimo e la sbatto anche sul tavolo....palla di pasta e sbatto...palla di pasta e sbatto...finchè non diventa bella liscia e morbida, poi lascio lievitare e prima di stenderla nella teglia la batto ancora un pò! il forno lo metto a 205° per 20/30 min poi guarda tu quando la mozzarella fa un pò di crostina e i bordi sono colorati.
buon appetito!!!!

io uso la farina del MULINO SPADONI per pizza, che contiene già il lievito ed è istantanea..
viene buonissima
stasera la faccio anche io con la piastra in pietra refrattaria! (primo utilizzo, farò un danno di sicuro...)

raffa79 ha scritto:io ricordo di aver mangiato quando ero piccola d amia zia di milano, la polenta con gongonzola e salsiccia, ma veniva a forma di cupola, nn vi sò spiegare bene, ho il momento di quel pranzo impresso nella mente ma nn sò come si fà, tra l'altro mia zia nn c'è +.

la cupola creedo fosse data dal paiolo, praticamente la concia la si fa così:

fai la polenta molto dura, nel togli una parte metti dentro (o tutto insieme o stratificando) formaggi o ragù di salsiccia o solo salsiccia...insomma quello che vuoi, copri e lasci lì ancora un po'...

poi capovolgi il tutto... ecco la cupola!

(alcuni trasferiscono la polenta in teglia, fanno strati su strati e la mettono in forno, ma io preferisco la versione classica!!)

è buona anche la polenta con lo speck (con la crosticina dopo averlo fatto andare un pò in padella) e la fontina.....mamma mia