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Volevo fare l'impasto x la pizza e poi congelarlo. Così quando ne avrò bisogno ce l'ho già pronto. Ma come si fa?

Come si fa l'impasto o come si congela??

aria78 ha scritto:Come si fa l'impasto o come si congela??

Tutto. Alcuni nell'impasto ci mettono il latte altri l'olio. Volevo un consiglio. E dopo come si fa a congelarla e usarla in un secondo momento.

secondo me ci vuole talmente poco ad impastare la pasta per la pizza che ti conviene farla al momento...farina acqua tiepida lievito in bustina della pane angeli olio e un pizzico di sale, la impasti anche la mattina, la metti chiusa in un panno infarinato e poi la sera la prendi, la lavori un altro pò e la guarnisci

io di solito faccio la pizza con la farina autolievitante Mulino Spadoni: farina + acqua + pizzico sale + olio evo

ma si fa talmente presto (non devi lasciarla riposare) che io non la congelerei...
diverso il discorso se usi il lievito di birra o il lievito madre la lavorazione è più lunga e quindi posso capire che tu lo voglia congelare...

CHIARINA ha scritto:secondo me ci vuole talmente poco ad impastare la pasta per la pizza che ti conviene farla al momento...farina acqua tiepida lievito in bustina della pane angeli olio e un pizzico di sale, la impasti anche la mattina, la metti chiusa in un panno infarinato e poi la sera la prendi, la lavori un altro pò e la guarnisci

Io ho comprato il lievito in quadretti. Va bene lo stesso?
Poi, la mattina vado a lavoro e la domenica voglio dormire e devo pulire. Almeno 1 volta a settimana devo fare le faccende. No?

crlt ha scritto:io di solito faccio la pizza con la farina autolievitante Mulino Spadoni: farina + acqua + pizzico sale + olio evo

ma si fa talmente presto (non devi lasciarla riposare) che io non la congelerei...
diverso il discorso se usi il lievito di birra o il lievito madre la lavorazione è più lunga e quindi posso capire che tu lo voglia congelare...

Farina autolievitante? Bello!!! E come ti viene? Io la vorrei fare fina e croccante, tipo la pizza "Ristorante" della CAMEO. Mi riuscirà?

va bene anche quello, lo sciogli in acqua tiepida e lo aggiungi alla farina...il sale sempre alla fine quando hai già un pò impastato così lievita! Guarda che verament5e ci vogliono 5 minuti di orologio per impastare, poi la lasci lievitare al calduccio (io scaldo un pò il forno a 50 gradi, lo spengo, metto la pasta e la lascio li a riposare) poi quando è ora chiamo l'uomo e con le sue belle manine forzute la lavora ancora un pò prima di stenderla nella teglia!

valcar79 ha scritto:Volevo fare l'impasto x la pizza e poi congelarlo. Così quando ne avrò bisogno ce l'ho già pronto. Ma come si fa?

Io Io Io !!! La faccio sempre e poi la congelo:
per una teglia di forno, e per una pizz alta:

350 gr di farina '0'
un cubetto di lievito
3 cucchiai da minestra di olio d'oliva
sale
acqua frizzante q.b. fino a quando l'impasto diventa elastico e non si attacca alle mani.
Impasti e la metti a lievitare, basta un'oretta. Poi la puoi insachettare e mettere in congelatore.

Io raddoppio o triplico le dosi e poi la congelo, più o meno ogni sacchettino di pizza ha un peso di 600 gr (anche un po' di più a volte)

valcar79 ha scritto:

crlt ha scritto:io di solito faccio la pizza con la farina autolievitante Mulino Spadoni: farina + acqua + pizzico sale + olio evo

ma si fa talmente presto (non devi lasciarla riposare) che io non la congelerei...
diverso il discorso se usi il lievito di birra o il lievito madre la lavorazione è più lunga e quindi posso capire che tu lo voglia congelare...

Farina autolievitante? Bello!!! E come ti viene? Io la vorrei fare fina e croccante, tipo la pizza "Ristorante" della CAMEO. Mi riuscirà?

premetto che io non ho mai fatto la pizza Cameo (mi ricorda troppo Ciobar e non mi viene di prendere delle cose salate di questa marca)...
il mio impasto si fa in meno di 5 minuti, proprio perchè a questa farina non bisogna aggiungere lievito.
Ci sono le dosi scritte dietro

a casa io ho una piastra di pietra refrattaria che va messa in forno quando lo accendi e lei si scalda per benino che bastano 15 minuti per cuocerrla: l'ho tirata col mattarello l'ultima volta ed era venuta molto sottile

ci metti meno a farla quando vuoi piuttosto che farla, congelarla e scongelarla... io l'altra sera l'ho fatta perchè non avevo più idee per la cena...

ah io aggiungo la mozzarella quando mancano 5 minuti alla fine della cottura così non si secca troppo

crlt ha scritto: premetto che io non ho mai fatto la pizza Cameo (mi ricorda troppo Ciobar e non mi viene di prendere delle cose salate di questa marca)...

Perché?
Dimmi, dimmi.

fabi76 ha scritto:

valcar79 ha scritto:Volevo fare l'impasto x la pizza e poi congelarlo. Così quando ne avrò bisogno ce l'ho già pronto. Ma come si fa?

Io Io Io !!! La faccio sempre e poi la congelo:
per una teglia di forno, e per una pizz alta:

350 gr di farina '0'
un cubetto di lievito
3 cucchiai da minestra di olio d'oliva
sale
acqua frizzante q.b. fino a quando l'impasto diventa elastico e non si attacca alle mani.
Impasti e la metti a lievitare, basta un'oretta. Poi la puoi insachettare e mettere in congelatore.

Io raddoppio o triplico le dosi e poi la congelo, più o meno ogni sacchettino di pizza ha un peso di 600 gr (anche un po' di più a volte)

Fatta.
Però ho usato un pò di farina manitoba e un pò di quella "OO". Lo so che si usa la "O", ma quella c'avevo. Ora come devo fare? La scongelo la mattina x la sera o è meglio levarla dal congelatore il giorno prima?

Crlt, Fabiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, dove siete?

C'è nessunooooooooooooooooooooooooooo!!

valcar79 ha scritto:

crlt ha scritto: premetto che io non ho mai fatto la pizza Cameo (mi ricorda troppo Ciobar e non mi viene di prendere delle cose salate di questa marca)...

Perché?
Dimmi, dimmi.

scusa cacchio
non so perchè ma a me ispirano solo le cose dolci della cameo (impasti per torte, cioccolato...) e di solito sono sempre un po' riluttante con le robe surgelate già pronte (compro solo le pata snella pre-fritte da riscaldare )

hai provato con la pizza?